 Hola, amigos y amigas de Colombia, Perú y Guatemala, les doy la bienvenida a esta sesión 5 del curso Alimentación e Jolular Estrategia Educativa para una Vida Saludable. Yo soy Flávia Schwarzman, soy la coordinadora del curso y también estare moderando esta sesión con mi colega de Brasil, Luis Bambini. Hola Luis, todo bien? Hola Flávia, gracias por presentarme. Angus está acá contigo con todos los participantes del curso, a quien deseo que sean muy bienvenidos nuestras colegas desde Perú, Colombia y Guatemala. Muy bien Luis, creo que sería bueno antes de todo recordar algunas informaciones importantes sobre el curso. Este curso tiene el objetivo de facilitar y ofrecer a los participantes lo que además actual, lo que además nos deduzó de buenas prácticas en relación a los temas que se están abordando acá. El curso está organizado en cuatro unidades, ya tuvimos la primera unidad donde hablamos sobre el derecho al movimiento de la alimentación escolar, la seguridad alimentaria y los ADS. Y ahora estamos en la unidad 2 hablando sobre los programas de alimentación escolar sostenibles. Después pasaremos a la unidad 3 que habla de la educación alimentaria nutricional en el contexto de la alimentación escolar y después pasaremos a la unidad 4 sobre huertos escolares con enfoque pedagógico. Ustedes vieron en la sesión pasada donde se habló de las innovaciones en los programas de alimentación escolar. Ustedes asistieron a videos, a entrevistas, conocieron la experiencia del programa de alimentación escolar de Brasil, la experiencia de escuelos sostenibles y también escucharon de nuestros colegas de Perú y de Colombia hablando de sus programas. En esta sesión hablaremos sobre varias cosas interesantes que están vinculadas a la agricultura familiar, pero antes de todo es importante también destacar la importancia de la agricultura familiar para no sólo alimentación escolar, pero para todos los programas y estamos entonces en el sentido, en el diseño de la agricultura familiar que ha sido declarado por las razones unidas. El diseño va desde 2019 a 2018. Entonces es importante que sepamos y comprendemos la importancia de los agricultores y las agricultoras para combatir y para el alcanzar el almbrecero y varios de las de esas, Luis que tenemos para hoy en esa sesión? Fieldon, en esta sesión hablaremos sobre las compras de la agricultura familiar para el programa de alimentación escolar, nosotros hemos preparado una sesión muy interesante con entrevistas de varios expertos desde Brasil y Honduras, entonces, en día de hoy vamos a ver tener un invitado de Brasil abrando sobre la importancia de la agricultura familiar local como una parte importante para el alcance de seguridad alimentaria noticional y desarrollo social, económico y cultural de las comunidades. También vendremos la experiencia de una mancomunidad de Honduras de donde hay compras de la agricultura familiar para el programa de alimentación escolar. Otra experiencia desde Brasil desde una gran ciudad también que relaciona las compras de la agricultura familiar para la alimentación escolar y el testimonio de un agricultor familiar desde una cooperativa de Brasil que suministra alimentos para el programa de alimentación escolar local. Para empezar invitamos a todos a asistir un lindo video de la FAO sobre el deceno de las Naciones Unidas para la Agricultura Familiar. Me encantó este video, deja muy claro la importancia de los agricultores, de la agricultura familiar para nuestros países, para nuestras comunidades y también me llamó la atención porque yo no sabía que los pescadores, los ganaderos, los civilicultores también eran agricultores familiares. ¿Tú lo sabías? Sí, Flávia, yo sabía y es muy importante que todos estos sectores de esta importante categoría tengan condiciones y capacidades para producir con calidad y cantidad todos estos productos que elegan a las nuestras mesas y para eso es fundamental pensar en políticas sostenibles para el desarrollo como por ejemplo la política que une la agricultura familiar con la alimentación escolar. Para mostrar un poco más de la importancia de la agricultura familiar local podemos pasar la palabra a nuestro primer invitado, el señor Walter Bellick de Brasil. Él es profesor titular jubilado de la Universidad Departamental de Campinas acá en São Paulo y es un experto en temas relacionados a la seguridad alimentaria nutricional y la agricultura. Él va a hablar de la valorización de la agricultura local como estrategia de alcance a la seguridad alimentaria y nutricional. Muy bienvenido profesor Walter Bellick. Hola Flávia, hola Luis, ¿cómo están? Es un gusto enorme estar aquí en este curso. Bueno, en este momento es casi imposible hablar de comida sin referirse a la pandemia. La pandemia ha generado un debate sobre nuestro padrón de alimentación y sobre la sostenibilidad del sistema alimentario. De hecho nuestro sistema alimentario basado en suministros globales y producción concentrada de alimentos no es sostenible. En ese sistema global puede ser que el costo, el costo de producción sea menor en un país en comparación con otro país pero los costos de transporte, empaque y almacenamiento son mucho más altos. No generan empleos e ingresos en las áreas rurales y el consumo se hace mucho más lejano. Además, ejerce una presión muy fuerte sobre el medio ambiente. El mundo en verdad el mundo está llegando a la conclusión de que producir alimentos diversos a nivel local y respectar los hábitos alimentarios de los consumidores es mucho mejor para la economía y medio ambiente. Vamos a ver lo que pasa con la agricultura en nuestras áreas. El 70% de la pobreza mundial está ubicada en las áreas rurales. Los pequeños productores son los pobres de nuestro