 Buenos días a todas y todos, soy Rosemary Teyes-Areas y en nombre de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura FAO, les doy la más cordial bienvenida y agradezco su presencia en este evento. Enviamos un especial saludo a las Universidades miembros del Observatorio del Derecho a la Alimentación en América Latina y el Caribe, asimismo a los miembros del Consejo Interuniversitario de Soberanía, Seguridad Alimentaria y Nutrición, SiUSAM, parlamentarios y parlamentarias e instituciones públicas presentes. Hoy nos encontramos en este espacio virtual con el fin de conmemorar el primer día internacional de la concienciación sobre las pérdidas y desperdicios de alimentos PDA. Nuestro lema de este año es transforma y recupera sin desperdicio, únete al hambre cero. A escala mundial se pierden alrededor del 14% de los alimentos producidos. Este dato comprende desde la etapa posterior a la cosecha hasta la venta por menor, pero sin incluir esta última. En el contexto de América Latina y el Caribe, el porcentaje de pérdida de alimentos alcanza el 11,6. Para garantizar la seguridad alimentaria de la población es fundamental reducir las pérdidas y desperdicios de alimentos. El presente conversatorio sobre las experiencias de la academia y parlamentos en la reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos se ha organizado con el objetivo de generar un espacio de intercambio en torno al PDA, presentando iniciativas originadas desde y para nuestra región. Antes de iniciar con el programa, permítanme compartirles algunas indicaciones generales. En primer lugar, les pedimos que aseguren mantener sus micrófonos en silencio para que podamos disfrutar de las presentaciones e intercambios sin distracciones. También hacemos el llamado a que solamente los panelistas mantengan sus cámaras abiertas. Para ajustarnos al tiempo, debemos hacer un uso estricto del mismo. Yo estaré diciendo la frase, comentarios finales, por favor, como indicador de que los y las ponentes cuentan con dos minutos para realizar el cierre de su presentación. Les motivamos a usar el espacio del chat para escribir sus preguntas y o comentarios hacia los presentadores, ya que al final de las presentaciones tenemos contemplado un espacio de intercambio para poder abordar las mismas. Queremos comentarles que el conversatorio está siendo grabado y estará disponible posteriormente en el canal de YouTube de FAO. Del mismo modo, quiero motivarles a que nos sigan a través de nuestras cuentas de Twitter. Arroba FAO América, arroba FAO Nicaragua. Y también pueden monitorear nuestro evento usando los hashtags sin desperdicio, hambre cero y PDA Nicaragua. Les informamos que estaremos tomando una fotografía de grupo después de las palabras de introducción a cargo del representante. Bien, ahora, sin más preámbulo, escucharemos las palabras de bienvenida al evento que están a cargo del señor Iván León Ayala, quien es representante de la FAO en Nicaragua. Adelante, señora Ayala. Muy buenos días para todos y para todas. A la doctora Helena Lonzo, diputada del Asamblea Nacional y miembro del Frente Parlamentario de Ducha Contralambre, capítulo Nicaragua. En cabeza suya, el cordial saluda a todos los y las diputadas y diputados de Nicaragua. Al señor honorable senador de la República de Colombia, honorio Miguel Enrique Spinedo, miembro del Frente Parlamentario Contralambre, capítulo Colombia. A la doctora Yonah da Silva da Lonzo, docente de la Universidad Regional de Jongbin, en Brasil, y representante de la Secretaría Técnica del Observatorio del Derecho de la Alimentación de América Latina y el Caribe, al maestro Enok Ribas de la Universidad Vico, al maestro Leonardo Antonio Chavarría de la Universidad Nacional de Ingeniería, y a la señora Sara Granados, asesora regional en sistemas alimentarios de la FAO. Muchísimas gracias por aceptar su participación en este importante evento. Se han bienvenidos todos y todas a este conversatorio sobre las experiencias de la academia y los parlamentos en la reducción de las pérdidas y los desperdicios de los alimentos. Como se ha mencionado, este año celebramos el pasado 29 de septiembre el primer día internacional de la consentización sobre las pérdidas y los desperdicios de los alimentos. Esto se produce durante la pandemia del COVID-19, que sin duda ha provocado un despertar global sobre la necesidad de transformar y de reequilibrar la forma de producir y consumir nuestros alimentos. La reducción de la pérdida y los desperdicios de los alimentos es esencial en un mundo en el que las personas afectadas por hambre lastimosamente ha ido en aumento desde el 2014. Para el 2019 690 millones de personas se encontraban en situación de subalimentación. Estamos hablando del 9% de la población mundial. En América Latina el número llega a 48 millones de personas y peor aún el COVID está trayendo nuevas personas en situación de subalimentación. Se estima que para finalizar el 2020 podía incrementarse en más de 80 millones de personas en el mundo. Es así que hablar de la pérdida y los desperdicios de los alimentos es hablar de la seguridad alimentaria nutricional. La pérdida y desperdicio de alimentos también ejerce una presión innecesaria sobre la base de los recursos naturales y el medio ambiente, agotando dichos recursos y produciendo gases de efecto invernadero. A escala mundial, como ya se ha mencionado, se pierde alrededor del 14% de los alimentos producidos en la etapa posterior a la cosecha hasta la venta al por menor. Nos encontramos preparando estimaciones exactas sobre el desperdicio de los alimentos por los minoristas y los consumidores. Actualmente en el mundo se pierden el 8% de los cereales y nandegumbres, el 21% de las frutas y hortalizas, el 12% de las carnes y los productos de origen animal y el 25% de las raíces tubérculos y cultivos oleaginosos. En América Latina se pierde casi el 12% de los alimentos, estamos hablando de 220 millones de toneladas de alimentos al año, 330 kilogramos per cápita al año. Las estimaciones económicas nos daban que estamos hablando de 150 mil millones de dólares al año, estamos sin duda frente a una problemática que es dramática. Alrededor de un 30% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero son atribuibles al sistema agroalimentario, según las estimaciones del IPCC para el 2019. La pérdida y desperdicio de los alimentos a éste se atribuye el 8% de las emisiones de gases de efecto invernadero. Es por ello que FAO Nicaragua asume el compromiso de promover la reducción de la pérdida y los desperdicios de los alimentos. Como una estrategia para apoyar la redicación de la pobreza y la malnutrición en el país, en el marco de la política nacional de seguridad y soberanía alimentaria nutricional, así como el fortalecimiento del sistema agroalimentario Nicaragua. Para el 2020-2021, acompañaremos la conformación de la red nacional, que tiene por objeto, a partir de la promoción de la investigación, del monitoreo, la generación de información, la sensibilización y la implementación de acciones conjuntas y coordinadas, prevenir y reducir la pérdida y los desperdicios de los alimentos. Esta red estará integrada por instituciones públicas, por la Asamblea Nacional, academia, organizaciones seguidas para sumar esfuerzos y establecer metas conjuntas que permitan así garantizar una producción y distribución y consumo responsable. Este evento es justamente un paso hacia esa conformación de la red. La pandemia del COVID-19 nos ofrece entonces una oportunidad de elaborar planes para la recuperación que se reimpiertan estas tendencias actuales y cambien nuestros patrones de consumo, que la producción del futuro sea más sostenible, que consiste en hacer más y mejor gastando menos recursos. También se trata entonces de desvincular el crecimiento económico de la degradación medioambiental, aumentar la eficiencia en el uso de los recursos no renovables, crear leyes políticas públicas, impulsar iniciativas innovadoras para el aprovechamiento de los desechos de los alimentos y promover estilos de vida saludables y sostenibles. El día de hoy será un paso más hacia la concientización de la responsabilidad compartida que tenemos todas las personas en reducir la pérdida y los desperdicios de los alimentos. Deseo que la jornada sea exitosa y agradezco a nuestros panelistas por su participación, asimismo a todo el equipo de la FAO a nivel nacional y regional por hacer posible que hoy estemos todos aquí reunidos, a la Asamblea Nacional que es y será siempre un socio estratégico para lograr una nicaragua próstera y productiva y ahora una nicaragua sin desperdicios ni pérdidas de alimentos. Muchísimas gracias. Muchas gracias, representante. En este momento le solicitamos que todas y todos los panelistas, incluyendo al representante, abran sus cámaras y nos regalen sus hermosas sonrisas para que nuestro equipo de comunicaciones pueda capturar este memorable momento. Ok, a continuación le solicitamos a todos los participantes, incluyendo panelistas, que por favor abran las cámaras para tomar una foto grupal. Muchas gracias. Muchas gracias, tenemos esas hermosas capturas. A continuación, tendremos la primera presentación del evento titulada pasando de pérdidas a soluciones en América Latina y el Caribe, esta cargo de la señora Sara Granados, quien es gestora ambiental y asesora regional para la FAOR en sistemas alimentarios. Señora Granados. Muy buenos días. Muchas gracias por la invitación. Es un gusto para mí y para el equipo técnico que conforma este tema de pérdidas y desperdicios de alimentos en el área de sistemas alimentarios, acompañar esta commemoración del día de hoy con ustedes. Si me permiten, voy a compartir pantalla para una presentación que va a orientar mi intervención el día de hoy. Durante todos estos días, bueno, hemos estado commemorando el 29 de septiembre el día internacional para la conscientización de pérdidas y desperdicios de alimentos. Así que es un gusto para mí poder acompañar esta sesión el día de hoy. Muchísimas gracias al representante. Iban León por la invitación y obviamente un cordial saludo a todos los que conforman el pan en el día de hoy y a los participantes. Vamos a tratar durante esta presentación de hablar un poco en qué consiste, cuáles son un poco los antecedentes que nos llevan a respaldar esta agenda, algunas definiciones, cifras, qué está pasando en la región y algunas recomendaciones con las que quiero y mensajes con las que quiero que se vayan el día de hoy. Un poco ya como mencionaba el señor representante en su salud o introducción, sin duda este año, bueno, nos está dejando algunas lecciones relacionadas con el estado de la seguridad alimentaria de la nutrición en el mundo. Hay un reporte este año, un reporte que invito a todos que consulten en donde yo quiero que se queden con un mensaje aparte de los que ya el representante mencionó que entre tantos cifras que mencionas a reporte hay una que me llama mucho la atención y es que en la región la acceder a una alimentación saludable es de las dietas más costosas que existen. Estamos hablando de casi 4 dólares al día que se requieren para poder acceder a una dieta saludable y sabemos que mucha población en la región no tiene esos ingresos para poder acceder a esa dieta. Y ahí eso nos abre nosotros toda una... el pensamiento de tratar de entender qué es lo que está sucediendo y dentro de las recomendaciones que tiene este estado global de la seguridad alimentaria de la nutrición es que existen una serie digamos de políticas inversiones para avanzar a la transformación del sistema alimentario. Y una de esas dentro de las diferentes recomendaciones que nos dejan es que para obviamente transformar esos sistemas alimentarios eso nos va a permitir entre unas cosas reducir ese puesto de alimentos saludables por garantizar que haya disponibilidad de acceso a esa dieta y una de esas recomendaciones es justamente mejorar la eficiencia de las cadenas de producción y suministro de alimentos lo cual incluye por lo tanto la reducción de las pérdidas y desperdicios y alimentos. Yo quiero que piensen en este enfoque integral del sistema alimentario considerando que un sistema alimentario es una cadena de suministro que es lo visible es donde vemos estos diferentes eslabones cuando hablamos de producción, de poscocecha o captura de transformación, de procesamiento, transporte, consumo eso es visible y en ese espacio visible de esa cadena de suministro de este sistema alimentario cuando hay ciertas fallas que suceden en esa cadena uno de los elementos más visibles son las pérdidas y desperdicios de alimentos también si consideramos este sistema alimentario está conformado también por un entorno es decir, este entorno de políticas en donde los actores definen diferentes acciones y decisiones para el comportamiento de esa cadena de suministro bueno, ahí también encontramos que hay ciertos vacíos de información o elementos que no están permitiendo una suficiente inversión a lo largo de esa cadena que puede tener consecuencias como son las pérdidas y desperdicios y otro de los elementos claves de ese sistema alimentario son los hábitos alimentarios las decisiones que tomamos desde la producción y los consumidores y que en este caso también tienen evidencias como por lo tanto vinculadas yo creo, me parece que el sistema alimentario no