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義大利Zenato萊納多酒莊Valpolicella系列葡萄酒

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Uploaded on Dec 8, 2011

義大利Vento省份Zenato萊納多酒莊釀製的Valpolicella系列葡萄酒款。
- Valpolicella DOC Superiore (80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Sangiovese) 選用來自S.Ambrogio 的葡萄,三項品種混釀而成。收成以後將果皮連同果肉一起攪拌6-7 天,之後又於獨特的斯洛沃尼橡木桶
裡陳放一年。年輕又具生命力,結構完整,帶有杏仁及紫羅蘭香
味,值得現在就品嚐,當然,也可以多放幾年後再開瓶。

- Ripassa Valpolicella DOC Superiore (80% Corvina, 10% Rondinella, 10%Sangiovese)Ripassa 是Zenato 酒莊獨創的精選酒款,因為奇特的釀造方法,造就出這款濃郁色酒體,屬於Zenato 最具代表性的酒款之一。
其在Amarone 的發酵過程結束後,立刻將葡萄渣混入精選的
Valpolicella 酒中,再進行第二次的酒精發酵,讓酒精濃度再度
上升,也同時使酒體變得渾厚,顏色飽滿,且充滿香氣。
之後於瓶中進行六個月的沉澱提煉,徹底釋放這款完美的
Ripassa 葡萄酒。

- Amarone della Valpolicella DOC Classico (80% Corvina, 10% Rondinella, 5% Molinara, 5% Sangiovese)採收後的四個月內,葡萄全放置在乾爽通風的地區使其風乾;並且只在一月份的時候壓榨。陳年於法國與斯洛伐亞橡木桶內30個月。瓶中靜置熟成12個月。

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