mundo. La agricultura familiar ocupa 70-80% de la tierra agrícola y produce 80% de los alimentos del planeta en términos de valor. Cuando se consume alimento fresco, directo, de los productores locales, el ingreso generado en la actividad se queda en el campo con beneficios directos para los campesinos y para los consumidores. De todas partes se gana, no solamente menores precios para quien consume, pero también beneficios para la salud y para el medio ambiente. Vamos a ver en nuestros países de América Latina, los primeros sistemas de alimentación escolar pública se basaron en comidas servidas con alimentos donados a programas humanitarios de países ricos. Se observó un caso interesantísimo en mi país, en Brasil. En Brasil el Programa Nacional de Alimentación Escolar se inició en 1954 con donaciones de leche en polvo de Estados Unidos. El programa creció y comenzó a mantenerse exclusivamente con alimentos producidos internamente. Pero todas las compras se centralizaron en la burocracia del gobierno central. Además de la corrupción involucrada en esta operación, mega operación, hubo un problema logístico de cómo distribuir alimentos a cientos de miles de escuelas. Entonces, desde 1994 se descentralizó el suministro de alimentos y en 2009 Brasil empezó a exigir que los municipios compren al menos 30% de los productores familiares locales. Ustedes ya han visto eso se ha mencionado en el curso. Desde entonces el gobierno brasileño ha gastado aproximadamente 250 millones de dólares al año en compras a fincas familiares. Más de 100 mil productores participan anualmente en el programa y los impactos medidos son diversos. A ver, en las comunidades, mayores ingresos para los agricultores con mayores inversiones en las propiedades y retención de los jóvenes en el campo. Desarrojo del comercio local para la compra de insumos agrícolas, maquinaria y material de construcción civil. En las escuelas se ha cambiado el menú. Hay una mejora de los menús con la inclusión de alimentos frescos y fueron parte de la dieta de los alumnos. Hay una valorización de los productos locales y mayor aceptación de los estudiantes. Hay un menor absenteísmo y mejor rendimiento académico de los niños. En los municipios hay una mejora de la recaudación pública, tributaria e inversiones en la infraestructura local. Este cambio de dirección se está produciendo en todo el mundo. No es solamente en Brasil. Se está mejorando los programas de contratación pública de comidas escolares o donaciones, tanto en países desarrollados como en países africanos o asiáticos que anteriormente recibieran donaciones de organizaciones internacionales. La pandemia ha restablecido la discusión sobre la necesidad de contar con sistemas de producción locales para que sean menos vulnerables a las variaciones, por ejemplo del tipo de cambio, los precios internacionales, las interrupciones causadas por el cierre de fronteras y también el movimiento de trabajadores a larga distancia. Bueno, los últimos datos de la FAO publicados hace dos semanas muestran una caída en el porcentaje de personas desnutridas en Perú, Colombia y Guatemala. En poco más de 10 años, estos tres países lograron reducir significativamente el porcentaje de personas desnutridas. Este es muy bueno. Pero por otro lado, la obesidad va aumentando en estos países y ya están en riesgo de una situación crítica de la obesidad. La obesidad en niños hasta los cinco años es de 8,6% por ciento en Perú, 5,7% en Colombia y 4,9% en Guatemala. Para los adultos, la situación es aún más crítica. Para los adultos alcanza la extraordinaria cifra de obesidad de 19,7% 22,3% y 21,2% de la población respectivamente en Perú, Colombia y Guatemala. Bueno, se ve claramente que la alimentación saludable es un tema de obligado cumplimiento en nuestros países. Las compras directas a los agricultores se presentan como una acción fundamental para mejorar la canasta de consumo de la población y, de otra parte, aumentar los ingresos de los pequeños productores de la agricultura. Bueno, Flavia, Luis, amigos, amigas, muchas gracias por la invitación. El mensaje final es que es muy importante vincular la agricultura familiar a los programas de compras públicas. Eso se ha hecho en todos los países desarrollados de África, de América Latina. Eso se está pasando a todas partes. Y es muy necesario cuando se ve los niveles de obesidad y de comida no sana que se sirven a los niños, a los estudiantes en las escuelas. Gracias. Muchas gracias por la presentación, señor Bele. Qué interesante charla, no amigos, nos hace pensar en muchas cosas. Me llamó la atención que él mencionó que ya se ha venido haciendo en los países ese acercamiento entre la producción local y los consumidores entre la producción local y los programas del Estado, los programas públicos, incluso el programa de alimentación escolar. Eso es una noticia muy buena, algo que se está fortaleciendo. No, Luis, qué te llamó la atención? Bueno, Flavia, es verdad lo que habla, pero para mí también es que los datos no es una situación muy compleja y cómo salud y alimentación están tan conectados, no podemos olvidar de mencionar la importancia de la agricultura familiar en este contexto. Son familias agricultoras, quienes suministran alimentos saudables para todos y todos. Muchos agricultores ya están vendiendo para esos programas de alimentación escolar. Y eso es muy bueno. Sí, muy bueno. Y ahora, Luis, vamos a compartir con nuestros colegas un importante video. Amigos, este es un video de Brasil, está en portugués, quiero tener leyendas en español. Nosotros que vendemos aquí en la feira somos los agricultores y agricultores familiares. Producimos 100 agrotóxicos y 100 transgénicos, seguiendo los principios de