se detiene, el sistema alimentario siempre está funcionando pero si nosotros queremos incorporar estos componentes estos objetivos de nutrición, de sostenibilidad de resiliencia tenemos que empezar a abordar por un lado todo este componente de conciencia todo lo que sucede detrás de un plato de alimentos tenemos tanomatizada, automatizada esta práctica de sentarnos a comer y de pronto damos las gracias a quien preparó el alimento pero olvidamos todo lo que sucede ahí atrás y eso muchas veces también hace que el alimento se vaya a la basura ¿Qué son esas pérdidas y desperdicios de alimentos que vamos a estar hablando a lo largo de este conversatorio? Bueno, es toda la disminución de la masa de alimentos para el consumo humano en cualquier punto de esa cadena de suministro y digo para el consumo humano porque claro si es que tenemos un excedente que se utiliza para alimentación animal pues no lo consideramos una pérdida en términos de cuantificación las pérdidas van desde la puerta de la granja hasta la puerta, digamos, de salida de la granja hasta la puerta de entrada de el minorista, es decir, de la feria o del supermercado, del auto servicio y se considera desperdicio todo lo que sucede desde la puerta de entrada de ese minorista hasta la mesa, ya sea en los hogares o en los servicios de alimentación obviamente que desde hace varios años estamos hablando de eso pero la verdad de las pérdidas y desperdicios fue uno de los componentes del desafío hambre cero porque no es posible pensar en poder eliminar el hambre si es que todavía seguimos desperdiciando alimentos teníamos un primer mensaje que fue con lo que nos permitió establecer esta agenda que decía que un tercio del alimento se pierde o desperdicia eso fue encomendado a un instituto suelto de tecnología pero luego la agenda 2030 en el 2015 dio un objetivo específico al 12.3 que habla de reducir a la mitad las pérdidas y desperdicios de alimentos y a partir de ahí al determinar ese indicador se encomendó a la FAO ser custodio del índice global de pérdidas y a nuestra agencia hermana o un ambiente la determinar el índice de desperdicio alimentario el año pasado este es el reporte de la alimentación de la agricultura el sofá por sus siglas en inglés aquí también los invito a que consulten estuvo dedicada concretamente a este tema y en el sofá bueno, ya parece además un anexo metodológico en donde está el cálculo del índice global de pérdidas todavía no tenemos el cálculo del índice de desperdicio alimentario por lo tanto estas cifras y Romeo es muy claro en su introducción este 14% y este casi 12% de pérdida de alimentos a nivel regional es muy claro es pérdida desde, como les menciono desde la puerta de salida de la finca de la granja del campo a la puerta de entrada del comercio minorista ahí es cuando estamos hablando de pérdidas y alimentos y estas digamos estas cifras que tenemos están relacionados con esos eslabones tiene un costo para la región aproximado de 150 mil millones de dólares eso se implica como un costo digamos de un impacto económico como el 20% es un costo altísimo y para poder calcular esa pérdida de alimentos pues lo que tratamos un poco de hacer alusión ahí es a la cantidad física es decir a ese volumen de pérdida de alimentos y lo tratan de dividir por la cantidad que fue producida existe claro obviamente nuestras divisiones de estadísticas hay varias digamos espacios que pueden proveer toda la cooperación técnica necesaria para eso ya lo mencionaron un poco en la introducción solamente quiero que gráficamente observen la carga que hay de pérdidas en alimentos que son de muchísima importancia en la canasta básica de nuestros países alimentos que tienen un alto contenido nutricional obviamente también son muy parecibles pero que dan cuenta de la importancia que es tratar de reducir y prevenir sus pérdidas en un fuerte impacto nutricional en términos de causas directas y factores bueno ustedes pueden ver que hay en cada uno de los eslabones de la cadena hay distintas causas que van desde temas vinculados a infraestructura de producción y de procesamiento elementos vinculados con refrigeración, cadenas de frío transporte, estado de los caminos algunos elementos también vinculados a estándares estéticos a lo largo del proceso de distribución y comercialización que también hacen que muchos de estos alimentos salgan de la cadena de distribución después vemos claro ya elementos más vinculados a la variabilidad de precios exposición de los alimentos en algunos espacios de venta de alimentos que nos cubren con todos los requisitos de bioseguridad por ejemplo o sobrecarga y finalmente a nivel de consumo a nivel de consumo creo que hay mucho vinculado a la decisión decisiones de por ejemplo por un lado va dice que hay hasta 14 etiquetas que hablan del vencimiento de los alimentos eso es muchísimo el consumidor no cuenta con información clara para saber cuándo un alimento está cerca fecha de caducidad fecha de vencimiento consumir antes de que uno se confunda y no sepa se quede con la primera fecha que encuentra y entonces vota el alimento porque piensa que ya no lo puede consumir porciones excesivas dicen que incluso ir a comprar los alimentos sin haber comido antes hace que uno pueda consuma más de lo compre más de lo que realmente puede consumir es decir hay muchos elementos vinculados también a la decisión que hace que se desperdice en alimentos que impactos tienen bueno ya lo hacemos en el saludo de introducción se mencionaron hay un tema muy relacionado con la reducción de esa disponibilidad local y bueno global de alimentos pero alimentos saludables alimentos que tienen un fuerte impacto nutricional son pérdidas de ingresos obviamente para los productores por todos los recursos y recursos además tecnológicos esfuerzo humano que se ha dedicado para producir un alimento y que queda desechado en algunos instancias esta falta de disponibilidad puede incluso aumentar los precios para los consumidores puede favorecer la volatilidad de precios es un derroche innecesario de recursos y energía y contribuyen a generar emisiones de gases invernadero por lo tanto cualquier acción que va a estar vinculada reducir las pérdidas va a tener beneficios por un lado el término de seguridad alimentaria nutricional por el otro más vinculado a la sostenibilidad ambiental y por lo tanto esperamos que esto contribuya obviamente a tener una mejor prosperidad de todos los que están involucrados hay una serie digamos de análisis que se han hecho pero se considera que desde las etapas iniciales y es que se toman medidas al inicio de la cadena de suministro eso va a tener un mayor impacto en términos de la seguridad alimentaria y si es que se toman decisiones o hay programas que están vinculados para reducir los desperdicios a nivel ya del consumidor es decir en las etapas finales de la cadena de suministro eso va a tener un mayor impacto en sostenibilidad ambiental por lo tanto si es claro saber dónde están los puntos críticos de estas pérdidas porque las decisiones sí quieren implicancia en eso ¿Qué estamos haciendo a nivel de la región? Bueno, nosotros tenemos una estrategia regional que se basan estos tres pilares un pilar vinculado a todo lo que es conocimiento, todo lo que es investigación, otro muy vinculado a sensibilización y finalmente uno vinculado a gobernanza en términos de investigación y innovación bueno aquí se trabaja todo lo que son líneas de base aquí en pantalla ustedes pueden ver cómo se compone el índice está muy vinculado también con lo que son los índices con el ODS 1.5 ligado a fenómenos extremos está muy vinculado con nuestra composición del índice de pérdida hay líneas de base de referencia que si están interesados son bien interesantes por ejemplo el trabajo que está haciendo el INEGI en México hay muchos avances en Costa Rica en Perú, Argentina, Colombia ahorita están procesos de actualización de su línea de base hay estudios de casos, es decir hay un trabajo y la academia aquí es fundamental en llevar adelante todos los análisis porque en cualquier estudio que tenga que ver con puntos críticos de pérdida son muy útiles para la generación de políticas y lo que nos hemos dado cuenta hasta ahora es que hay muchos vacíos de información sobre todo en los eslabones medios de la cadena, así que hay puede haber una enorme oportunidad de estudio de investigación. Señoras llevados comentarios finales por favor dos minutos ya claro que sí hay un elemento aquí que yo creo que es fundamental para que tengan consideración y es este elemento de poder avanzar hacia una economía más circular, poder dejar este elemento de un sistema que es lineal sino que todos estos elementos que consideramos pérdidas finalmente son accidentes y se puede reintegrar a la cadena. Hemos hecho, existe un boletín que los invitamos a que consulten sobre los impactos del COVID en la cadena de suministro y posibles puntos críticos de pérdidas, hubo muchos elementos vinculados a infraestructuras, cierres de mercados, compras de pánico realizamos como ustedes saben todo lo que fue el día internacional de las pérdidas y desperdicios en este componente de comunicación, hay una plataforma técnica de medición y reducción de las pérdidas por si hay alguien que está interesado en consultarla. Este es el mapa de las diferentes acciones que hay y celebro el comentario que hizo el representante sobre la conformación de la red nacional, cuenten con nosotros en Chile ya es una mesa sectorial validada por el Ministerio de Agricultura y hay otras experiencias muy interesantes en Argentina, Perú, Ecuador, Uruguay, así que lo que se requiera va a ser fundamental, en términos de marcos legales es muy importante tener en cuenta los diferentes enfoques que hay, la semana pasada en el Consejo de Agricultura ya se le dio visto bueno avanzar en un código internacional de conducta para pérdidas de desperdicios de alimentos y a nivel de la región nuestro gran aliado son los Frentes Parlamentarios celebro que hayan senadores y deputados conformando el panel porque son unos aliados fundamentales y finalmente nosotros hemos avanzado mucho en lo que es un llamado de acción, tenemos nuestro gran aliado en esto es el Banco Internacional de Desarrollo en el marco de esta plataforma sin desperdicio ahorita ya se rió el concurso sin desperdicio Centroamérica con 135 postulantes y de Nicaragua creo que son varios, me pareció que era como 30, así que felicidades también un poco por empezar a incorporar este tema en lo que significa pasar de pérdidas a las soluciones nuestras recomendaciones desde la región y aquí para finalizar la colaboración público privada es clave en términos de investigación, de infraestructura, de innovación tecnológica asociatividad para facilitar las compras directas y la proximidad circuitos cortos, compras directas a la agricultura familiar marco legales integrales que traten de abordar dependiendo del objetivo que tengan diferentes incentivos para invertir en la cadena de suministro y todo lo que tiene que ver con las decisiones de producción y consumo más responsables los consumidores cuentan muchísimo aquí sus decisiones impactan al sistema alimentario como uno de los grandes mensajes que dejamos el día de hoy y sobre todo obviamente una siesta comunidad del desperdicio cero todo lo podemos hacer cada uno de nosotros pero también impactar en nuestras familias, en nuestras comunidades laborales y si es que de alguna manera en nuestras acciones tienen algún marco de decisión pues lo mismo, poder facilitar para avanzar a la transformación del sistema alimentario muchísimas gracias señora Granados, muchas gracias por presentarnos tan importantes datos les recordamos a todos los participantes exceptuando los miembros del panel que por favor mantengan sus cámaras apagadas y que todos los participantes en general se aseguren de mantener sus micrófonos apagados también enseguida escucharemos la presentación de la Asamblea Nacional titulada iniciativa legislativas desarrolladas en el fomento de la Seguridad Alimentaria Nutricional San y su relación con la disminución de pérdidas y desperdicios de alimentos la presentación estará a cargo de la diputada Arlene Alonso por favor diputada cuenta con cuenta con 15 minutos a partir de este momento gracias en primer lugar queremos saludar a la FAO representantes de FAO y todo lo que estamos participando en este importante cambio de parte del presidente de la Asamblea Nacional el doctor Gustavo Corras reciban un fraterno salud de nuestro Parlamento en esta mañana me corresponde presentar compartidos sobre cuáles han sido las iniciativas legislativas que se han venido desarrollando en fomento de la Seguridad Alimentaria y Nutricional y su relación con la disminución de pérdidas y desperdicios de alimentos es importante mencionar en primer lugar a nivel regional de manera muy rápida es la siguiente a nivel de la región es importante recordar a América Latina quien fue la pionera en proponer la erradicación del hambre para el año 2025 y así es como se adopta una meta específica en el año 2005 por medio de la iniciativa América Latina y el Caribe Sin Hambre y luego asumida plenamente por la comunidad de Estados latinoamericanos y caribeños en el año 2015 posteriormente el tema igual los Estados nos comprometemos a través de los objetivos de desarrollo sostenible