 como están amigos de latinamérica y el caribe bienvenidos una vez más a este curso alimentación como estrategia educativa para una vida saludable me acompaña nashla veloz desde brasil nashla como estas buenas buenos días buenas tardes buenas noches para todo estamos estoy muy bien césar trabajando mucho y en este curso a mí tomaba mucho tiempo en la vida comento esto ya todos nuestros amigos espero que también esté tomando mucho tiempo de usted por ahí mira césar estamos muy bien y la sesión hoy el seguimiento de las otras dos que tuvimos y vamos a tratar hoy especialmente del tema alimentación escolar tú sabes algo césar que te pasó en la sesión 1 y la sesión 2 para comentar con nosotros bueno lo que yo sé son los comentarios de nuestros amigos estudiantes que están muy contentos hasta el momento disfrutando y aprendiendo muchísimo de las sesiones anteriores y esta sesión número 4 como bien lo acabas de decir innovaciones en los programas de alimentación escolar sin duda vamos a poder descubrir aquellas experiencias que en diferentes países de América Latina al igual que las sesiones anteriores nos van a demostrar la gran posibilidad que tenemos los seres humanos de poder cambiar nuestro mundo desde la escuela es verdad mi amigo césar yo soy una persona apasionada por el tema alimentación escolar no es por acaso que trabajo desde 2009 con esto todos los días todas las noches todos los años con mucho esfuerzo porque yo veo que los programas de alimentación escolar son potentes estrategias que alcanzan a un grupo muy grande de personas en los países mira césar que entre 20 a 25 por ciento de las poblaciones de cada país están en las escuelas y se están en las escuelas públicas y el estado tiene un buen programa alimentación escolar son cerca de 20 a 25 por ciento de las personas que tienen acceso a una alimentación saludable sana adecuada o están en proceso de mejorar esto no es poco verdad y además yo creo que este es un tema nágilia que tenemos que visibilizar lo más porque si bien es cierto que se hace mucho trabajo y de muy alta calidad en todos los países y tú eres testigo de eso aquí en perú se hace un estupendo trabajo en el tema pero la gente que no está dentro del sector o cerca del sector de educación no lo ve no sobre todo aquellos que no están en el sector público yo creo que es gran responsabilidad no solamente de nosotros desde naciones unidas sino también desde los medios de comunicación desde las propias autoridades locales desde las casas entender que la alimentación escolar es la base para que nuestros niños puedan entender mejor desarrollarse mejor y que en situaciones como la que estamos viviendo ahora en pandemia no podemos dejar de proveer de los alimentos necesarios para que los niños puedan y tengan una mejor educación y es verdadero yo soy maestra yo soy alfabetizadora y inicié mi carrera profesional mi laboral mi vida laboral fue alfabetizando niños y yo soy un testigo que dentro de la escuela un niño que no come bien es un niño que produce poco es un niño que tiene bajo rendimiento porque no sé si todos están al tanto pero en nuestra región más de 10 millones de estudiantes tienen en la escuela su única o principal efección del día y tenemos ahí todos los países con algún tipo de programa y estamos hoy inclusive en esta sesión se va a comentar un poquito cómo que estamos haciendo para mejorar estos programas en nivel regional pero césar nosotros vamos a tener una invitada muy especial ahora vamos a tener vamos a tener carines santos que es la coordinadora general del programa nacional de alimentación escolar de brasil que es un programa bellísimo y que tú sabes que está promoviendo varias acciones de nivel regional después de nosotros vamos a comentar esto pero carine tiene una referencia de un de los uno para mí si no es el mejor uno de los mejores programas del planeta no sólo de nuestra región muy completo y es un gusto estar contigo carine agradecemos de antemano por tu presencia aquí con nosotros y queremos saludarte con un cariño muy especial y aquí todos los estudiantes yo creo le aprecia mucho porque saben que todas estas acciones parten inclusive del apoyo del gobierno de brasil carine muy bienvenida yo soy coordenadora del programa nacional de alimentación escolar aquí en brasil y la gente va a conversar un poquito sobre esta política tan importante voy a traer un poquito de experiencia brasileña para ustedes pero antes quería agradecer a nuestros moderadores quería agradecer a nájila o césar por esta oportunidad por este trabajo que está siendo desenvolvido junto a los nuestros países parces bueno el programa nacional de alimentación escolar el penal y como es conocido aquí en brasil es una política hoy una política de estado es una política estructurante y que tiene varios