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Tasty Japanのおすすめチキンレシピ7選

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Published on Dec 30, 2017

ぜひ作ってみてくださいね!

00:06 チキン南蛮
01:17 三色鶏そぼろ丼
02:14 甘辛手羽先
03:01 チキンとしめじのパスタ ゆず胡椒バター風味
03:27 炊飯器でバターチキンカレー
04:30 しっとりよだれ鶏
05:24 てりやきチキンのライスバーガー

チキン南蛮

1人分

材料:
鶏もも肉 250g
小麦粉 適量
溶き卵 2個分

■南蛮酢
しょうゆ 大さじ3
酢 大さじ3
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ2

■タルタルソース
ゆで卵(粗みじん切り) 2個
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
マヨネーズ 大さじ4
ケチャップ 大さじ1
塩 少々
コショウ 少々

パセリ(みじん切り)適量

作り方
1. 鶏もも肉の両面に塩コショウをふる。小麦粉をまぶして、溶き卵にくぐらせる。
2. 170℃の揚げ油に(1)を入れ、7-8分ほど揚げる。きつね色になったら紙などにとって油をきる。
3. タルタルソースを作る。袋にゆで卵を入れて手でもんでボウルに入れ、残りの全ての材料を加えてよく混ぜる。
4. 南蛮酢を作る。フライパンに全ての材料を入れて強火にかける。ひと煮立ちしたら火から下ろす。
5. (2)を一口大に切って皿に盛り、南蛮酢をたっぷりかけてしみこませる。タルタルソースをかけて、パセリを散らしたら、完成!


三色鶏そぼろ丼

2-3人分

材料:
きぬさや 50g

■鶏そぼろ
鶏ひき肉 200g
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうが(すりおろす) 小さじ1/2

■卵そぼろ
溶き卵 3個分
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
塩 ひとつまみ

ご飯 2−3杯

作り方
1. 絹さやは筋をとり、塩(分量外)を加えた湯で2-3分茹でて、氷水にとる。しっかり冷えたら、水気を切って千切りにする。
2. 鶏そぼろを作る。全ての材料をフライパンに入れて、中火にかける。菜箸4本を使って絶えずかき混ぜ、汁気が飛んだら火から下ろす。
3. 卵そぼろを作る。ボウルに全ての材料全てを入れてフライパンに流し入れ、弱火にかける。菜箸4本を使って絶えずかき混ぜ、卵が固まったら火から下ろす。
4. ご飯を丼ぶりによそい、鶏そぼろ、卵そぼろ、絹さやを彩りよく盛り付けたら、完成!

甘辛手羽先

2人分

材料:
手羽先 8本
塩・コショウ 適量
片栗粉 適量
揚げ油 適量

■甘辛だれ
しょうゆ 100ml
みりん 50ml
酒 50ml
砂糖 50g
おろしにんにく 1片分

白いりごま 適量

作り方
1.揚げ油を160˚Cに熱しておく。
2.手羽先の両面に塩・コショウをふって下味をつけ、片栗粉をまんべんなくまぶす。余分な粉ははたく。
3.(2)を160˚の揚げ油でじっくりと揚げ(約7分)、いちど取り出す。
4.揚げ油の温度を180˚Cに上げ、再び(3)を油に戻し入れて、黄金色になるまで揚げる(約3分 )。網の上などにおき、余分な油をきる。
5.甘辛だれを作る。すべての材料をフライパンに入れて煮詰め、(4)を入れて全体に絡める。
6.皿に盛って白いりごまをふりかけたら、完成!

チキンとしめじのパスタ ゆず胡椒バター風味
2人分

材料:
パスタ160g
鶏むね肉(角切り)100g
しめじ 1/2パック
にんにく(みじん切り)1/2片
オリーブオイル(ピュア)大さじ2
ゆず胡椒 大さじ1/2
バター 20g
ゆず皮(刻む)適量
青ねぎ 大さじ3
塩コショウ 少々

作り方
1. フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火で熱する。にんにくの香りが立ったら鶏むね肉を加え、塩コショウを振って炒める。
2. 色が変わったらしめじを加えてさっと炒め、ゆず胡椒とパスタのゆで汁50ml(分量外)も加えてよく混ぜる。
3. 茹でたパスタ、青ねぎ、バターを加えてよく和える。火を止めてゆず皮を散らし、ひと混ぜする。皿に盛ったら、完成!