para reducir a la mitad estas pérdidas y desperdicios de alimentos per cápita para el año 2030 es importante mencionar también la importancia de la estrategia regional de prevención y reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos cuyo desarrollo ha sido producto también de la sumatoria de esfuerzos de todos nuestros países sigamos un poco a qué graficar cuáles han sido los escenarios por los que hemos transitado los distintos países de nuestra región y estamos transitando en un escenario uno donde vemos acciones que se están desarrollando de manera aislada y se desconocen datos específicos sobre el tema de pérdida y desperdicios de alimentos un escenario dos que estamos hablando de 33 países que ya conocen sobre este tema y la FAO aliados públicos y privados levantan evidencia sobre pérdidas y desperdicios de alimentos y experiencias en su reducción y un escenario tres es donde todos nosotros estamos haciendo esfuerzos para llegar a este escenario son los países que toman acciones integradas y coordinadas para que haga la reducción de las pérdidas y desperdicios de alimentos per cápita en al menos un 30% y alcanzar esa es la meta de ciudad sigamos enfocándome un poco ya en los avances que como Parlamento hemos logrado obtener hasta la fecha es importante mencionar la coordinación a nivel institucional del equipo técnico para el abordaje de hambre cero y la seguridad alimentaria nutricional nosotros en la Asamblea hemos logrado conformar y consolidar un equipo que coordina el tema de la seguridad alimentaria nutricional pero que este equipo es el encargado es el garante de involucrar a la totalidad de diputados y diputados de la Asamblea que nos encontramos en las distintas comisiones permanentes y que todo sin duda alguna estamos vinculadas a este tema y aportamos desde el proceso de formación de leyes en segundo lugar contamos con un documento resumen de acciones por comisiones permanentes tuvimos una muy buena experiencia el año pasado precisamente en salud al día mundial de la alimentación que ya se encuentra en vísperas las comisiones tuvieron oportunidad de abordar el tema de manera transversal y cada comisión asumió compromisos compromisos para poder respaldar desde nuestro quehacer la seguridad alimentaria nutricional disculpas la participación de diputadas y diputados en las comisiones permanentes establecidas según la ley 606 somos 14 comisiones permanentes contamos con un convenio Asamblea Nacional FAO este convenio para nosotros ha sido una enorme fortaleza porque de él se ha desprendido planes de trabajo anuales que tienen sus productos específicos objetivos y lo hemos venido cumpliendo y es gracias a este plan es importante señalarlo que el Asamblea Nacional el equipo coordinador de la seguridad alimentaria hemos logrado establecer espacios de coordinación interinstitucional es decir hemos logrado fortalecernos institucionalmente pero también hemos logrado aperturar espacios como otras instituciones del estado y sectores que están vinculados al tema de la seguridad alimentaria y por último también las alianzas con los diferentes actores destacar también para nosotros ha sido muy importante el acompañamiento que nos ha brindado el consejo universitario de Soberanía y Seguridad Alimentaria y Oficional Siusan a través de sus representantes hemos logrado también tener intercambio un importante presupuesto el aporte que ellos nos dan desde su experiencia y su conocimiento para poder ir mejorando fortaleciendo nuestro marco regulatorio un poco hablar de la experiencia técnica que nos ha ofrecido la FAO durante ya varios años pero que nosotros hemos logrado ver ese esfuerzo verdad fortalecido en los últimos tres años diríamos nosotros tenemos el plan de trabajo conjunto tiene como objetivo fortalecer las capacidades de parlamentarios de la Asamblea Nacional para el abordaje y transversalización de la seguridad alimentaria en todo el ciclo parlamentario y como proposito recopilar y sistematizar normas jurídicas que elabora y aprueba la Asamblea Nacional en materia de Soberanía y Seguridad Alimentaria y Oficional y temas conexos así como en la materia de medio ambiente y recursos naturales mediante estudios y análisis documentales que Oriente nos ajuste y su abordaje integral en el marco de la iniciativa bien tenemos identificada y eso es algo muy importante la necesidad también de conocimiento que determinen las acciones que podríamos nosotros asegurar que hemos iniciado a que hemos estado de inicio con todo este labor conjunto que hemos venido realizando en primer lugar actividades de coordinación y crecimiento de alianza con actores esto para nosotros es relevante dado que este tema hemos tratado de verlo de manera integral y hemos logrado interactuar las diferentes comisiones de la Asamblea Nacional con distintas instituciones dentro de ellas poder mencionar al Ministerio de Agricultura al Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria a IMPERTA el Instituto Nacional de la Peste y la Cultura Ministerio del Ambiente y los Recursos Naturales Instituto Nacional Forestal el Consejo Interuniversitario de Soberanía y Seguridad Alimentaria y Nutricional es decir, hemos logrado por un lado la FABA no ha fortalecido porque ha traído también expertos de la región que han venido a compartir con nosotros los datos regionales un poco verdadamos también su apreciación sobre el trabajo que como país vamos realizando y al mismo tiempo nosotros hemos dado a conocer nuestra experiencia hemos logrado iniciar un proceso de capacitación en el tema de los objetivos de desarrollo sostenible este año logramos poder profundizar en el conocimiento sobre los ODS aquí participamos la Junta Directiva de las 14 Comisiones Permanentes esto fue en el primer trimestre de este año que pudimos realizarlo y el objetivo de esto es que nosotros podamos en cada comisión poder ir dándole seguimiento a los distintos objetivos de desarrollo sostenible que nosotros a través de nuestra legislación vamos verdad contribuyendo a su alcance a su consecución especificar e identificar temas con eso para profundizar en el abordaje y facilitar la interacción con asistencia técnica del FAO la verdad es que siempre que nosotros realizamos muy intercambio sin duda alguna producto del rico la rica difusión verdad que hay entre las autoridades de las distintas instituciones y los legisladores por supuesto vamos identificando otros posibles temas en los que nosotros podemos incidir de manera coordinada y con el trabajo inter-institucional incorporada cuenta con dos minutos para sus comentarios finales gracias bien, sigamos vamos a los retos bien, dentro de las actividades que nosotros tenemos programados realizar tenemos los intercambios técnicos internacionales e internacionales continuar fortaleciendo las alianzas institucionales para nosotros eso es fundamental es estratégico facilitar la coordinación y realización de eventos con la SUSAN facilitar la coordinación y realización de eventos conjuntamente con el Ministerio de Educación e instituciones públicas finalmente si nos interesa comentarles que ya nosotros estamos por empezar la ejecución de un programa que también se va a estar ejecutando bajo el apoyo del FAO que es el proyecto de Nicaragua productiva y saludable nosotros también la Asamblea Nacional vamos a ser parte de este programa de este plan de trabajo conjunto donde está incluido el tema específico de hacer un diagnóstico a nivel nacional bajo la coordinación de una mesa inter-institucional se va a levantar información sobre cómo está la situación de la pérdida de perdición de alimentos esto para nosotros es muy grato porque somos parte, vamos a ser parte de esta mesa nacional que también va a realizar una serie de investigaciones alrededor del tema de la seguridad alimentaria nutricional en Nicaragua que nos va a permitir sin duda alguna poder direccionar de mejor manera la toma de decisiones verdad no solamente desde el Parlamento, desde la Asamblea Nacional sino que también ese trabajo articulado que desde nuestro gobierno se viene dirigiendo desde el año 2007 y a través del cual hemos logrado reducir sustancialmente la pobreza y reducir el hambre también entonces agradecemos mucho como Asamblea Nacional esa colaboración por parte de FAO con funciones y retos si tenemos por supuesto necesitamos avanzar en la capacitación sobre el tema de pérdida y desperdicios de alimentos necesitamos despertar el interés verdad de los diputados y diputadas para que nosotros también podamos no solamente tener más información en el tema sino que también ocuparnos ya desde nuestra legislación también y desde nuestras políticas públicas y programas que hemos venido ejecutando el plan conjunto para implementar acciones determinadas incluye por supuesto la investigación como lo había mencionado anteriormente y establecer indicadores que faciliten también la supervisión, el seguimiento y la evaluación correspondiente a nivel de la Asamblea Nacional y otras instituciones en alianza muchísimas gracias y si hay preguntas pues ya me hago acompañar de la doctora Argentina Parajón ella también es miembro del equipo coordinador de la seguridad alimentaria y aquí estamos pues ya preparada por cualquier inquietud, cualquier pregunta muchísimas gracias muchas gracias diputada Alonso bienvenida diputada Parajón es un gusto contar con su presencia en el evento gracias por brindarnos esa perspectiva legislativa en cuanto al fomento de la seguridad alimentaria y nutricional y su vinculación con la pérdida y desperdicio de alimentos la diputada Arlene Patricia Alonso es presidenta de la comisión de medio ambiente y recursos naturales y representante del Frente Parlamentario contra el hambre Capítulo Nicaragua al igual que la diputada Parajón muchas gracias para continuar con nuestra agenda tenemos la presentación a cargo del honorable senador de la República de Colombia el señor honorio Miguel Enrique Spinedo quien nos presentará la experiencia del Parlamento de Colombia para la prevención y manejo de pérdidas y desperdicios de alimentos el senador Enrique es abogado de la Universidad de la Sabana con especialización en opinión pública y mercadeo político de la Universidad Javeriana funge como senador de la República de Colombia es miembro del Frente Parlamentario contra el hambre Capítulo Colombia es primer vicepresidente del Senado de la República presidente y vicepresidente de la comisión séptima al liderado junto al expresidente y senador Alvaro Uribe importantes proyectos de ley que buscan brindar estabilidad reforzada a prevencionados la iniciativa de antidesperdicios para eliminar el hambre en Colombia que actualmente es ley de la República adicionalmente hace parte de la bancada caribe ha sido miembro de la comisión de administración del Senado y miembro de la comisión de paz también ha sido autor coautor y ponente de más de 60 proyectos de ley en su país honorable senador tiene la palabra uno de más muy buenos días a todos un saludo especial esperando el bienestar para ustedes, para sus familias en esta época que vive la humanidad difícil en materia de salud para todos los países que estamos aquí representados agradecerle a FAAW, a Rosemary Teyes a la autora Rosemary Teyes en representación de la FAAW al doctor Iván León Ayalan representante de la FAAW en Nicaragua a la señora Zara Granados sector ambiental y asesora regional para la FAAW en sistemas alimentarios a las diputadas Argentina Parajón y a la diputada Arlene Alonso en representación del Frente Nicaragua a la autora Yonah Da Silva Dalonso a los maestros Leonardo Antonio Chavarrilla Enoch Rivas a la autora Sara que ya la saludé y a todos y cada uno de los asistentes que están en este importante dentro y a los participantes obviamente un saludo también especial cuando uno mira la situación de los países pero también del contexto global y las cifras que ustedes muy bien han descrito en la introducción o a quienes más han antecedido en el uso de la palabra la conclusión es que es vital y fundamental atender la situación crítica de desperdicio de alimentos pero también de malnutrición que vive en la inmensa mayoría de nuestros países cuando uno tiene estas situaciones compleja donde entre 800 900 y 1200 millones de toneladas de alimentos dicen las estadísticas que se pierden al año que se van a la basura de verdad que causa alarma preocupación y despierta sin lugar a duda la sensibilidad para uno buscar alternativas y soluciones en la búsqueda de que no se desperdicien estos alimentos si solo recuperamos la mitad de todos los alimentos que se desperdician en el mundo podríamos alimentar a toda la población del planeta en Colombia anualmente se pierden 6,2 millones de toneladas de alimentos al año y se desperdician 3,3 millones de toneladas cuando uno recorre la geografía colombiana cuando uno va a los municipios a las ciudades y vea a las personas muchas de ellas en las esquinas de los semáforos de los barrios pidiendo una ayuda para poder alimentarse causa de verdad diría yo lo menos le retuerce a uno le parte a uno el corazón de esta situación que vivimos en muchas de nuestras poblaciones alimentar a los 600 millones de seres humanos que tristemente se acuestan sin dormir sin haber probado un bocado al día es un deber de quienes nos dedicamos a la formulación de políticas públicas a la