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巻いて焼くだけ!3種のピザスティック

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Published on Jun 16, 2019

3種のピザスティック24本分
材料:
■サラミピザスティック
エキストラバージンオリーブオイル 60ml
ガーリックパウダー 小さじ1/2
イタリアンシーズニング 小さじ1/2
小麦粉(打ち粉用) 適量
冷蔵ピザ生地 400g
サラミ(スライス)40枚
パルメザンチーズ 大さじ2
ピザソース 適量
■野菜ピザスティック
ブラウンマッシュルーム(4等分に切る) 225g
紫玉ねぎ(1cm角に切る) 1/2個
ピーマン(1cm角に切る) 1個
塩 少々
コショウ 少々
粗挽き唐辛子 小さじ1/4
エキストラバージンオリーブオイル 60ml
冷蔵ピザ生地 400g
モッツァレラチーズ(細切り) 50g
シーザードレッシング 適量
■マルゲリータピザスティック
ミニトマト 40個
冷蔵ピザ生地 400g
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
モッツァレラチーズ(細切り) 50g
バジル(みじん切り) 適量
ジェノベーゼソース 適量
30cmの竹串 24本
作り方:
1.竹串は30分ほど水に浸ける。オーブンは200℃に予熱しておく。
2.サラミピザスティックを作る。小さめのボウルに、オリーブオイル、ガーリックパウダー、イタリアンシーズニングを入れて混ぜる。
3.打ち粉を振った台の上にピザ生地を広げ、8等分の棒状に切る。
4.サラミを1/4に折りたたみ、3cmずつ間隔を空けて5枚竹串に刺す。同様に8本作る。
5.竹串の先端にピザ生地の端を刺して、サラミの間にぐるぐると巻きつけていく。同様に8本作り、天板の上に並べて、刷毛で(2)を塗って、パルメザンチーズを振りかける。
6.200℃のオーブンで10-12分、全体がきつね色になるまで焼く。お好みでピザソースを付けていただく。
7.野菜ピザスティックを作る。天板の上にマッシュルーム、紫玉ねぎ、ピーマンを入れて広げる。塩、コショウ、粗挽き唐辛子、オリーブオイルを加えて手でよく混ぜる。200℃のオーブンで焼き目が付くまで15分焼き、粗熱を取る。
8.打ち粉を振った台の上にピザ生地を広げ、8等分の棒状に切る。
9.各野菜を3cmずつ間隔を空けて竹串に刺す。同様に8本作る。
10.竹串の先端にピザ生地の端を刺して、野菜の間にぐるぐると巻きつけていく。同様に8本作り、天板の上に並べて、刷毛で(2)を塗って、モッツァレラチーズを振りかける。
11.200℃のオーブンで10-12分、全体がきつね色になるまで焼く。お好みでシーザードレッシングを付けていただく。
12.マルゲリータピザスティックを作る。打ち粉を振った台の上にピザ生地を広げ、8等分の棒状に切る。チェリートマトを3cmずつ間隔を空けて竹串に刺す。同様に8本作る。
13.竹串の先端にピザ生地の端を刺して、トマトの間にぐるぐると巻きつけていく。同様に8本作り、天板の上に並べて、刷毛で(2)を塗って、モッツァレラチーズを振りかける。
14.200℃のオーブンで10-12分、全体がきつね色になるまで焼く。お好みでバジルを振り、ジェノベーゼソースを付けていただく。

Pizza Sticks 3-Ways
Makes 24 pizza sticks

PREP_TIME_MINUTES30
COOK_TIME_MINUTES45
TOTAL_TIME_MINUTES110
INGREDIENTS
Pepperoni Pizza Sticks
¼ cup extra-virgin olive oil
½ teaspoon garlic powder
½ teaspoon Italian seasoning
All-purpose flour, for dusting
1 13.8-ounce tube of refrigerated pizza dough
40 pepperoni slices
2 tablespoons grated Parmesan cheese
Pizza sauce, for serving

Vegetarian Pizza Sticks
8 ounces cremini mushrooms, cleaned and quartered
½ medium red onion, diced
1 green bell pepper, seeded and diced
Kosher salt, to taste
Black pepper, to taste
¼ teaspoon red pepper flakes
¼ cup extra-virgin olive oil, divided
1 13.8-ounce tube of refrigerated pizza dough
½ cup shredded mozzarella cheese
Ranch dressing, for serving

Margherita Pizza Sticks
40 cherry tomatoes
1 13.8-ounce tube of refrigerated pizza dough
2 tablespoons extra-virgin olive oil
½ cup shredded mozzarella cheese
Chopped fresh basil, for garnish
Pesto, for serving

Special Equipment
24 12-inch wooden skewers

PREPARATION
1. Soak the wooden skewers in water for at least 30 minutes to prevent burning.
Preheat the oven to 400˚F (200˚C) and line 4 baking sheets, or as many as you have, with parchment paper.
2. Make the pepperoni pizza sticks: In a small bowl, whisk together the olive oil, garlic powder, and Italian seasoning. Set aside.
3. Unroll the pizza dough on a lightly floured surface and cut into 8 strips.
4. Fold 5 pepperoni slices into quarters and thread onto a wooden skewer, spacing about 1 inch apart. Repeat to make 8 skewers total.
5. Starting at the pointed end of a skewer, weave a dough strip down around the pepperoni slices, pinching at the bottom to secure, and set on a prepared baking sheet. Repeat with the remaining skewers.
6. Brush the skewers with the seasoned oil and sprinkle with the Parmesan cheese.
7. Bake the skewers for 10-12 minutes, rotating halfway through, until the dough is golden brown.
9. Serve with pizza sauce for dipping.
10. Make the vegetarian pizza sticks: Spread the mushrooms, onion, and bell pepper in an even layer on a baking sheet. Season with salt, pepper, and the red pepper flakes and drizzle with 2 tablespoons of olive oil. Toss to coat.
11. Roast the vegetables for 15 minutes, until the mushrooms are golden brown. Remove from the oven and set aside to cool.
12. Unroll the pizza dough on a lightly floured surface and cut into 8 strips.
13. Thread 1 piece of each vegetable onto the skewers to make 1 stack, spacing the stacks about 1 inch apart (you should have about 4 stacks per skewer). Repeat to make 8 skewers total.
14. Starting at the pointed end of the skewer, weave a dough strip down around the vegetables, pinching at the bottom to secure, and set on a prepared baking sheet. Repeat with the remaining skewers.
15. Brush the skewers with the remaining 2 tablespoons of oil and sprinkle with the mozzarella cheese.
16. Bake the skewers for 10-12 minutes, rotating halfway through, until the dough is golden brown.
17. Serve with ranch dressing for dipping.
18. Make the margherita pizza skewers: Unroll the pizza dough on a lightly floured surface and cut into 8 strips.
19. Thread 5 cherry tomatoes onto a skewer, spacing about 1 inch apart. Repeat to make 8 skewers total.
20. Starting at the pointed end of the skewer, weave a dough strip down around the tomatoes, pinching at the bottom to secure, and set on a prepared baking sheet. Repeat with the remaining skewers.
21. Brush the skewers with the olive oil and sprinkle with the mozzarella cheese.
22. Bake the skewers for 10-12 minutes, rotating halfway through, until the dough is golden brown.
23. Garnish with the basil and serve with pesto for dipping.
24. Enjoy!

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