 Je m'appelle Awoyo Mbétouré, et puis mon enfance, je suis à Saint-Louis. Tout mon carrière, je l'ai fait sur la cuisine et que j'ai toujours aimé. Maintenant, je vais vous montrer comment faire le riz de l'unifar. Pour commencer le riz de l'unifar, c'est comme le thier vous donne le plat sénégalé. Je fais ça avec la graine de l'unifar. Les ingrédients, on a des oignons, un peu de thym, des ingrédients, des thym, des lauriers, un peu d'ail, du sel. On met tous les légumes, c'est le qu'on a de la saison. Et puis on met de la tomate. Il y a des poissons, un bon millé, qu'on doit faire pour préparer le riz. Le riz de l'unifar. Je mets un peu de végétales. Ça chauffe un peu. Je mets un peu de tomate. Les tomates que je dois écraser à la main. Ça chauffe, oui. Et ça chauffe, je mets les oignons. Après, je mets les tomates. Ici, on a pu les oignons verts avec des lailles qu'on a appuyées. Et ça va remonter avec un peu de thym et du laurier. On met un peu de sel. Ça va mijoter et ça fera un peu de temps. Si ça mijote, après, on va mettre un peu d'eau. Pour 3 personnes, je vais mettre un 2 minutes d'eau. J'attends que ça bouille. Là, je vais mettre les légumes. Ça, c'est des maniocs. Ça, c'est des carottes du pays. Des navets. Et des chouins. Ça, c'est le poisson sec. On va savoir lui donner un peu de bouffe. On va y mettre. Là, il y a des oberines aussi. Ça, c'est le bissapes qu'on fait pour le tien du jeune. Je pense que pour les légumes, ça suffit. Et après, je vais faire le poisson. On va mettre. On va attendre 15 minutes. Ça bouille 15 minutes. La graine, ça va avoir du sable. Donc, il faut rinser ça à 4 fois. Quand il n'y a pas 3 fois, il laisse ça 30, 30, 5 minutes. Donc, tu mets ça sur l'intérieur. Et on met ça sur le feu. Jusqu'à ce que ça... Et ça s'arrange de couleur, vous avez vu comment ça s'arrange? La couleur change. Des fois, en bas, il y a du sable. Il faut être prudent pour préparer ça. Je vais mettre un peu de paris. Pour que ça... Allez, comme ça. Au front, je vais mettre un peu. Donc, ça ne doit pas se flotter comme ça. Avant, c'est ça que faisait nos grands-parents. On va voir. Ah, c'est bon maintenant. J'ai envie de l'odeur que ça dégage. C'est très bon. Et les gens aiment ça. J'ai commencé à vendre ça avec les gens de l'université. Je les ai fait goûter ça. Ils ont beaucoup aimé... Ils ont beaucoup aimé l'unifar. Ok, on a aimé ça. Les poissons aient les cuites. De même que les légumes aussi. Je vais prendre l'unifar. Je vais mettre sur la marmille. Je vais diminuer un peu le feu. Pour que ça s'arrange. Ça se fait 8 heures. Ça se fait comme la lise 8. C'est pour cela que je diminue le feu. Pour que ça s'écuille lentement. Et ça prend du temps. Donc, tu as vu, presque c'est cuit. Si on tourne la deuxième fois, c'est bon. Elle est prête, la rive de l'unifar. Elle est prête maintenant. Ça y est, c'est comme ça que ça se cuit. C'est le tieu ou l'unifar. Maintenant, je mets les légumes. Le poisson. Ça, c'est des maniocs. Ici, il y a le chou. Il y a les aubergines. Les aubergines vertes, qui sont là aussi. Je mets les carottes. Et les navelles. Le coutibou, on peut de s'y prendre. Elle est prête.