aprobación de leyes a la discusión de temas fundamentales y vitales del diálogo y del diario que sea de nuestras comunidades lograr que las diferentes administraciones públicas de nuestros países alrededor del mundo adopten algunos rubros específicos que se apropien de los recursos con el propósito de contribuir a la erradicación del hambre es vital y fundamental y acabar con yo les quiero mencionar aquí un episodio doloroso en Colombia del año 2018 donde varias tribus indinas en Colombia se pelearon a muerte en el mes de octubre de ese año por el derecho a comer de un basurero de alimentos para poder alimentarse es triste, deplorable cuando tantos alimentos se desperdician en nuestro país alrededor de 9,8 millones de toneladas al año y abrimos la cifra del mundo y las que ustedes también han descrito por eso es un deber fundamental inerruible por parte de nosotros de los mandatarios de los países apuntarle en este sentido que es fundamental en Colombia se desperdician el 2% de la fruta de iortaliza 25% de raíces de tubérculos el 8% de cereales 3% de carne y productos de origen animal el 2% de los cultivos olaginosos y levumbres 1% de pescado y 1% de lácteos nosotros por qué nos animamos a presentar esta iniciativa que en Colombia es ley de la República y en buena hora pudimos avanzar no sólo en ese sentido sino en la creación de unas instituciones que obviamente tienen un papel fundamental y vital en la misma. Yo quiero comentar en Colombia el Congreso de la República está conformado por senadores y representantes a la Cámara nosotros tenemos en Senado comisiones que están integradas alrededor entre 14, 15 y 17 congresistas dependiendo de las comisiones y las sesiones plenarias donde asistimos todos los comisionistas para que un proyecto de ley se convierta en ley de la República debe pasar ley ordinaria, la ley ordinaria es aquella que no modifique la prostitución política como en el caso de este tipo de normas debe pasar a debate una en comisión, una en plenaria de Senado, una en comisión de Cámara una en comisión de plenaria eso suena como fácil pero quiero decirles que nosotros iniciamos como un gran reto del proceso de la aprobación de este proyecto de ley de esta iniciativa y lo iniciamos el 5 de septiembre del año 2017 y pudimos lograr de se convertir en ley de la República en el año 2018 a finales del mismo casi 2019 y es importante yo quiero aquí hacer un reconocimiento público a FAO si FAO no se vincula a este proceso si no nos apoya, si no nos da la mano yo creo que estaríamos todavía en la discusión del proyecto y en la medida en que fue participando FAO y se fueron vinculando otros actores en el proceso, se fue generando como la confianza y la conciencia y la conscientización de todas las bancadas políticas en el Senado de la República y en la Cámara de Representantes y al final yo tengo que resaltar que esto nos permitió ser independiente de las ideologías políticas de los unos o de nosotros y al final el proyecto de ley contó con la aprobación de todos los sectores políticos en Colombia y eso facilitó el que se convierte en ley de la República a nosotros muchas veces por las discusiones que se da en Colombia en los proyectos ni siquiera podemos sacarlos en legislaturas que duran 4 años y aquí gracias a Dios pudimos hacerlo ya es una ley sancionada por el señor presidente de la República Iván Duque en el año 2019 y estamos en el proceso de reglamentación de la misma antes de finalizar el proceso de aprobación de la ley Cámara de Representantes aprobó un texto aparte distintos a los que aprobamos en el Senado y eso en la legislación colombiana obliga que teníamos que ser una conciliación la cual se pudo hacer de una manera muy fácil y buscar ese consenso que hoy ya nos permite decir que tenemos una ley de la punta a este iniciativo que es fundamental para la perdida y desperdicio de alimentos en Colombia el Congreso de la República como digo yo le cumplió a Colombia ahora estamos en la fase de reglamentación por parte del gobierno nacional y este proyecto es vital y fundamental porque crea la política pública alimentaria nacional contra el desperdicio de alimentos y fija un caso fundamental que es el que desde la etapa de la prohibición por cosecha, distribución, manipulación o almacenaje los alimentos que hayan quedado actos para el consumo humano que no se comercialicen puedan ser donados a las poblaciones y a las comunidades necesitadas. Estas donaciones son de carácter voluntario quienes lo desean hacer deben entregar esos alimentos a título gratuito preferentemente cinco días antes de la fecha del vencimiento de los mismos para que tengamos el tiempo conveniente y necesario para la distribución los alimentos entregarán a organizaciones sin ánimo de lucro legalmente constituidas que señalen expresamente que tienen la función de la recolección de los mismos con destino al cubrimiento de las necesidades de la población más necesitar y tendrán un incentivo para que los empresarios se vinculen a esta iniciativa, así lo establece el proyecto de ley y crea una entidad que se llama y se denomina la CISAN, que es la Comisión Intersectorial de Seguridad Alimentaria y Nutricional para que gestione ante los centros correspondientes una serie de beneficios tributarios para quienes se dedican a la comercialización de alimentos, llámese la grande superficie, los supermercados y demás lo cual se está haciendo efectivo y materializando la fase de reglamentación de la ley, que es en la que actualmente nos encontramos una vez pedida en el Congreso de la República y es fundamental y yo quiero resaltar ese espíritu de FAO y ese espíritu que nos inyectaron en Colombia y que nosotros también tenemos y queremos que los demás países se vinculen que es el de crear estas políticas públicas contra la pérdida del desperdicio de alimentos estableciendo las medidas que estén en nuestra alcance para reducir estos fenómenos y contribuyamos al desarrollo sostenible y la inclusión social la sostenibilidad ambiental y el desarrollo económico promoviendo una vida digna para todos nuestros habitantes yo les agradezco a ustedes por el espacio por permitirme la participación en esta importante jornada y ojalá estemos en muchos más a lo largo de nuestros países latinoamericanos del continente promulgando estas leyes que sin lugar a duda siempre benefician a la prosperidad social a la prevención y a la pérdida de desperdicio de alimentos de nuestras comunidades muchísimas gracias Senador Enriquez, muchísimas gracias por compartirnos la experiencia desde el Parlamento colombiano a continuación tendremos una pausa de 5 minutos les pedimos a todos y todas mantenerse conectados ya que es un breve receso para que podamos estirarnos, tomar un poquito de agua y mientras tanto vamos a presentar un video conmemorativo al PDA nos vemos en 5 minutos no se desconecten estamos de regreso hacemos el llamado a todos los panelistas por favor pueden abrir sus cámaras y a todos los participantes en general mantener los micrófonos apagados, quiero agradecer la participación en este evento ya que contamos con 70 participantes para continuar con nuestra agenda tenemos la ponencia que abordará las políticas públicas brasileñas para cumplir con el ODS 12.3 la experiencia del municipio de Joenville para la reducción del desperdicio de alimentos a cargo de la señora Iona da Silva Dalonso quien es docente de la Universidad de la región de Joenville en Brasil y desrepresentante de la Secretaría Técnica del ODA ALC ella es doctora en geografía y prorectora de extensión y asuntos comunitarios de la Universidad de la región de Joenville, Brasil donde desarrolla actividades de docencia, investigación y extensión en el área de gastronomía y en políticas públicas dirigidas al desarrollo regional y sostenibilidad ambiental integra además el movimiento Slow Food Brasil y la Secretaría Técnica del Observatorio del Derecho a la Alimentación para América Latina y el Caribe señora Dalonso tiene la palabra Buenos días a todos y todas primero de todo agradezco esta importante invitación realizada por la FAO Nicaragua y saludo muy especialmente a su representante el señor Iván León Ayala por permitirme ser parte de este importante espacio de diálogo asimismo estando un cordial saludo a todos los honorables parlamentarios y parlamentarias funcionarios de la FAO así como mis colegas académicos presenten el día de hoy espero que la presentación que realizar el día de hoy pueda mostrarles las acciones que estamos realizando desde la Universidad de la región de Joenville en Brasil que es un marco del compromiso asumido con el observatorio en cual es una reira académica disciplinaria conformada actualmente por más de 80 universidades de 17 países de la región comprometidas con la realización de la Agenda 2030 especialmente del ODS-2 y que cuenta con el apoyo técnico permanente de la FAO y el respaldo de la cooperación española y cooperación mexicana si me permiten compartir la presentación bueno en ese contexto les mostraré muy brevemente las acciones que estamos realizando en ambito de la sensibilización disculpe disculpe señora de Silvia no estamos viendo la presentación ah no, perdón perdón un minuto vamos a compartir ahora ahora sí, gracias bueno entonces en ese contexto iremos presentar un poco de las acciones que estamos realizando en el ambito de sensibilización y generación de conciencia alimentaria para la resolución del desperdicio de alimentos para posteramente centrarme en un caso de incidencia política a través de una investigación generada en el marco del observatorio del derecho a alimentación acá en la ciudad de Joanville para tanto yo voy a presentar algunas de las acciones desarrolladas por nuestra universidad dentro del ambito de las discusiones del observatorio y también dentro de la asistencia de los de ese 12.3 donde en un momento de la investigación ireí presentar un poco de los resultados de la investigación de 2019 bien como las acciones de extensión universitaria con el proyecto Prato Consciente y el proyecto Sabor de Sobra que son desarrollados acá bien como un ambito de políticas públicas locales acerca de la investigación desarrollada en la última convocatoria el objetivo estaba focado en analizar la legislación nacional estatal y municipal y las políticas públicas de Brasil identificar el volumen de residuos de alimentos en la ciudad de Joanville que es una ciudad con cerca de 600.000 habitantes proponer medidas para reducir el desperdicio de alimentos en el municipio de Joanville con la participación del Concejo Municipal de Seguridad Alimentaria y Nutricional y difundir las recomendaciones propuestas por las autoridades públicas y las partes interesadas relacionadas para contribuir al desarrollo de políticas públicas para lograr el OBS 12.3 bueno para la investigación de la convocatoria del observatorio el camino de la investigación sigue los siguientes pasos el estudo bibliográfico de las legislaciones y políticas públicas relacionadas al OBS 12.3 la análisis de datos secundarios sobre el número de desechos y la generación de desechos sólidos orgánicos en el municipio de Joanville y de datos del municipio en empresas de recolección de desechos orgánicos y en organizaciones, instituciones que actúan en la recolección y donación de alimentos y por fin la análisis de los resultados de los datos recompilados a partir de una metodología propia en relación al estudo bibliográfico se analizaron las publicaciones cuanto al desperdicio de alimentos y el impacto en las políticas públicas para el desarrollo sostenible la legislación política pública sobre el desperdicio de alimentos en Brasil y la identificación del volumen del desperdicio de alimentos en el municipio de Joanville los resultados los resultados cuando lo estudo demostro que es importante considerar una audiencia de falta de políticas centradas en el desperdicio de alimentos en Brasil a pesar de la existencia de propuestas de proyectos de ley en el congreso que buscan de establecer responsabilidad civil por donación de alimentos para donación de alimentos y normas de etiquetado se identificó una falta de políticas centradas a este desperdicio en el país con respecto a los avances de retrocesos de la agenda 23 en Brasil relevante considerar la extinción en 2019 de la comisión nacional para los ODS que era un espacio institucionalizado de unión al gobierno y la sociedad civil desde 2016 la negativa del gobierno a participar en 2019 de la Informe Nacional Voluntario que tiene lugar durante el Foro Político de Alto Nivel y la extinción del Consejo Nacional para la Seguridad Alimentaria y Nutricional por medio de menida profesora de la actual Presidente la emisión era establecer diretrices para garantizar los derechos humanos a la alimentación adecuada y un espacio institucional para el control social en la participación de la sociedad en la formulación monitoreo e evolución de las políticas para la Seguridad Alimentaria y Nutricional de Brasil acerca de los avances destacamos el trabajo de la sociedad civil organizada a través de la preparación y difusión del denominado relatório Luz 2019 por el Grupo de Trabajo de la Sociedad Civil de la Agenda 2030 para el Foro Político de Alto Nivel para los Arorios Sostenibles aunque el Consejo Nacional de Seguridad Alimentaria está extinto el Consejo Municipal