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Omnivore Paris 2017 - Giovanni Passerini

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Published on Apr 18, 2017

Giovanni Passerini a pris le temps de façonner son restaurant idéal. "Passerini", inauguré en mai 2016, est l’œuvre du couple qu’il forme avec son épouse Justine. L’adresse familiale est la quintessence de ce qui nous fait aimer un restaurant. Dans l’établissement du quartier d’Aligre (non loin de son ancien Rino…), on arrive en se frottant les mains, tout excité de découvrir les assiettes du jour, imaginées par le cuisinier, servies par Justine et son équipe, et accompagnées de pépites nature dénichées par Cécile Macé. Une cuisine italienne dans ses racines, populaire par conviction et bien évidemment beaucoup plus sophistiquée qu'il n'y paraît.
www.passerini.paris

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