agroecología. Hacemos todo en armonía con la naturaleza. Pero, ¿qué es lo que es lo que es lo que es lo que es lo que es lo que es lo que es lo que es lo que es lo que es lo que es lo que es lo que es lo que es lo que es en armonía con la naturaleza. Pero, ¿los agrotóxicos no son usados solo para matar las frugas que atingen las plantaciones? Es eso que las empresas dicen, pero los agrotóxicos traen muchos mares que no valen la pena. Es ruim para el medio ambiente, década, poluía agua, la tierra y el ar. Además de contaminar alimentos, las personas que usan la producción y los animales. Entonces, las frutas y verduras que compran en el supermercado, ¿están todas envenenadas? La gran mayoría sí. Los alimentos industrializados que compramos en el mercado son carregados de conservantes que hacen mala salud. Tienen sal, azúcar y también las gorduras hidrogenadas. Además, tienen los corantes y sabores artificiales, que sirven para dar más sabor y dejar alimentos más bonitos, pero hacen mucho mal. ¡Nosso! ¿Cuánta cosa es ruim? Esa es una de las ventajas de comprarse en las feiras orgánicas. Porque tú sabes de dónde vienen los productos y los alimentos que usamos son criolas, no son modificadas genéticamente. Y los precios son justos. ¿Por qué nuestros costos de producción son bajos? Puede tener confianza de que son alimentos producidos con calidad y respetando el medio ambiente. Si hasta nosotros agricultores comemos, tiene que ser bueno. Pero ¿están ahí para comer o para vender? Ah, ¿no sabes? En la agricultura familiar producimos para comer y también para vender. ¿Sabes que 70% de los alimentos consumidos en Brasil son producidos por la agricultura familiar? Lo que comemos tiene la misma calidad que lo que vendemos. No hay nadie perdiendo. Por lo tanto, quien gana es la población. Ah, ¿entendí? Pero en la feira también hay bolsas y polvos de fruta, que he oído. ¿Va a decir que esto no es industrializado? Eso es lo que llamamos de productos beneficiados. Ellos son realizados en la casa de las propias familias y en las unidades de beneficios. Lugares administrados por los propios agricultores y agricultores. Donde frutas y otros productos son transformados en bolsas, dulces, licorias, geléias y polvos de fruta. Pero todo esto sin usar químicos y conservantes. Y estimulando el trabajo cooperativo. ¿Será que suco servirlo en una escuela? ¿Es hecho con alguna polva aquí? Sí, puede ser que sí. Hoy en Brasil las prefecturas y estados son obligadas por la ley a comprar 30% de los alimentos servidos en las escuelas públicas directamente de la agricultura familiar. Es el llamado Programa Nacional de Alimentación Escolar, el PNAI. Además, también vendemos en PAA, que es el Programa de Acquisición de Alimentos que compra de agricultores y agricultores familiares para doar a las personas que necesitan se alimentar mejor. Yo no sabía de eso todo. Y yo no podría haber explicado mejor. ¿Está viendo como agricultura familiar importante, fila? Pero la cadena de alimentos saludables depende de los dos lados. Quien produce y quien consume plantar agroecológicos significa respetar el medio ambiente y valorizar la cultura camponesa. Reconsumirnos significa incentivar la economía solidaria y un consumo ecológicamente correcto y más sustentable. ¿Sabes lo que es agricultura familiar agroecológica? La clave que es interesante es la producción agroecológica mucho más saludables para nosotros y para el medio ambiente, ¿verdad? Sí, Luis, verdad. No todos los agricultores producen de esta manera, pero eso se está cambiando. Muchos están cambiando para una forma más saludable de producción para ellos y para el medio ambiente. Acerca de mi casa hay una feira de productos orgánicos y yo siempre voy que puedo. Y es muy bueno porque me siento contenta de estar comprando alimentos saludables. Estamos sin pesticidas para mis hijos y, por otro lado, estoy contribuyendo directamente para los agricultores. Qué bueno. Este debe estar en línea con nuestro puer próximo ponente, señor Elí Morales, que presentará la experiencia de la mancomunidad del Departamento de la Paz en Honduras. Él es gerente general de la mancomunidad de municipios del centro de la paz, Manse Paz. Bienvenido, señor Elí. Bienvenidos, amigos. Un agradecimiento por permitirnos estar en este espacio, a Flavia Luis, un saludo fraterno desde mi querido país, Honduras, a todos los diferentes países que nos van a ver. Es un placer muy grato compartir con ustedes una experiencia de éxito en mi querido país y específicamente en el territorio de la mancomunidad de Manse Paz, a la cual represento en este momento. Estamos ubicados en el Departamento de la Paz, al sur occidente del país. Para mí es muy grato compartir algunas actividades, acciones que hemos venido desarrollando en nuestro territorio. En este momento vamos a compartir un poco con ustedes sobre el tema de compras públicas desde la agricultura familiar para la alimentación escolar. Una actividad que hemos desarrollado en el territorio de la mancomunidad. Quisiera iniciar dándoles un poco a conocer que Manse Paz es una asociación civil que está conformada por 8 municipalidades del Departamento de la Paz con una participación activa de la sociedad civil. La mancomunidad tiene una trayectoria de más de 18 años que hemos venido trabajando en el tema de planificación estratégica dentro del cual tenemos un eje temático muy importante que es el desarrollo económico local y dentro de ese eje le estamos apostando al fortalecimiento en la producción agropecuaria en las familias a través de la agricultura familiar. La mancomunidad desarrolló una iniciativa de proyecto en el marco de la agricultura familiar con el objetivo de dinamizar la economía a través de compras públicas