de Joinville de acá permanece activo y sigue las pautas de trabajo del Consejo Nacional en relación a los datos secundarios observó la falta de informes oficiales de datos confiables que pueden generar estatísticas para apoyar la construcción de los indicadores de monitoreo del objetivo 12.3 para monitorar los residuos domésticos se encontraron datos sobre la generación de residuos sólidos no reciclables acá de Joinville de la Ciudad de Joinville de 229.21 kilos por persona al año considerando la cobertura total del municipio y con aspecto del rol de la sociedad civil los datos del programa Mesa Brasil de la entidad es con un banco de alimentos que hay acá en Brasil muestran la eficiencia los programas del banco de alimentos para dirigir las obras destacando el modelo móvil como hay acá en la película del banco Mesa Brasil que en 2018 le cotieron cerca de 672 toneladas de alimentos en la región de Joinville relacionado relativo a las acciones de extensión universitaria de conciencia alimentaria presentamos los resultados del proyecto sabor de sobra el proyecto de anunación de responsabilidad social de la universidad donde se es hecho lo aprovechamento integral de los alimentos especialmente relacionados a los excedentes alimentarios de los laboratorios gastronómicos de la universidad es desarrollado desde 2008 este proyecto acá en la universidad para tanto son desarrolladas talleres sobre el combate al desperdicio de alimentos con natividad prácticas y el proyecto tiene en estos 12 años de existencia tiene lo desarrollado de más de 300 talleres y aproximadamente 2500 personas participantes donde las acciones se han intensificado desde que a la universidad se incorporó al observatorio otro proyecto un importante resultado es el proyecto de conciencia alimentaria es el proyecto prato consciente desarrollado en los años de 2018 2019 en la universidad con destaque para los siguientes aspectos en 2018 fueron desarrolladas actividades en los dos comedores públicos que sirven en un promedio total de 1000 personas día en la ciudad y cuenta con 20 funcionarios donde resultó en 60 horas de capacitación para el equipo de funcionarios en 6 días de acciones de sensibilización para el público de los comedores públicos y en 2019 el proyecto involucrado en escuelas públicas que atenen con alimentación de 94 mil alumnos de toda la educación básica de la municipalidad de Joinville donde también se desarrollaron actividades de capacitación para el equipo de cocineras de 14 escuelas locales importante también considerar la integración con otras acciones de organizaciones locales regionales y nacionales con destaque para el movimiento Slow Food Brasil donde tenemos una representación con el convivio Dona Chica el instituto llamado Lixo Zero el Consejo Municipal de Alimentar y Nutricional de Joinville el Banco de Alimentos en Brasil, Mesa Brasil y el Movimiento Nos Podemos SC Santa Catarina es una organización social para el desarrollo sostenible ¿Cómo relaciona? Comentarios finales por favor dos minutos ¿Cómo relaciona los resultados de las acciones de políticas públicas? El grupo apoyó la organización de la Conferencia Municipal de Pérdidas y Disperdicios de Alimentos en 2019 con una discusión sobre para validar la propuesta de ley municipal que prevé donaciones de alimentos y así como la participación de la construcción de la carta del compromiso con la ciudad un importante logro para la ciudad fue la aprobación de la ley municipal de 2015 de 2020 en el 1º de abril que establece la donación de alimentos destinados al consumo humano por donación y establecimientos comerciales ubicados en Joinville la ley aprobada en Joinville sirvió como referencia nacional para otras ciudades brasileñas en la secuencia en junio de este año tuvimos la aprobación de la ley federal que permite la donación de alimentos para combatir el desperdicio de alimentos que se fue después de la ley aprobada acá en Joinville entonces para finalizar la presentación el estudio desarrollado por el grupo así como su participación en discusiones de políticas públicas dirigidas al cumplimiento del objetivo o de ese 2C.3 fueron de suma importancia para el logro efectivo de los resultados presentados a todos en los pasos seguintes del trabajo del grupo están el vídeo de los resultados de las autoridades públicas y partes interesadas a fin de informarles sobre el progreso del tema del desperdicio de alimentos en conformidad con el UDS 12.3 y la agenda 2030 acá en la ciudad de Joinville gracias por la atención y quedo disponible para cualquier información adicional agradecemos tan interesante presentación señora Dalonso enseguida escucharemos la presentación sistema de cultivo hidropónico a través de residuos de hortalizas a cargo del maestro en Oak River Suazo quien es licenciado en biología y máster en morfología y biología celular en la trayectoria de 11 años de trabajo en la Bluefields Indian and Caribbean University BICU de Nicaragua además el estocente investigador y responsable de investigación de la facultad de recursos naturales y medio ambiente de la misma universidad ha realizado más de 14 investigaciones en el campo de la biología marina y ciencias médicas asimismo ha acompañado proyectos gubernamentales previo a la presentación del maestro Rivas mostraremos un video resumen de la iniciativa que nos trae adelante video y posteriormente la presentación este primeramente quiero agradecer por el espacio docente principalmente a los panelistas del día de hoy y partir pantalla para iniciar con la presentación este el proyecto lleva por nombre cultivo de hortaliza a partir de residuos este proyecto no es tan nuevo en la universidad debido a que ya se venía implementando durante algún tiempo en años anteriores para evaluar algunas técnicas de desarrollo el proyecto en sí dentro de la universidad inicia el 26 de agosto de este año donde iniciamos con los procesos de germinación de ajo, cebolla, apios, zanahorias lechuga utilizando algunos principios hidropónicos pero también un cultivo en maceta posteriormente le voy a explicar un poco por qué se escogieron esos métodos partiendo de que este es un proyecto que está llevándose a cabo institucionalmente pero quienes son responsables del proyecto es la facultad de recursos naturales y medio ambiente que es como responsable de mi persona en los Rivas y el Master Bill Evans que es responsable del centro de investigaciones apuáticas pero para este proyecto tenemos la participación de representantes de diferentes unidades de extensión como el instituto de biodiversidad y estudios ambientales el programa de capacitación y desarrollo la escuela de medicina pero también la participación muy activa de los estudiantes que gracias a ellos se ha podido desarrollar rápidamente en los últimos días y hemos avanzado en el proyecto en el marco del cumplimiento los objetivos de desarrollo sostenible se ha venido trabajando con el apoyo de FAO desde el año pasado realizando investigaciones una investigación la cual lleva por objetivo evaluar el hábito alimentario actividad física y el estado nutricional en mujeres de edades de 20 de 29 a 59 años de la costa caribe sur de Nicaragua de la etnia rama la etnia rama está ubicada principalmente al lado sur de la Laguna de Blufils es una pequeña isla donde se realizó el trabajo entonces los resultados fueron alarmantes alarmantes porque el 71% de la población presenta un nivel de malnutrición ya sea por sobrepeso o obesidad demostrando que hay muy poco consumo de lo que son hortalizas y frutas la falta de ejercicio físico también otro factor que incide es la forma de preparar los alimentos verdad, debido a que acá se preparan alimentos a base de leche de coco principalmente y el consumo de carbohidratos y grasa es bastante alto partiendo de ese estudio verdad, nace la propuesta de generar un proyecto que venga a fortalecer el estado nutricional de estas personas entonces comenzamos con este proyecto verdad, iniciando en este año para generar capacidades dentro de la universidad para que luego se pueda implementar en las comunidades que lo requieren y esto es para garantizar una alimentación saludable y disminuir relacionada a malnutrición y esto porque a partir de la pandemia de COVID-19 hubo un escasez de vegetales principalmente en las comunidades en la ciudad de Bluefield hubo un centro de venta que cerraron algo otro disminuyeron la oferta de estos productos entonces se vuelve más notoria la necesidad de generar hortalizas que vengan a fortalecer el estado nutricional de la población pero también como un mecanismo para reducir los procesos de contaminación dentro de la ciudad y en nuestras comunidades entonces, partiendo de esto es que se desarrolla el proyecto para poder beneficiar a todas aquellas personas que no tienen acceso a estos recursos o que en algunas ocasiones generamos residuos en los hogares y no sabemos cómo aprovecharlos de la mejor manera entonces en estas comunidades que es lo que va a ocurrir pueden reducir los procesos de contaminación pero también pueden producir su propio alimento a bajo costo utilizando un método muy sencillo de implementar en los hogares y que les permita tener un mejor estado nutricional entonces este proyecto lo pueden implementar desde su casa en aquellos lugares donde no hay mucho espacio porque no requiere tampoco de gran espacio para poder ir aprovechando algunas partes de estas vegetales que se producen por ejemplo las hojas que posteriormente les voy a mostrar algunas imágenes donde ya hemos hecho algunos ensayo donde se pueden preparar alimentos en tan solo 15 días el método que consiste en desarrollar un proceso de germinación utilizando únicamente agua en este proceso pues hemos desarrollado el la germinación de ajo, cebolla apio en tan solo 22 días y ya estamos haciendo uso principalmente de cebolla y ajo porque escogimos este método muy sencillo solamente requiere de un espacio donde haya luminosidad pequeñas cantidades de agua y pues en bases transparentes principalmente los en bases como se pueden apreciar en las imágenes son residuos, verdad son en bases plásticos que se generan como residuos en la universidad pero que lo estamos aprovechando lo estamos reutilizando entonces en este método es fácil de implementar porque luego de pasar de un método aeropónico lo pasamos a maceta lo pasamos a maceta porque en nuestra ciudad es muy común el uso de macetas para adornar los hogares verdad con plantas ornamentales y pues estas estas hortalizas tienen un llamativo también en nuestra región entonces por ese motivo es que implementamos el método aeropónico pero también cultiven macetas para que todas aquellas personas que son amantes de la jardinería lo pueden implementar como un método también para embellecer el hogar pero también para fortalecer su estado nutricional en el proceso de diseño del proyecto tenemos la generación de residuos domiciliaria acá se hizo una demostración de como normalmente generamos algunos residuos en los hogares y como podemos aprovecharlos también se realizó la obtención de residuos en el mercado municipal para posteriormente ubicarlos en el método aeropónico una vez que ya comienza el proceso de germinación desarrollo foliar principalmente en la hoja de ajo y cebolla preparamos alimentos porque normalmente nosotros no preparamos alimentos a partir de la hoja de estos vegetales pero si sabemos que se pueden preparar y lo hicimos de manera demostrativa para que todos los estudiantes pudieran tener acceso a observar y a preparar estos alimentos todos los general alimentos muy comunes en nuestra región que son a base de marisco por encontrarnos en la costa Caribe entonces una vez que preparamos los alimentos evaluamos este que tan aceptable fue por parte de los participantes verdad y este vemos resultados muy buenos este porque fue aceptable tan solo 22 días ya estamos preparando alimentos a base de estos residuos y luego este tiene que pasar a maceta pasar a maceta que puede ser un bal de una botella todo es que cumpla con algunos requerimientos técnicos para producción luego de maceta pasamos al proceso de cosecha uno tenemos una cosecha que estamos iniciando en el proyecto pero los residuos que se generan que se lleguen a generar de la cosecha o los residuos que se formen que no vayamos a utilizar para la germinación o aquellos residuos que quedan de las hojas entonces lo utilizamos para bueno orgánico entonces aquí es una imagen de todo el proceso que llevamos a cabo en el proyecto primero la primera imagen muestra los residuos de cebolla que normalmente hacemos los cortes en los hogares y luego lo desechamos que es la parte de abajo donde está la parte radical o la raíz que se puede germinar y generar hojas que podemos preparar alimentos la siguiente imagen es donde estamos colectando residuos en el mercado la otra donde vemos un ajo en proceso de desarrollo radical tenemos apio en proceso de germinación aquí vemos el residuo de cebolla domiciliar que ya tiene hojas podemos ver una maceta que fue un galón que ya no tenía uso entonces ahí sembramos lo que es el apio posteriormente pues mostramos la imagen donde se está preparando alimentos a base de la producción que hemos tenido estamos preparando ahí se preparó un un cóctel, un cóctel de camarón que es algo muy común muy característico de nuestra región y pues