Loading...

XII Jornadas del Lechado Mesón El Pastor

18,614 views

Loading...

Loading...

Transcript

The interactive transcript could not be loaded.

Loading...

Rating is available when the video has been rented.
This feature is not available right now. Please try again later.
Published on Jun 25, 2012

Menú Jornadas del Lechazo "Mesón El Pastor"

Cuatro entrantes: morcilla, croquetas, mollejas de lechazo y asadurilla de cordero con huevo escalfado y pimientos rellenos de manitas de lechazo.
Plato fuerte: cordero lechal en horno de leña.
Mix de postres caseros: tarta de queso, hojaldre relleno de crema pastelera y leche frita. Todo casero.
Pan de Torta y vino de la casa.

Ingredientes y elaboración del menú.

Croquetas caseras:
jamón ibérico 5J. se usan los huesos del jamón cociendo con la leche para que dé más sabor y dejamos cocer la bechamel unos 40 minutos (leche, harina): es el secreto para que quede cremosa.

Asadurilla de cordero: el guiso al estilo tradicional: con pimientos, tomate y cebolla y huevo escalfado
Huevo escalfado: se pone el huevo dentro de una bolsita durante unos minutos; el tiempo justo que se haga la clara y la yema se mantenga líquida.

Lechazo: en horno de leña con lechazo entre 5 y 6 kg. Encendemos y calentamos el horno; ponemos el cuarto de lechazo en una tartera de barro, le salamos y añadimos un poco de agua de limón y un poco de manteca de cerdo durante hora y media o tres cuartos; transcurrido el tiempo sacamos el cuarto le damos la vuelta y le salamos y añadimos otro poco de agua de limón. Lo mantenemos media hora más y... a comer!

Postres: mix con leche frita, hojaldre relleno de crema pastelera y tarta de queso hecha al horno de leña.

Este menú de las jornadas del lechazo no puedes dejar de probarlo! También a lo largo del año además como novedad, los clientes pueden disfrutar del nuevo servicio de tapas, raciones variadas que Mesón El Pastor ha puesto en marcha y a disposición de todo el público. no las has probado? A qué esperas?

Loading...

When autoplay is enabled, a suggested video will automatically play next.

Up next


to add this to Watch Later

Add to

Loading playlists...