iniciando todo este proceso con una línea base que consistió en la identificación de productores agropecuarios con algún nivel de experiencia analizando el potencial en el territorio como por ejemplo el recurso suelo el recurso agua de nivel del mar tipo de cultivos tecnologías que ya están insertadas en nuestro territorio y también analizar un elemento muy importante que es el tema de mercado. Esta iniciativa parte de como nosotros podemos insertar a estos pequeños productores en un mercado seguro y justo a través de la agricultura familiar y es ahí donde nos encontramos con muchas experiencias una en específico que nos gustó y es cuando el gobierno de Brasil con la cooperación brasileña también y el apoyo de la FAO allá por el año 2012 impulsaron un pequeño proyecto que le denominaron escuelas sostenibles en el occidente del país. Ese fue un buen punto de partida porque vino a fortalecer lo que ahora tenemos en nuestro país y es donde nosotros ahora tomamos como base para poder fundamentar la propuesta que les contaré más adelante y es que ahora Honduras cuenta con una ley de alimentación escolar y eso pues nos permite a nosotros ahora presentar una propuesta más que todo al gobierno una propuesta técnica y una propuesta financiera a través de una secretaría de Estado a la cual el gobierno le dio como responsabilidad manejar recursos financieros para que sean enfocados al tema de la alimentación escolar. Entonces nuestra mala comunidad lo que hace en ese momento es generar una propuesta para que el gobierno pueda apoyar esta iniciativa en territorio a través de convenios de cooperación y es ahí donde nosotros presentamos al gobierno nacional para que pueda descentralizar recursos financieros y que sean trasladados a la mancomunidad para que la mancomunidad a su vez pueda focalizar potenciales productores para que estos puedan entrar en un mercado justo y seguro dotándoles de alimentación que nosotros le llamamos la acción fresca que consiste en frutas, verduras y huevos a los centros educativos para que estos niños puedan consumir lo que se produce en el territorio esta fue una propuesta que la presentamos al gobierno y pues gracias a Dios fue bien vista, fue aceptada e iniciamos el ejercicio con una pequeña cantidad de alumnos más se pasa en su totalidad cuenta con 25 mil alumnos en edad escolar y preescolar iniciamos en el año 2016 nosotros con 2500 alumnos como un proyecto piloto el primero del país pudimos hacer bien las cosas pudimos encontrar productores que estuvieran cultivando sus parcelas bajo planes escalonados garantizando que podíamos en un determinado tiempo entregar productos frescos a los niños que nos habían encomendado en ese momento fue un ejercicio muy bonito fue un ejercicio muy transparente rendimos cuentas a la secretaría Cediz y el siguiente año el ejercicio funcionó bien nos incrementaron la población a 10.500 en el año 3 llegamos a 17.000 y en el año 4 que es el que estamos dando 2019 logramos tener una cobertura total que significa eso significa que pudimos entonces generar un mercado más amplio para estos pequeños productores finalmente nosotros hemos logrado a la fecha tener alrededor de 500 productores de la agricultura familiar participando en el tema de compras públicas donde la mancomunidad a través de contratos establece los precios de esos productos establece las cantidades las calidades y empezamos a dinamizar la economía esto ha venido a mejorar la nutrición de los niños a evitar la deserción escolar y por ende a mejorar los ingresos de estas familias entonces nosotros podemos decir que nuestro proyecto a la fecha ha tenido un buen comportamiento y ha sido muy exitoso en el país a tal grado de que ahora el gobierno ya promovió este proyecto a 20 mancomunidades más es decir que el tema de compras públicas es un proyecto que realmente dinamiza la economía genera oportunidades para pequeños productores y nos abre ventanas de oportunidades a tal grado de que en este momento ya hay muchos cooperantes que están apoyando a nuestros productores ya con sistemas tecnológicos sencillos pero que son más eficientes para producir nuestros productores ahora iniciamos con alrededor de 500 productores pequeños ahora ya estamos casi llegando a los mil productores muchos de ellos ya cuentan con sistemas tecnológicos como mega túneles casas mayas, invernaderos sistemas de riego por goteo para hacer más uso eficiente del recurso agua yo creo que todo eso nos ha generado a nosotros muchas oportunidades en el tema de desarrollo económico por esa razón nuestra experiencia hemos querido compartirla con diferentes territorios en nuestro país de tal manera de que esto se vaya diseminando y al final podamos nosotros generar oportunidades para esos pequeños productores que tienen un mercado muy cerrado y que pues no incentiva realmente a que esto se vuelvan a producir o a diversificarse en el cultivo nosotros en el territorio estamos asentados en una zona eminentemente cafetera pero ya hoy por hoy estamos listos para poder entrar en la diversificación y producción de otros productos dentro de todo la iniciativa de proyecto es importante mencionar el tema de la inclusión productiva nos referimos al tema de inclusión productiva es como nosotros podemos incluir a las mujeres a los jóvenes en todas estas iniciativas como tomadoras de decisiones porque dentro de nuestros productores tenemos una cantidad importante de mujeres que participan activamente en los cultivos que participan en las parcelas y que también son productoras que están haciendo negocios en el marco del proyecto de compras públicas así que esta sería una pequeña parte de lo que hemos hecho en el territorio y pues un gusto compartir con todos ustedes y esperando que