acá tenemos los residuos que los transformamos a bueno orgánico el proyecto en sí pues ha tenido muchos logros logros porque hemos logrado germinación exitosa de cebolla ajo, repoyo, apio este contribuye a mejorar la problemática de acceso a los alimentos saludables principalmente las hortalizas otro logro que consideramos bastante importante es que los participantes consumieron alimentos a partir de ajo de la hoja de ajo y cebolla y consideraron que tienen un buen sabor consideramos que este es un punto muy importante porque podemos insertar dentro de la dieta alimenticia de nuestra población el consumo de hojas y de esta manera aprovechar estos residuos que generamos desde los hogares para generar mayor cantidad de alimentos lo otro importante es que ya algunos de los participantes están implementando el método en su hogare y otros pues están en proceso de implementación, están preparando algunas cosas, verdad las condiciones en los hogares para desarrollarlo este claro que hemos tenido algunas dificultades y es por ejemplo que no hemos logrado germinar en su totalidad algunas vegetales como la zanahoria y la lechuga principalmente porque hemos tenido problemas de plagas entonces tenemos que ir trabajando como más en función de mejorar el sistema productivo dos minutos para comentarios finales ok entonces aquí podemos ver la preparación de alimentos acá donde aparece uno de los participantes consumiendo el alimento y el cual expresa de que tiene un sabor muy agradable partiendo de que tiene un olor de plantas aromáticas lo cual es característico de nuestra región el consumo de plantas aromáticas ¿Cómo venimos a contribuir al aprovechamiento del PDEA este el PDEA convierte la materia prima en una alternativa económica nutricional aceptable para el cultivo y la alimentación de la familia mediante el uso de los recursos propios de la zona y método de cultivo hidropónico esto ¿Qué es lo que hace? contribuye a mejorar la economía de nuestros pueblos y mejorar las condiciones de nutrición en nuestras universidades permitiendo también una producción sostenible limpia reduciendo los impactos ambientales y permitiendo el acceso al consumo de hortaliza lo cual es necesario para nuestra región contribuye al aprovechamiento de residuos en los hogares en los mercados transformándolo en una nueva fuente de alimentos con esto concluido verdad muchas gracias y pues una frase transformemos los residuos orgánicos en una oportunidad para tener una mejor nutrición este es una de las opciones que presentamos como universidad para desarrollar un proceso de hábitos saludables una mejor nutrición para nuestra universidad y para el resto de nuestras comunidades gracias gracias a ustedes maestros rivas por mostrarnos las iniciativas que desde la academia en la costa caribe de nicaragua se están desarrollando como última presentación e igual de relevante tendremos el diseño y formulación de modelos de agregación de valor, manejo de pérdidas y desperdicios por el maestro leonardo antonio chavarría carrión quien es ingeniero químico en el procesamiento de alimentos es profesor titular desde el año 2000 del departamento de química de la facultad de ingeniería química de la universidad nacional de ingeniería y actualmente es director del programa de vinculación e innovación tecnológica de la misma universidad es coordinador técnico del consejo interuniversitario en soberanía y seguridad alimentaria se usan y vice coordinador de la comisión de seguridad alimentaria del consejo nacional de universidades de nicaragua previo a la presentación veremos un corto video resumen de la iniciativa que nos mostrará más adelante en maestro, adelante con el video el micrófono en silencio Buenos días a todos voy a compartir la presentación bien, muchísimas gracias a FAO por limitación a todos los presentes colaboradores compañeros que están ahí en esta actividad de compartir un poco acerca de los ayazgos e investigaciones realizadas en las diferentes instituciones educativas principalmente agradecerle al representante FAO de Nicaragua y Baldeón por la invitación a este evento a los compañeros que han estado antecediéndome en la palabra Yara Balonso de Brasil Salita Granados al senador honorado a nuestros colaboradores de la Asamblea Nacional a la doctora Parajón que ansita a mi estimado amigo compañero tengan muy buenos días importante mensaje que le transmitimos del consejo interuniversitario de seguridad alimentaria nutricional en donde coexisten el trabajo colaborativo de Universidades de Nicaragua es importante que el tema de seguridad alimentaria se visualice en los diferentes escenarios y eso ha sido uno de los elementos fundamentales en las cuales nuestro gobierno ha hecho énfasis a través de los diferentes programas de gobierno y sobre todo el apoyo incondicional que se ha recibido por parte de la Asamblea Nacional en la integración de los diferentes elementos que surgen para el intercambio de trabajo propios con los protagonistas propios con los productores este iniciativa fue un pequeño trabajo pero grande en la magnitud que se está desarrollando en la cualidad ya que esto fue un pequeño ejercicio realizado de un proceso de investigación que ha venido estableciendo la universidad a través de la facultad de energía química en el desarrollo de nuevos modelos de productos para minimizar como bien lo decían las pérdidas que tenemos en el transporte agrícola que también por calidad, por tamaño, por grado de madurez y después aquellos desperdicios que se generan de este procesamiento entonces tenemos dos elementos fundamentales que vamos a marcar el día de hoy que es el procesamiento efectivo de aquellas frutas de hortalizas que se rechazan por su tamaño y que también generan desperdicio pero que se pueden reutilizar de diferentes maneras importante señalar que este iniciativa parte de una iniciativa principal del gobierno fue aunando esfuerzos con FAO desarrollando el proyecto de patios saludables patios saludables específicamente hizo énfasis en el desarrollo de modelos de cultivos específicamente con los patios para diversificar la vida y lo alimentación sana también un poco para sufragar aquello requerimiento de aquellas necesidades que tienen las familias ni carabuencias de consumir los productos de primer orden como tomate hablamos de chiltoma hablamos de cebolla hablamos de algunas frutas tradicionales que hay en Nicaragua que en su gran mayoría se pierden porque hay demasiada sobresalculación de producción por lo consiguiente habría que buscar que darle una salida con este modelo de valor agregado en la producción bueno, tiene ya buen tiempo pero específicamente se trabajó con el apoyo de FAO desde partir de julio del 2019 y la lista era potenciar a los pequeños productores del programa patios saludables es decir, ya nuestros productores ya tenían producción y lo importante es qué hacer con la producción era una de las preguntas de nuestros colaboradores y no decía qué vamos a hacer si nuestro objetivo no es producir para consumir todo ahora tenemos producción y qué vamos a hacer con el exceso de producción importante porque el objetivo no era producir para vender sino que el objetivo era producir para consumir pero impida de lo importante y los muy buenos cultivos las buenas tierras que tienen que tienen nuestro país que son muy bondadosas para la producción han causado en otros niveles entonces, qué podemos hacer con esta sobreproducción entonces y tenemos otro elemento fundamental a través del Ministerio de Economía Familiar Operativa Comunitaria Associativa donde se agrupan productores de los diferentes pequeños productores a nivel de mi pime y medianas y pequeñas empresas entonces esta alianza estratégica de trabajo surgió de esa manera Pao, Ministerio de Economía Familiar Universidad Universidad también fortalecida a través del SUSAN, a través de la Comisión SANS-NU se planteó entonces el proyecto de formulación y modelación de valor agregado entonces vimos también que era importante establecer dentro de este mundo que tenemos de frutas y hortalizas verduras vegetales que podíamos hacer sobre la base de cómo estamos en las producciones primarias en la producción saludable y en la producción de calidad no podemos sacar un producto sin que cumpla con dos elementos principales calidad e inocuidad siempre tienen que ir de la mano la calidad sobre la base de lo que requiere nuestros consumidores pensando un poco en el mercado nacional y también proyectando un poco al mercado internacional y sobre la base de garantizar un alimento saludable y no libre de contaminante ese es otro punto muy elemental dentro de la alianza dentro de este trabajo se tuvo que establecer alianzas estratégicas que como ya lo mencionaba la diputada Parjón y Arlencita decía y es una realidad que vive en nuestro país de este sistema de alianza estratégica en las cuales nosotros convergimos las universidades las instituciones del estado organismos no gubernamentales asambleas hay de otras instituciones como por ejemplo Inatec y otras esa esa mayúscula amplitud que tenemos de intercambiar con unas diferentes instituciones nos tiene en estos momentos desarrollando modelos de procesos que son bastante llamativos y que no está dando muy buen y excelente resultado hay un marco de referencia de los cultivos establecidos por el programa patiosaludable donde se cierra énfasis en fruta vegetales específicamente en la parte de Ortaliza había también un estudio del establecimiento de modelos según sus zonas geográficas y temporadas de producción también teníamos los niveles de pérdida y desperdicio de los productos a priorizar que eso era fundamentalmente para darles valor agregado así también el escalamiento y el valor agregado de los circuitos y modelos esto todo este trabajo ha sido aunando esfuerzo entre la dirección en agricultura familiar y la dirección de agregación de valor y transformación que son del ministerio de economía familiar así a su vez pues toda la relación y integración de trabajos investigativos que ha desarrollado además de la universidad las diferentes universidades de Consejo Nacional de Universidad para tener un un soporte metodológico y teórico de lo que se pudiese visualizar como beneficiario, bueno, inicialmente esto estaba dirigido a los productores pero también incluimos dentro de esta de esta capacidad, de este entrenamiento a los técnicos del ministerio de economía familiar esto como el objetivo de que pudiese ser replicable verdad, nuestros técnicos tuvieran los elementos tecnológicos y todo el instrumental para poder desarrollar los diferentes talleres en el campo estamos hablando de que productores, tenemos muchos productores y diversificación de productos y aquí simplemente sólo abordamos tres ciclos consideraciones elementales que habría que priorizar los protagonistas así como su periodo de cultivo las materias que comúnmente se pierden por exceso de sobreproducción y sobre todo aquellos productos que pudiesen tener elementos para agregar valor y transformarnos en productos así como también poder fijar estos productos con algunos productos que existen en el mercado actualmente para ello pues se tuvo que hacer un número de investigaciones principalmente principalmente dentro de la metodología del trabajo tuvimos que las actividades iniciales preparadores pudimos aproximadamente tres meses para preparar y desarrollar un par de talleres donde nuestros protagonistas nuestros productores, nuestros técnicos intercambiaron intercambiaron pero aprender así ustedes pueden visualizar las imágenes tenemos al lado izquierdo a mi izquierda ese punto ayer puesto en marcha en la zona norte de Nicaragua, Macagalpa donde se desarrolló el valor agregado a materias primas como tomates, chiltomas ayotes y aguacates cabe señalar que el tomate producido mayoritariamente Nicaragua no implica o no se utiliza en la elaboración de salsa de tomates pero bien podemos preparar una salsa criolla y eso es el impulso que normalmente nosotros visualizamos Nicaragua ocupa su tomate como una materia prima cruda directa en ensalada o en ensasamiento de alimento entonces eso era un punto importante llevar a cabo como poder encontrar los puntos necesarios para identificar aquellos elementos fundamentales específicamente para darle valor agregado también mirábamos aquellos aquellas materias primas que comúnmente se desperdice se pierde se pierde porque son de pequeños tamaños grado madurez un poco bajo posibles de forma, tamaño color identificamos que esto no fuera no se sumaran a la tabla de pérdida sino más bien darle ese valor agregado que permitiera un posible la posible fuente de ingreso a nuestro productor al lado derecho visualizamos algunas ilustraciones donde nuestros productores técnicos del mesca están haciendo uso específicamente de las técnicas para poder desarrollar estos productos ¿cuál es la utilidad que tiene el proyecto? fundamentalmente y para nosotros es de primera es la réplica de los talleres para amplificar la información que se obtuvo y que se desarrolló durante esta tragedia de trabajo y eso se está poniendo en marcha maestro chavarría disculpe comentarios finales por favor dos minutos estamos poniendo en práctica ya esa modelación de talleres modelación de productos tenemos nuevos emprendimientos hay un indicativo de reducción de pérdidas y rechazos que