女性に人気のエスニック薬膳料理「バクテー」の作り方。

肉骨茶（バクテー）は、マレーシアやシンガポールに暮らす中国系民族が好む代表料理で、現地では街のいたるところで食べることができます。今回は、バクテーを看板メニューに掲げるマレーシア料理店「マレーチャン2（dua）」の厨房を取材。バクテーの作り方について教えてもらいました。豚肉を煮込んだスープですが、油は一切浮いてお...