podamos también recibir de otros territorios de otros países experiencias exitosas muchas gracias finalmente agradecer a Flavia a Luis por dando el espacio de participar en esta clase número 5 y fue un gusto compartir con todos ustedes y estamos pues viéndonos en una siguiente intervención muchas gracias Flavia que rica presentación estos apoyos que mencionó se realizan muy importantes para que la agricultura familiar tenga condiciones de promover la alimentación saludable y adecuada a las niñas todos los días la alimentación escolar de manera sostenible es lo que deseamos y para ti Flavia que te gustó más me gustó mucho que habló de la iniciativa de las escuelas sostenibles que ya ha sido mencionada en la sesión pasada y de la importancia de la ley de alimentación escolar de Honduras y que también incluye la ley las compras de la agricultura familiar para el programa de alimentación escolar de Honduras y también obviamente la mujer me encantó que habló también de la importancia de la inclusión productiva para incluir las mujeres y los jóvenes y hablando de la inclusión productiva ahora les presento un vídeo de la FAO que es sobre las mujeres rurales las mujeres desempeñan un papel fundamental en la producción de alimentos algunas son productoras agropecuarias otras son familiares no remuneradas de quienes están a cargo de las explotaciones muchas trabajan asalariadas en el campo o generan ingresos para su hogar en actividades no agrícolas contribuyen al bienestar de sus familias y de la sociedad con los quehaceres domésticos y el cuidado de los niños que están mayoritariamente en sus manos distintos autores explican la incorporación masiva de las mujeres rurales al ámbito laboral como respuesta al deterioro de las condiciones de vida de los sectores más vulnerables esto es una de las consecuencias de la globalización y liberalización de la economía veamos que pasa en latinoamérica y el caribe las mujeres dueñas de predios agrícolas representan entre el 10 30% de los agricultores de la región con una clara tendencia a su incremento relativo en las últimas dos décadas aunque con diferencias entre países las mujeres campesinas tienen menos acceso a los recursos productivos los que tienen son de menor calidad tienen menos tierra menos maquinaria menos crédito y menos asistencia técnica ello se traduce generalmente en que las faenas encabezadas por mujeres tienen menores resultados productivos que aquellas con jefatura masculina la mayor vulnerabilidad necesita un tratamiento especializado un nuevo abordaje que integre las transformaciones que está viviendo la sociedad ahora lo que está pasando se está incorporando más mujeres al campo por el hecho que no hay mano de obra avancemos en políticas públicas para las mujeres agricultoras que promuevan la equidad de género por más tierra para las mujeres más crédito más asistencia técnica más herramienta la equidad de género en la agricultura permitiría alimentar en el mundo 150 millones de personas más que la actualidad amigos y amigas este video es muy bonito nos muestra los varios desafios que las mujeres plurales enfrentan ellas son verdaderas heroínas porque son las que están muchas veces en el campo de sus familias son muchas veces las jefes de las cooperativas cuidan la familia de los niños y todavía trabajan entonces les doy un especial saludo a estas mujeres y ahora cambiando un poco de tema me gustaría llamar mi colega de moderación que también va a presentar la próxima charla Luis Enrique Bambini él actuó por muchos años en la coordinación de alimentación escolar de la municipalidad de São Paulo en la sectora interna de compras públicas de la agricultura familiar actualmente es consultor de la FAO ahora le cedo la palabra, señor Luis hola a todas y todos gracias Flavia por cederme la palabra ahora estamos aquí en la sesión curso del curso de vidas a table abordando el tema de las compras de la agricultura familiar para la alimentación escolar es un gusto hablar con ustedes acerca de este tema porque tengo un poco de experiencia con eso desde que trabajé en la ciudad de São Paulo es lo que voy a presentar acá es la situación de las compras públicas en la ciudad de São Paulo, las compras públicas directamente de la agricultura familiar pero dando enfoque en el tema de que la ciudad de São Paulo es la más gran ciudad compradora de alimentos de la agricultura familiar en Brasil entonces eso trae junto un contexto de los retos que son un poco mayores pero que son plenamente superables entonces es parte de la unidad 2 del curso en la sesión 5 que trata de las compras públicas de la agricultura familiar para la alimentación escolar tratando más acerca de la experiencia de la municipalidad de São Paulo en Brasil algunos puntos serán tratados de manera organizada para fin de una línea entonces voy a abordar en primer parte las diretrices del PINAI, del programa nacional de la alimentación escolar para comprendermos cómo se pasa como en todo Brasil y después más específicamente hablando de la contextualización del programa de alimentación escolar sostenible de la ciudad de São Paulo después dar un enfoque aún mayor en las compras de la agricultura familiar que como es un pacto de desarrollo comunitario y por fin presentar rápidamente algunos retos que tenemos en la ciudad como el puerto de la ciudad de São Paulo rápidamente sobre las diretrices del PINAI trátase de un programa muy amplio y también muy antiguo desde la década de los 50 donde se busca fomentar comida sana y adecuada con una gran universalidad de atención, o sea, teniendo determinados hasta jóvenes y adultos que estén enrolados en las escolas públicas donde se recibe alimentación escolar todo eso buscando un amplio contexto de