炊飯器でバターチキンカレー
2人分

材料:
鶏もも肉 1枚
プレーンヨーグルト 大さじ2
ケチャップ 大さじ1
中濃ソース 大さじ1
にんにく(すりおろし) 小さじ1
しょうが(すりおろし) 小さじ1
カットトマト缶 1缶(400g)
玉ねぎ(すりおろし、みじん切り)各1/2個分
カレールウ(辛口、みじん切り) 40g
バター 20g
砂糖 大さじ1
生クリーム 50ml
塩 適量
コショウ 適量
ごはん 適量
パセリ(みじんぎり)適量

作り方
1. 炊飯器の内釜に一口大に切った鶏もも肉を入れ、ヨーグルト、ケチャップ、中濃ソース、にんにく、しょうがを入れてよく揉み込み、冷蔵庫で1時間漬ける。
2. (1)にカットトマト缶と玉ねぎを加え、よく混ぜたらふつうに炊く。(約40分)
3. 炊き上がったらカレールウとバターを加え、よく混ぜて余熱で溶かす。砂糖と生クリームを加えて混ぜ合わせ、最後に塩・コショウで味を調える。
4. 器にごはんを盛り付けて、(3)をかける。パセリを散らしたら、完成!

しっとりよだれ鶏
2人分

材料:
鶏むね肉 1枚
水 400ml
酒 200ml
しょうが(薄切り)2枚
青ねぎ 2本

■たれ
しょうゆ 大さじ4
砂糖 大さじ1
酢 大さじ3
豆板醤 小さじ2
ごま油 大さじ2
白ごま 大さじ2
おろしにんにく 小さじ1
おろししょうが 小さじ1

■つけあわせ
トマト(輪切り)1個 
きゅうり(千切り)1本
パクチー 1束

作り方
1.鍋に鶏むね肉、水、酒、しょうが、青ねぎを入れて、強火にかける。沸騰したら鶏むね肉をうら返し、ふたをして火を止め、予熱で火を通す。30分ほど常温において粗熱を取り、冷めたら冷蔵庫に入れて冷やす。
2.たれを作る。全ての材料をボウルに入れて、よく混ぜる。
3.皿にトマトを並べてきゅうりを盛り、1-2cm幅にスライスした(1)をのせる。パクチーをのせて、(2)をかけたら、完成!

てりやきチキンのライスバーガー

1個分

材料:
■てりやきチキン
鶏もも肉 1/2枚
しょうゆ 大さじ1
みりん 小さじ1
酒 小さじ1
砂糖 小さじ1.5
鶏もも肉 1/2枚
塩コショウ 少々

■ライスバンズ
ごはん 200g
ごま油小さじ1

■具材
目玉焼き 1個
玉ねぎ(みじん切り・炒める) 1/8個
グリーンリーフ 少々
マヨネーズ 小さじ1
青ねぎ 少々

作り方
1.てりやきチキンを作る。鶏もも肉の両面に塩コショウをふる。皮目を下にしてフライパンに置き、中火でじっくりと焼く。
2.皮目がパリッと焼けたらうら返し、両面を焼く。火が通ったらてりやきソースの材料を入れて、絡めながら焼く。
3.ライスバンズを作る。ココットにラップを敷いてごはんの半量を入れる。ラップで包み、ひとまわり小さいココットでプレスして形を整える。同様にしてもう1枚作る。
4.フライパンにごま油をひいて(3)を焼く。焼き色がついたらうら返して両面を焼き、皿に取り出す。
5.(4)の片方にマヨネーズを塗る。グリーンリーフ、てりやきチキン、炒めた玉ねぎ、目玉焼きを重ねる。青ねぎをかけて、残りのライスバンズをのせたら、完成!

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