está desarrollando el militar economía familiar es decir, ¿cuál ha sido el impacto que tuvo este proyecto para poder reducir pérdidas y rechazos? también ya tenemos la presentación de productos en parque, esferia y se está convirtiendo en una fuente de otros ingresos importante porque nuestra población está sufragando algunos gastos que se generan principalmente a la hora de producción fíjense que con las cáscaras al final de aquí de la información hicimos una mezcla de cáscaras de calálico con pitaya y se obtiene un colorante, un gelificante de primera línea, que a su vez lo pudimos agregar en una mermelada que se utilizó de unas frutas que normalmente aquí se utilizan de qué forma contribuye el aprovechamiento de pérdidas, el servicio de los alimentos básicamente dándole otra utilidad, dándole valor agregado a ustedes, pueden visualizar ahí toda la gama de productos que se obtuvieron y sobre todo con con materias primas que comúnmente y hablo por las riquezas que tiene Nicaragua en frutas o estabilizas y en toda la gama de los vegetales se pierde una buena fracción o sea aquí podemos producir nuestra propia ensalada nuestra propia salsa nuestras propias bebidas nuestras propios concentrados sobre todo hay que aprovechar la bondad que tiene Nicaragua de maximizar el esfuerzo para poder conservar y conservar nuestros productos. Es importante que esto apenas un inicio verdad o es un elemento de todos los aquellos que realiza en conjunto las diferentes universidades de Nicaragua en unión con otras instituciones por mi parte pues quedo ahí al espera de su pregunta Gracias Maestro Chavarría por presentarnos estos proyectos de innovación tecnológica vinculados a la reducción de las pérdidas y desperticios de alimentos bien, ahora pasaremos al espacio de preguntas y respuestas recuerden que durante todo el evento estuvimos recopilando sus comentarios a través del chat entonces es momento de comunicarlos tenemos un par de preguntas dirigidas a la Asamblea Nacional de Nicaragua la primera es desde el CUSAN reconocemos los múltiples avances en la implementación de la ley 693 de soberanía y seguridad alimentaria y nutricional es posible implementar otras leyes y políticas para evitar las pérdidas y desperticios de alimento desde los diferentes eslabones de la cadena alimentaria y la segunda cita ¿Cuáles creen que son los principales desafíos a los que se enfrentan en Nicaragua para lograr acciones efectivas y políticas de reducción de las PDA? ¿Cómo cree que la empresa privada en especial los mercados de superficie pueden recibir estas iniciativas y cuál cree que podría ser el rol de estas empresas? Asamblea Nacional tiene la palabra en relación a las preguntas que nos están haciendo nosotros en primer lugar tenemos dos elementos vitales en nuestro esfuerzo uno vinculado a la sensibilización en relación al tema que nos va permitiendo identificar con mayor claridad dónde están nuestros vacíos y esos vacíos en qué aspecto nosotros tenemos que ir haciendo una búsqueda y el consenso para actuar sobre esos vacíos en segundo lugar nosotros también hemos iniciado un proceso de sensibilización pero no solo como asamblea sino acompañado con los organismos que verdaderamente tienen que ver con estos esfuerzos y ya está estructurado la elaboración o el abordaje con mesas la Mesa Nacional de Coordinación Interinstitucional esa Mesa Nacional el objetivo es que todos los actores discutamos de manera precisa dónde están los aspectos que nosotros tenemos que reforzar para incorporar al productor para incorporar a la industria para incorporar a las personas que tienen que ver con este esfuerzo queremos recordar que estamos en un proceso inicial que estamos recopilando todo lo que hay para poder redireccionar estos esfuerzos de eso resultaría la conformación de una red nacional de promoción que nos ayude a prevenir las pérdidas y los desperdicios de de la cual estamos seguros que van a salir los elementos necesarios para incorporar a todas las estructuras tanto institucionales como de la academia y la asamblea facilitando los esfuerzos para que las leyes que sean necesarias elaborar las podamos verdaderamente nosotros con el consenso organizar y elaborar esas iniciativas que posteriormente finalicen un dictamen de hecho claro que nuestra ley de soberanía y seguridad alimentaria nutricional hay que reformar algunos aspectos que ya hemos ido avanzando en su identificación de tal manera que también junto con el digesto jurídico en relación a seguridad alimentaria y nutricional tenemos los elementos donde ya se han identificado algunos aspectos que hay que completar que con la difusión vamos a finalizar un esfuerzo consideramos dentro nacional con su plan de trabajo correspondiente me gustaría de manera muy puntual sólo precisar lo siguiente en este año nosotros aprobamos una ley muy importante para Nicaragua es la ley de protección fitosanitaria precisamente esta ley incorpora ya aspectos que van dirigidos a reducir y prevenir las pérdidas sobre todo nos brindó la oportunidad de poder estar en contacto directo con los productores productoras y también con importadores y escortadores de alimentos entonces efectivamente pues en los sectores se ha identificado la necesidad de dirigir programas, acciones, medidas que puedan efectivamente reducir estas pérdidas y nos parece que ya tenemos pues un pasito adelante con la ley de protección fitosanitaria donde también Fao nos acompañó desde la gestación prácticamente de la iniciativa hasta el momento en que se aprobó y ahorita vamos también a Dios mediante vamos a recibir a través de las instituciones del gobierno correspondiente la iniciativa sobre ley de inocuidad ley de semillas y ley de salud animal muy muy vinculada a estos temas e indudablemente vamos a tener la oportunidad de incidir de atelentivo en la prevención y la reducción de pérdidas de alimentos. Gracias honorables diputadas por presentarnos la perspectiva del Parlamento Nicaragüense la siguiente pregunta es para el senador Enriquez primero felicitar enormemente la iniciativa de ley y el compromiso del presidente parlamentario contra el hambre capítulo Colombia como ve la asignación de recursos financieros para el desarrollo de programas tiene pensadas algunas estrategias para que se cuente con un presupuesto adecuado para la implementación de la ley y si nos puede comentar como fue la recepción y participación de la empresa privada en esta iniciativa muchas gracias por la pregunta efectivamente Colombia se viene avanzando en el desarrollo institucional la ley en este momento se encuentra en proceso de reglamentación por parte del gobierno pero en Colombia hay varias entidades que ya vienen trabajando sobre la materia el departamento de la prosperidad social abordan muchos de los temas que están contenidos en este proyecto o en esta ley de la república así como se cuenta con unos recursos importantes en ese sentido entonces con la reglamentación una vez se profía la reglamentación ya se ajustará un poco más la distribución de cómo van a hacer las competencias pero hoy no está ante ello el departamento para la prosperidad social viene trabajando en ese sentido y en el marco de esta pandemia que estamos viviendo del COVID se han brindado ayudas alimentarias a todas las regiones del país que son fundamentales para este proceso de hecho desde el mes de marzo abril están en el proceso de distribución alimentario en Colombia entonces yo estoy tranquilo cómo en nuestro país está abordando el tema cómo se ha venido manejando y toda la dedicación por parte del gobierno estos son temas y decisiones de voluntades políticas en la medida que exista la voluntad política se van materializando la ley en Colombia hoy existe la voluntad política de todos los actores y de todos los partidos políticos entonces esto facilita aún más el proceso porque la ley como tal es letra que se queda planmado pero nosotros con la voluntad es lo que la traducimos en hechos puntuales y concretos y Colombia va avanzando por un muy buen camino muchas gracias senador seguimos con las preguntas y la siguiente está dirigida la señora Iona Dalonso sobre estos retrocesos comentados en su presentación dónde se ha perdido alguna institucionalidad cómo va el futuro de estas iniciativas e investigaciones cómo son financiadas las investigaciones de PDA hay algún tipo de fondo nacional o otros medios cree que es posible hacer alianzas con universidades en Nicaragua para estos procesos de transferencia de conocimiento y experiencia perfecto gracias por las preguntas acá en Brasil estamos a vivir un momento muy especial de tradición de políticas por contra del cambio del gobierno entonces algunas cuestiones creo que aún no tenemos acá la respuesta especial en relación a los consejos de las estructuras que habían sido edificadas en el país para las discusiones relacionadas a las políticas públicas para el cumplimiento de los objetivos de desarrollo sostenible especialmente en ámbito de la universidad permanecemos acá con las acciones especialmente de la sociedad civil como había mencionado el banco de alimentos programa Mesa Brasil Sesque que se desarrolló un bellísimo trabajo por todo Brasil y tiene una integración muy importante con las instituciones locales especialmente con las universidades para poder caminar en los desarrollos de otras investigaciones creo que en este momento se puede fortalecer mucho más la red del tecido social de país y aguardando el efectivo posicionamiento del gobierno con relación a todo lo histórico de estudios declaraciones relatorios que se fueron producidas en Brasil respecto de la posibilidad de estudiación de red de cooperación con la universidad creo que es fantástica la oportunidad nosotros ahora estamos trabajando muy estrechamente con el observatorio de derecho de alimentación para la América Latina y Caribe que es un espacio de cooperación de intercambio muy rico pero si la universidad no soy acá mi universidad de Joinville pero otras instituciones de acá tienen el propósito de poder integrar mucho más las discusiones con la universidad con los centros de envisigación de la América Latina y Caribe hasta porque Brasil tiene un papel muy importante en la temática de la alimentación en el planeta creo que no sé si responde las cuestiones estoy a disposición con mi contato para estrechar muchas otras cuestiones de posibilidad de trabajos conjuntos gracias muchas gracias la siguiente pregunta se dirige a los maestros Leonardo Chavarría y Enoch Ribas ¿Sería factible combinar el proyecto que está desarrollando la BQ con la iniciativa presentada por la UNI? adelante yo creo que es más que factible ese es uno de los procesos de desarrollo que tiene establecido nuestro país es decir hacer tener fomento de producción primaria para después tener valor agregado esto por supuesto que tiene que ir de la mano en el caso del trabajo que están haciendo en BQ están desarrollando cómo obtener materias primas a partir de los de perdicios y nosotros después nos tocaría procesar entonces es un un ídolo perfectamente podemos unir este par de proyectos y tener otra iniciativa de proyecto bien, considero que si perfectamente podemos trabajarlo de la mano juntos primero porque el profesora como menciona ya tiene la experiencia nosotros no lo mencioné pero nosotros somos un área que no producimos hortaliza dependemos totalmente del pacífico del país nuestra recurso básico es marisco en nuestra dieta alimenticia y excelente sería que lleváramos a cabo trabajar de la mano ambas investigaciones y llevarlo a nivel de proyectos que vengan a fortalecer pues la actividad es nutricional la nutrición en nuestra región pero también evitar los desperdicios excelente muchas gracias la siguiente pregunta es para la señora zara granados la FAO cuenta con datos para determinar que modelos de producción sostenible como la agroecología por ejemplo podría contribuir a la reducción de PDA si es así como lo ha hecho se han diferenciado roles entre hombres y mujeres para contribuir en la reducción de pérdidas a nivel de las comunidades rurales urbanas señora granados tiene la palabra muchas gracias bien interesante las preguntas si bueno ahorita se están haciendo estudios y de hecho ahorita en la región es algo que estamos empezando a hacer estudios de costo beneficio diferentes por un lado por ejemplo sistemas de producción que incorporan de inicio prácticas de eficiencia y que con esto digamos podemos cumplir con un objetivo más vinculado a seguridad alimentaria y nutrición pero también un uso más eficiente de los recursos y ahí yo creo que la agenda urbanalimentaria también está incluyendo estudios en ese sentido incluyendo por ejemplo este poc de agroecología que mencionaba pero no solamente eso sino también elementos más vinculados hasta hacer una agricultura más regenerativa y este componente de economía circular que les estuve mencionando es decir como podemos aprovechar desde el inicio mismo del sistema de producción esos excedentes que nosotros los estamos viendo como pérdidas y como los podemos aprovechar como sus productos muy de la mano un poco como los proyectos de investigación que presentaron que me parece muy valiosos ahí yo creo que el componente que va a ser más importante para nosotros cuando estamos hablando de impacto en reducción de pérdidas y que lo mencionó Claude Maestro