derecho humano a la alimentación sana y adecuada así siendo es necesario que haya mucha participación de la sociedad, de la comunidad pues todos son parte del proceso como todo es importante entonces que se haya acompañamiento diario de las escolas por los padres las madres de los niños y también por instituciones que representan la sociedad civil de manera organizada también hay que se falar en el PINAI sobre educación alimentaria y nutricional que es el tema es un tema muy importante donde se busca la formación de los hábitos alimentares de las líneas y líneas enroladas en las escolas y como eso impacta sus vidas para todos, para todos siempre y por fin también hablar del apoyo al desarrollo sostenible que ha por trás de un programa tan grande de alimentación escolar como de Brasil entonces son las líneas generales las directrices de PINAI que es una política intersettorial de seguridad alimentaria y nutricional ahora hablando más específicamente del tema de la alimentación escolar en la ciudad de Sao Paulo tenemos que percibir los cambios a vida a lo largo del tiempo porque en los años 30 por ejemplo se trabajaba solamente con un vaso de leche ofertado en el período que las líneas y líneas se quedaban en las escuelas hasta que hoy tenemos una comida completa desde el desayuno y después la cena con algunas merendas siempre respectando la faja la faja de edad de los líneas y líneas que están allá algo de esa política pública y también respetando el tiempo que se quedan las escuelas entonces por ejemplo los más pequeños que se quedan como 8 horas en las escuelas tiene asesos 5 comidas diarias desde el desayuno hasta la cena es importante decir también que se respecta mucho la producción agrícola local y eso es el tema que se interaje con lo que vamos a hablar un poco más allá cerca de la compra de la agricultura familiar un poco de la dimensión de la ciudad de Sao Paulo y del programa de alimentación escolar tenemos al todo un millón de estudiantes matriculados esos estudiantes están enrolados en cerca de 3400 escuelas dispostas en toda la ciudad donde están ofertadas al día cerca de 2.3 millones de comidas eso se hace a través de un proceso logístico muy complejo donde más de 2000 viajes son hechas al día para garantizar los suministros necesarios la preparación de las comidas y todo eso ofertando cerca de 8000 toneladas de alimento al mes y cuáles son esos alimentos qué tipo de alimentos se oferta muchas cosas pero solamente para ilustrar un poco la dimensión del programa decimos que tenemos cerca de 350 toneladas de arroz 25 toneladas de fideo para sopa y más ochas otras casi 100 toneladas de fideo para uso en las comidas de hara y también 150 toneladas de fideo entonces son números muy grandes que expresan un poco y ilustran la dimensión del programa de alimentación escolar descentral ahora más específicamente hablaremos de las compras de agricultura familiar como política de fomento al desarrollo comunitario es esta política existe desde el año de 2009 y es instituida por una ley federal donde se dice que al menos 30% del mundo financiero que es repasado desde el gobierno federal hasta los municipios sea aplicado en las compras de la agricultura familiar directamente de la agricultura familiar para la alimentación escolar y por qué hay esta política pública o qué hay por atrás qué tipo de beneficios han por atrás de este proceso primeramente hablamos de los beneficios a los estudiantes que tendrán desde esta política una mayor valladad en el menú se podrán conocer a la cultura alimentaria regional porque la conta local es priorizada en esta política pública y así comprender la origen de los alimentos donde vienen es muy importante eso en un contexto amplio de contención de los sistemas agroalimentar en que los están inseridos y también así pueden identificar los territorios de producción de los alimentos que están acerca de su casa y por qué es importante que estén acerca de otra parte tenemos los beneficios traídos directamente a los agricultores a las familias agricultoras que producen todos los días los alimentos que suministran a las grandes ciudades estos inseridos en la política que hablamos tienen garantía del mercado de consumo para sus alimentos producidos o sea se plantan y ya saben que van tener para quien vender a un precio justo porque la compra purca puede ser comprendida como una venda derecha al consumidor donde no hay el intermediario y eso es muy bueno porque la remuneración para la producción es mejorada hay también que hablar en desarrollo local, generación de empleo e ingresos un facto que mantiene las familias produciendo alimentos y no saliendo del campo para trabajar en la ciudad que es un problema pero también es un facto causador de inseguridad alimentaria porque quien produce alimentos son las familias agricultoras se saben no se tiene alimentos y por fin se puede apreciar las especificidades y hábitos alimentares locales desde los beneficios traer a los agricultores y la comunidad como un todo también se queda venenciado porque se puede perceber la aproximación de las cadenas de producción de los dos puntos de las cadenas de producción de agricultura donde se produce el alimento hasta el consumo final con eso se puede comprender la importancia de los sistemas agroalimentarios sostenibles para la formación educativa de toda la comunidad pero mormente de la comunidad escolar eso promueve el desarrollo comunitario también una vez que se puede usar las herramientas educativas los jardines de los huertos escolares como parte de un proceso educativo de aprendizaje en línea con el consumo de alimentos y por fin se fomenta una nueva actividad económica a esta comunidad que es la agricultura sea ella urbana, sea