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Granita al limone, la ricetta di Giallozafferano

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Published on Aug 2, 2012

Con il caldo non c'è niente di meglio di una granita fresca e dissetante... oggi prepariamo quella al limone, vediamo come fare!

Ingredienti per 6 persone
Granita al limone
(6 persone)
500 ml di acqua
500 ml di succo di limone filtrato
250 g di zucchero

In questo pentolino ho versato l'acqua e l'ho portata a bollore; ora aggiungo lo zucchero e lo faccio sciogliere completamente, dopodiché spegnerò il fuoco e lascerò raffreddare il tutto.
Ho spremuto i limoni fino ad ottenere 500 ml di succo, che ho precedentemente anche filtrato. I limoni migliori sono sicuramente quelli biologici oppure anche quelli di Sorrento che hanno un succo molto meno acido rispetto a tutti gli altri limoni. Ora mischierò il succo di limone allo sciroppo di zucchero che ormai è freddo... mescoliamo un attimo... verso quindi il mio composto dentro ad un contenitore che dev'essere di plastica o di ferro. Ora lo metteremo in freezer per almeno 30-40 minuti, fino a che non vedrete comparire i primi cristalli.
E' passata mezz'ora, andiamo quindi a prendere il nostro composto: come vedete si sono già formati dei cristalli... noi andiamo semplicemente a romperli con i rebbi di una forchetta... e dovremo fare questa operazione per più volte fino a raggiungere la consistenza desiderata della nostra granita; ovviamente più andremo avanti e più otterremo una granita fine e asciutta. Vado quindi a rimetterla in freezer per un'altra mezz'ora.
E' trascorsa l'altra mezz'ora, ho tolto il composto dal freezer e adesso rompo i cristalli con i rebbi di una forchetta... naturalmente questo metodo viene utilizzato da chi non ha una gelatiera e quindi vuole fare una granita completamente a mano, ma se avete la gelatiera non dovete fare altro che versare il composto all'interno di essa e praticamente spegnerla quando avrete ottenuto la consistenza desiderata. Ed ecco, mettiamo il nostro composto di nuovo in freezer.
Ed ecco le nostre freschissime granite al limone, per una deliziosa variante vi consiglio l'aggiunta al composto iniziale di un bicchierino di vodka o gin, o il liquore che preferite, ma mi raccomando purché sia incolore. Alla prossima video ricetta!
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