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Aula 382 - Amadurecimento artificial das frutas verdes

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Published on Dec 17, 2017

Verifique a Lista de Aulas aqui: http://quimicatotti.com.br

Frutas são Ésteres Naturais de pequena cadeia carbônica, que com água estão em equilíbrio com seus formadores ácido e álcool.
A fruta é protegida pela sua cera também natural, também éster porém de maior cadeia.
A fruta pode ter seu equilíbrio deslocado pela retirada da água através do Gás Acetileno que com ela reage instantaneamente, provocando o deslocamento do equilíbrio para o lado direito, favorecendo maior concentração do éster, fruta madura.

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