ella natural se puede desarrollar ingresos se puede generar empleos desde esta actividad entonces ahora algunas imágenes de los huertos escolares que son una realidad en la ciudad de san paulo y yo creo que es algo digno de ser compartido en esta presentación porque es una importante herramienta de conocimiento de los sistemas agroalimentarios donde estamos insolidos también importante hablar del fomento estatal a los agricultores locales estas imágenes son dentro de la gran ciudad de san paulo donde aunque haya muchas industrias aunque haya muchas áreas urbanizadas, hay también áreas como estas donde se practica la agricultura la pequeña agricultura de baixo impacto ambiental y es importante que el gobierno fomentos sus agricultores con la asistencia técnica con muchos aspectos que llevan a eso el agricultor a tener condiciones de fornecer y suministrar alimentos y alimentación escolar también es posible con esa aproximación llevar los niños y las niñas de escuelas públicas a conocer la producción rural local y con eso comprender lo que pasa porque es tan importante se consumir localmente visitando la propiedad cerca de sus escuelas se puede entender y comprender como la producción es importante y ahora por fin algunos retos internos que hay en programas de alimentación escolar que son comunes a muchos problemas de alimentación escolar primero es un cambio de cultura la cultura que tiene la carne como plato principal por ejemplo como la cultura alimentar brasileña eso puede presentarse como un reto muy grande una vez que la especialidad de la producción escolar son los alimentos frescos los vegetales, las frutas eso es importante que se esté encerrado en un proceso de aprendizaje junto a la escuela y por eso es importante apreciar los alimentos como parte del proceso de aprendizaje en un amplio contexto de educación alimentaria y nutricional que se hace necesario que la expansión de las formaciones de la red sean de los niños y las niñas sean de las profesoras de las maestras y maestros que están responsables por el proceso de incidencia y por fin el tema de los residuos, los embalajes lo uso completo de los alimentos que intentan reducir la generación de residuos para así se comprometer también como una cuestión de medio ambiente más desarrollado y causando menos problemas gracias acá dejo mi contacto para caso que tengan hay una duda y quieran compartir alguna información bueno gracias a todos por la oportunidad de compartir esas informaciones que yo creo que pueda enriquecer el aprendizaje de todos en nuestro curso es un gusto participar y traer las informaciones desde San Pablo como parte de un proceso de intercambio de informaciones y conocimientos que buscan enriquecer aún más la alimentación escolar en toda latinamérica y calidad gracias por todo y ahora cedo la palabra muchas gracias por su ponencia Luis me gustó mucho esta actividad de llevar los niños y las niñas a la finca para valorar más los productos de la agricultura familiar hemos tenido acá también en San Pablo un estudio en que entrevistamos 110 agricultores familiares que vendieron para uno de los programas de alimentación escolar en varias municipalidades acá en San Pablo y ellos también comentan que han tenido aumento en sus ingresos aumento el tamaño de sus fincas han producido con más diversidad entonces estos logros realmente nos encontramos cuando hablamos con ellos y ahora continuando con el tema del agricultor familiar tengo el placer de invitar nuestro próximo invitado que es Luciano Andrade presidente de una cooperativa que se llama COPIN DAIYA una cooperativa de agricultores familiares en el departamento de Goyás en la región central de Brasil muy bienvenido señor Luciano Buenas tardes a Flávia, buenas tardes a Luis a todos los alumnos que van a poder prestigiar este vídeo entonces voy a hablar un poco de la cooperativa de agricultura aquí en Brasil voy a presentar mi nombre es Luciano Andrade estoy como presidente de COPIN DAIYA aquí en Brasil aquí estamos próximos de la capital de Brasil, que es Brasilia y decirles que la agricultura familiar y cooperativa no es fácil entonces comenzamos comenzamos con la cooperativa organizando los pequeños agricultores familiares juntando ellos organizando ellos en cooperativa y nos percibimos que el pequeño agricultor el pequeño agricultor familiar necesita no desmola, precisa de oportunidad para trabajar como funciona eso aquí en Brasil tiene las políticas públicas del gobierno que es el PA, que es el programa de acción de alimentos y tenemos también el PINAI que es el programa nacional de alimentación escolar entonces como fue el objetivo de la cooperativa organizar estos pequeños agricultores familiares porque tenemos tierra, agua tenemos mão de obras aquí en vender nuestro producto y la cooperativa viene para eso para hacer la ponte entre el productor y el comercio y es muy cierto para ustedes tienen idea a veces las familias vivem miserably con su tierra, con todo pero si no hay comercio no hay riqueza porque el comercio genera riqueza y renda en la familia y eso es muy importante y la cooperativa, gracias a Dios, fue muy cierto empezamos a vender para el PA empezamos a vender para el PINAI y nosotros percibimos que estas familias salieron de la faixa de la miseria ellos conseguieron mejorar su renda trabajo y esta renda viene en un único aspecto mejoró en la cuestión de locomoción dentro de su casa empezó a comprar una geladeira una televisión el hijo del agricultor ya compró eso las ropa un par de teles colocó una televisión colocó internet hoy el agricultor tiene un carril para andar vimos que socialmente solo de tener un canal de comercialización y la cooperativa viene para eso realmente hacer eso suceder y