Leonardo es el componente de inocuidad y calidad ese es el más esencial porque estamos hablando de aprovechar sus productos y aprovechar excedentes para ojalá obviamente con su humano y ahí ese componente de inocuidad es el más clave y yo creo que ahí es donde está ese elemento de costo beneficio en relación al componente de género si de hecho existe una guía que los invito que consideren hay una guía para la reducción de pérdidas y desperdicios con enfoque de género y lo que hace es tratar de identificar a lo largo de toda cadena de sin ministros diferentes acciones que permiten el poder diferenciar las labores, poder hablar de una inclusión de las mujeres, los diferentes grupos que están vinculados en la producción así que ese es uno de los elementos claves esta guía ya está en operación desde el 2018 y en todos los proyectos se ha utilizado y finalmente un comentario porque yo creo que sí es fundamental el tema de información y de datos y Nicaragua yo veo que tiene un potencial enorme de avanzar en esta materia ya hay marcos legales como mencionaron desde la Asamblea Nacional pero este componente de trabajar con el que sea el punto focal de los ODS en el país con las instituciones nacionales de estadística las universidades ahí también pueden vincularse para poder contar con una línea de base clara de en dónde se están generando estas pérdidas en dónde están esos desperdicios y poder entrar a tomar decisiones de política basadas a partir de esa evidencia hay toda una serie de metodologías de identificación de caso de estudio está el índice global de pérdidas y ahí la vinculación de todos los sectores también es clave solamente el sector público el estado más presente a lo largo de toda la cadena de suministro sino también como el sector privado se involucran estas agendas compartiendo datos datos sectoriares información de esos puntos críticos eso yo creo que es algo que es fundamental y que si están avanzando además en esta idea de pronto tener un grupo sectorial que aborda el tema a nivel país uno de los elementos clave debe ser este elemento de información de calidad que nos pueda permitir además posicionar y vamos a anicar agua también en estas estrategias de reducción y de prevención gracias gracias a usted señora Granados y para ir cerrando este espacio de preguntas y respuestas damos la palabra al maestro Luis Balmaceda quien es coordinador del SUSAN y formulará una pregunta maestro Balmaceda tiene dos minutos por favor buenos días como consejo interuniversitario y en concedoras maestro está en silencio ok ahora si se escucho como consejo interuniversitario para las de las universidades y en la comisión san del consejo nacional de universidades nosotros hemos establecido siempre alianzas con FAO la pregunta va dirigida a FAO pero también hay una parte importante para la asamblea nosotros tenemos una agenda de investigación en san una agenda multisectorial que también con ayuda de FAO hace cuatro años logramos aplicarla como nosotros podemos tener proyectos concretos no solamente en el tema de producción comercialización transformación transporte sabemos que son aristas importantes solo en Nicaragua del 15 al 25% tenemos pérdidas o cosechas en grano básico en productos pereceros estamos hablando de 30% la pregunta concreta es como a través de FAO y la asamblea nosotros las universidades podríamos concretar proyectos concretos para dar respuesta a esta temática tan importante de pérdidas y desperdicios muchísimas gracias muchas gracias gracias Rose muchas gracias por la pregunta para nosotros es un grandísimo compromiso poder seguir trabajando en esta materia creo que el día de hoy justamente nos ha abierto cada vez más el entendimiento de lo que significa la pérdida y los desperdicios de alimentos en el marco del sistema agroalimentario entonces aquí cuando hablamos de proyectos de pérdidas y desperdicios para la reducción de las pérdidas y los desperdicios estamos hablando de un sin número de actividades de programas de proyectos que podemos desarrollar aquí estamos hablando de hecho como lo vimos en los ejemplos en prácticas para agregación de valor estamos hablando de promover proyectos para generar circuitos cortos de comercialización entre más cerca esté la producción y el consumo menos pérdidas vamos a mirar estamos hablando también de promover prácticas de producción sostenible a nivel de la finca estamos hablando de utilización de agresivos a nivel de las fincas estamos hablando de programas enfocados en la comercialización y el manejo y la disposición de alimentos a nivel de los mercados entonces realmente si uno se pone a analizar la cocinidad de proyectos es enorme y si podemos a revisar los proyectos que estamos desarrollando y los que estamos formulando pues en muchos de ellos tenemos acciones yo creo que el primer compromiso grande hoy es que podamos seguir profundizando en el entendimiento en el análisis de lo que significa la reducción de la pérdida de los alimentos y que muy seguramente podemos incluir más y mejores componentes en cada uno de los diferentes proyectos yo creo que eso es un hecho es una realidad y cuente con nosotros para continuar en ese sentido lo segundo y lo ha mencionado Sara el tema de la generación de información y evidencia es fundamental lo que hemos avanzado en la región desde el primer momento que se habló sobre pérdidas y desperdicios de alimentos a donde estamos hoy pues ha transitado justamente por la generación de evidencias de información y de conocimiento yo creo que sin duda en las universidades como lo hemos hecho en otras materias y cumplen hoy un papel importante y yo creo que es factible que nos pongamos de acuerdo en desarrollar algunas líneas de investigación que justamente contribuyen en la generación de ese conocimiento y bueno vamos como usted lo sabe también con el CIUSAN liderando por parte de ustedes una gran campaña nacional sobre hábitos de vida saludable de consumo saludable y sostenible de alimentos yo creo que es el mejor escenario para poder impregnar con nuevas piezas de comunicación con nuevos mensajes que contribuyan a que toda la población esto es un asunto de todos y todas justamente nos concienticemos sobre lo que significa la pérdida y desperdicios de alimentos que pudiera ir muchas gracias por la pregunta gracias representante Asamblea Nacional de Nicaragua comentarios bueno en primer lugar agradecer verdaderamente este esfuerzo que nos ha permitido establecer un intercambio claro de nuestro que hacer y que como vamos porque la verdad es que estos espacios nos permiten identificar cuánto caminamos sobre estas actividades hay aspectos que están concentrados en nuestro esfuerzo en el cumplimiento de la ley la ley 693 es nuestra sombrilla para que nos ilumina sobre todo lo que queremos nosotros desarrollar y hemos tenido alianzas excelentes como la que tenemos con la CSAN pero también en la búsqueda interna como estamos nos ha permitido la sensibilización de todas las comisiones permanentes que tiene la Asamblea sobre dos temas importantes la soberanía y la seguridad alimentaria nutricional visto desde nuestro que hacer como diputado en la elaboración de leyes, decretos, etc. pero también desde la salud que tanto nos vamos acercando a los compromisos que tenemos desde los ODS que hemos iniciado su análisis con los ODS que en este momento rigen una serie de esfuerzos que tomamos en cuenta permanentemente en la elaboración de iniciativas y dictámenes que se hacen por parte de la Asamblea esa es una experiencia que realmente nosotros nos ha enriquecido en el esfuerzo de darle a nuestro pueblo las mejores condiciones para tener salud y para poderse alimentar que en este momento a través de esta pandemia nos ha ayudado a crecer más en ese sentido y realmente muchas gracias a FAO porque nos ha acompañado permanentemente desde un primer momento en que nuestro esfuerzo estuvo muy dirigido al interno de la Asamblea pero en este momento hacia nuestro esfuerzo hacia afuera pero en comunicación permanente con todos los que tenemos que ver, con todos los actores que tenemos que ver con la soberanil, la seguridad alimentaria y nutricional y en este caso las pérdidas de alimentos ya está identificada como parte de la capacitación que nosotros debemos hacer para profundizar y buscar alianzas y esfuerzos de un plan de trabajo conjunto que nos ayude a seguir avanzando muchas gracias gracias a todos por su compromiso y participación activa en este conversatorio con ello cerraríamos el espacio de preguntas y respuestas y cedemos inmediatamente la palabra al señor Ivan León representante de la FAO en mi caragua para que nos brinde los mensajes finales muchas gracias yo quisiera iniciar estas palabras finales y agradeciendo nuevamente a quienes tal vez no se ven que es todo este equipo técnico de la Asamblea que nos ha permitido tener un evento de dos horas y media realmente muy exitoso desde la plataforma tecnológica quiero agradecerles porque para mi forma ha sido un evento impecable en ese sentido y es de las cosas que nos deja un poco esta pandemia el poder aprovechar el tiempo y realmente en estas dos horas y media haber hecho un recorrido tan rico tan profundo de lo que significa las pérdidas y los desperdicios de los alimentos una apuesta por la reducción de esas pérdidas y desperdicios de los alimentos yo quisiera mencionar y simplemente traer la colación algunos de los elementos que ya hoy se han mencionado con muchísima claridad lo primero es que y cuando estamos hablando de pérdidas y desperdicios de alimentos estamos hablando de entender también el sistema agroalimentario que es una compleja interacción de relaciones, de actores y de diferentes digamos elementos que se vinculan allí pero como lo mencionaba Sara hablar de pérdidas y desperdicios de alimentos es hablar de algo que es visible que es tangible y eso lo hace muy relevante eso lo hace que nos lleve a un nivel digamos de compromiso mayor que además eso se desarrolla en un entorno de acciones y de decisiones entonces nos involucra mucho como personas y yo creo que eso es un elemento fundamental, estamos hablando de los alimentos que son esenciales para nuestro vivir, lo estamos hablando también de las decisiones sobre el manejo del sumo de estos alimentos lo tercero y yo creo que es importante y sale hoy en evidencia, hoy estamos hablando desde la perspectiva de la asamblea del legislativo, desde la perspectiva de las universidades pero creo que este es uno de esos temas en los cuales hay un consenso absoluto y un compromiso absoluto de todos los actores si hablamos con la empresa privada si hablamos con la academia, con la sociedad civil con los organismos internacionales entonces qué rico y qué bonito encontrar esos temas sobre los cuales tenemos un punto en común, tenemos unas coincidencias y poder trabajar de manera articulada y coordinada yo creo que hoy digamos damos un paso más en nuestra agenda en Nicaragua pero aún tenemos un compromiso de ir ampliando y traer esos otros actores que sin haber estado el día de hoy acá estoy completamente seguro que están de acuerdo en que esta es una agenda altísima, fermente pertidente para el país y para la región, también es evidente que tenemos algunos desafíos en términos de la generación de información en términos de poder promover y conocer más experiencias, hoy hemos visto algunas experiencias muy interesantes pero seguramente hay muchas más allí detrás que que requerimos conocer. Quiero felicitar enormemente los esfuerzos de las Asambleas y saludar al anonomable senador de la República de Colombia, agradecerle por compartir esa experiencia, esos pasos que han dado en Colombia, creo que nos enseñan mucho para el trabajo también que podemos acompañar como fado en Nicaragua. Quiero reconocer enormemente el liderazgo no solo la Argentina y el Ireland, sino del Frente Parlamentario y Mucho Contralambre en Nicaragua que siempre ha sido un Frente Parlamentario destacado en la región, que siempre ha manifestado su compromiso y siempre nos ha permitido ser socios y coequiperos en este camino. Alciusán que es otro de nuestros grandísimos aliados gracias a ustedes, Alciusán y a la Asamblea se ha podido desarrollar este evento y hoy creo que ha sido evidente no solo el compromiso, sino todo ese conocimiento y experiencia que han puesto digamos hoy al conocimiento de todos y todas. Como decía nuestra querida invitada de Brasil sabor de sobra, hoy vamos generando mayores saberes, también saberes de sobra, realmente lo que hay es sabor y saberes de sobra y yo creo que lo que nos queda es seguir caminando, me siento muy contento y ratificamos el grandísimo compromiso de conformar que en este año 2020 quede como el año en el que Nicaragua conformó su red nacional para la reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos. Creo que es un paso importantísimo, contamos con la capacidad, los recursos para apoyarles en eso y creo que ahora debemos entrarnos en ese siguiente paso para seguir construyendo una Nicaragua saludable, sostenible y libre de nombre. Les agradezco enormemente a todos y todas por la participación y les deseo el resto de día, muy feliz y éxito, un gran abrazo. ¡Cámonos! Contar con su presencia en esta sesión, en este conversatorio y recuerden seguirnos a través de nuestro twitter FAOAMÉRICAS y FAONICARAGUA ¡Hasta la próxima!