vimos que hicimos un social muy grande incluir las mujeres en nuestro proyecto cadastrar a la mujer para que ella reciba su cheque nominal reciba su pagamento porque a veces la mujer fica en el marido y ella puede realmente hacer este pagamento directo para ella eso fue muy interesante y fue muy cierto y tenemos un depoimiento de algunos agricultores con su primer pagamento a veces el producto dice ahora voy a conseguir comprar por ejemplo para mí algo de un tesillo tipo para la belleza comprar un shampoo algo para dentro de casa que no tenía realmente la cocina y vemos la emoción en nuestro agricultor poder recibir este pagamento que es un pagamento de su trabajo un pagamento de su suor es un trabajo digno es un pagamento recibido con dignidad y voy a decir para ustedes nosotros necesitamos compartir esto a nivel mundial necesitamos compartir esto en todo el mundo porque sin agricultura nadie vive y la cooperativa es un órgano que organiza y hace suceder realmente entonces la mejoría de renda es muy explícita es visível y el social es muy grande eso se genera trabajo y renda no quiere mucho más que eso porque el agricultor ya sabe producir ya sabe realmente cómo plantar cómo colher y por qué no dejar nuestros agricultores en el mundo afuera los pequeños agricultores familiares y decir que pessoal vamos a organizar en cooperativa vamos a organizar en las políticas públicas vamos a correr atrás de los gobiernos principalmente en la alimentación escolar que el mundo entero tiene y vamos a dar oportunidad para nuestro pequeño agricultor porque tenemos tierra tenemos agua, tenemos un montón de obras porque no organizar y hacer con que nuestro producto sea consumido en las escolas en los mercados donde fue necesario que nuestra cooperativa también colocamos nuestro producto en los mercados locales con eso conseguimos realmente generar la economía local la economía local también fortalece este es mi pedido que dejo para repasar para nuestros compañeros nuestros alumnos a nivel mundial y tenemos que dar la mano porque unidos somos más fuertes y unidos llegaremos más longe gracias Luciano por esta rica presentación es importante que podamos hablar y comprender el lado del agricultor en todo este proceso la experiencia de la Copindar nos muestra muy bien cómo las políticas públicas pueden mejorar el trabajo de la agricultura familiar dando buena oportunidad de venta a precios custos y también mejorando los ingresos de las familias de agricultores la presencia de la agricultura en la actividad de agrícola produciendo alimentos y promoviendo la cooperación en la equidad de género ¿No es verdad Flavia? Sí Luis, es verdad y yo me siempre me pongo feliz y contenta con el discurso de un agricultor familiar un agricultor directamente que cuando venden al programa de alimentación escolar o a otros mercados que se generó más ingresos que se mejoraron sus calidades de vida y que tiene ahora un canal un mercado para vender y el habla que lograron acceder al mercado de alimentación escolar y ahí está sido súper importante ahora entonces vamos a ver un video un último video de Ambrecero de El Salvador Ambrecero Soy parlamentaria Ambrecero Ambrecero Yo soy generación Ambrecero Sumémonos para una alimentación tan Sumémonos para un El Salvador Ambrecero Soy generación Ambrecero Soy parlamentaria Ambrecero Nosotros luchamos por un mundo y por un El Salvador Ambrecero Soy enfermedad del Ambrecero Soy Ambrecero Soy una salvadoreña que lucho porque en el mundo haya cero hambre Nuestras acciones son de su futuro una alimentación sana para un mundo Ambrecero una alimentación sana para un mundo Ambrecero Únete al Ambrecero necesitamos de tus acciones para un futuro mejor Amigas y amigos este video tiene por intención senalar que distintos sectores están muy involucrados con el objetivo del desarrollo sostenible Ambrecero Bien Flávia, creo que finalizamos acá un buen día de trabajo ver las experiencias así de manera ilustrada práctica como yo he hecho juntamente con el señor Elí y Luciano sumado a los videos presentados y más la presentación de contextualización del profesor Peliki nos trae una buena idea de la dimensión de nuestras acciones bajo los programas de alimentación escolar desde nuestros trabajos pero también como cuidamos ¿Verdad? Sí Luis para mí ha sido muy productivo y provechoso comprender como todo el sistema alimentario está integrado y como es importante que nosotros tengamos una conciencia crítica a respecto de cómo se producen los alimentos de donde vienen como nuestros hábitos son impactados y también impactan la manera de cómo se produce y lo que se produce y como podemos nosotros como madres, padres gestores de los programas cambiar la situación para que todos tengan acceso al alimento fresco, saludable, al mercado justo y me gustó, es muy potente lo que hemos visto hoy y ahora me gustaría invitarles nuestros amigos de Colombia, Perú y Guatemala para la proximidad donde empecemos a hablar sobre la educación alimentaria y la alimentación escolar y la próxima sesión la número 6 será sobre educación y salud, promoción de hábitos y hablaremos de las guías alimentarias basadas en alimentos y otras cosas muy interesantes me gustaría recordar y solicitarles que no se olviden leer los contenidos de las unidades de libros de contenidos no se olviden de chequear sus correos y no se olviden de estar siempre atentos a los correos de sus tutores y de conversar con ellos cuando tengan dudas sobre cualquier cosa y de seguir generando esos espacios de reflexión y discusión entre ustedes ha sido un gusto participar de esta sesión, moderar la sesión con Luis, ¿no es verdad Luis? Sí, es un gusto para mi también, muchas gracias por la invitación de participar acá.