marcos legales ahí a lo largo de sus más de 60 años de existencia hoy el programa está en 65 años y consta ya como una política obligatoria en la nuestra constitución federal de 88 entonces el penal aparece como un programa suplementar a educação así como otras políticas desenvolvidas como la política de transporte escolar política del libro didático no es del material y del libro didático que son políticas suplementares a educação es importante a gente entender que este carácter suplementar es porque necesariamente a una participación para la ejecución de esta ação do nivel del gobierno federal estadual e municipal voy a hablar un poco sobre eso entonces qué son así los grandes números que tenemos en términos de ejecución de alimentación escolar en brasil primeramente a gente hace un atendimiento que es un atendimiento universal lo que que esto quiere decir todas las crianças de la red pública desde la creste para la escuela ensino médio ya los adolescentes en fin educação de jovens y adultos todos los al nuestros alumnos todas las crianças matriculadas en la red pública de brasil entonces reciben alimentación escolar son computados para recebimento de alimentación escolar a gente atende hoy 41 millones de estudiantes esto quiere decir que la alimentación escolar está presentes en nuestros 5.570 municipios más en los 26 estados y en el distrito federal y entonces por día a gente llega a ofertar más de 50 millones de refeições a gente está en brasil son 150 mil escolas entonces los números son realmente muy impactantes pero a gente se pregunta cómo es que a gente consegue ejecutar esto en toda territorialidad del brasil a gente só consegue hacer esta ejecución porque la política es una política feita en régimen de colaboración entonces el gobierno federal hace los repases en función del número de alumnos existentes matriculados en aquella red de ensino sea el estadual o municipal es el gobierno federal quien dita quien trae las orientaciones y directrices para la ejecución de esta política y los municipios y estados ejecutan ofertando de fato la alimentación para nuestros para nuestros estudiantes entonces este régimen de colaboración nos da la posibilidad entonces de estar en todos los lugares del brasil además de la importancia del régimen de colaboración es bueno decir también que dentro de nuestras directrices nos tenemos también la cuestión de participación social y participación social aquí para recibir el recurso de alimentación escolar cada entidad cada municipio cada estado precisa constituir su consejo de alimentación escolar porque que quiero dar destaque a esto porque es el consejo quien acompaña fiscaliza faz este monitoramiento de ejecución este consejo le composto principalmente por los padres de los estudiantes por los propios estudiantes pelos coordenadores pedagógicos pelos agricultores que fornecen para alimentación escolar entonces es una composición de participación con miembros de la comunidad escolar para acompañar a la ejecución de esta política y dentro de nuestras directrices entonces quería citar algunas cosas que considero muy importante para ustedes que es la alimentación escolar ela viene al eixo de seguridad alimentaria nutricional y está pautada en el derecho humano alimentación adecuada y saludable esto es un gran gano porque no basta apenas ofertar entonces tenemos el eixo de oferta pero también tiene el eixo de la cualidad que se oferta entonces estar y garantía alimentación como derecho humano para para toda comunidad escolar es algo muy importante além de esta directriz del derecho humano a gente también preconiza a educação alimentaria nutricional entonces oferta cualidad y formación de hábitos alimentarios más saudables éste sería más una directriz del programa la educación alimentaria nutricional necesariamente se necesita ser realizada pela nutricionista responsável técnico pelo programa que está en todas las entidades ejecutoras en todas las instituciones en términos de nivel en los niveles municipales estaduales y precisa contar con la participación de los atores de esta comunidad los propios profesores los coordenadores pedagógicos lo interesante es perceber el espacio escolar el ambiente escolar como un espacio propício para formación de hábitos alimentarios más saudables principalmente en los primeros años de la escuela en la educación infantil no ensino fundamental en los años iniciais entendiendo que una vez que a gente consegue estimular y formar hábitos y eso va a persistir por toda vida de aquel individuo una otra directriz que a gente tiene dentro de la alimentación escolar como dice la universalidad del atendimiento entonces no hay que hablar en atendimiento apenas para vulnerables o atendimiento apenas para algunas regiones del Brasil en función de dificultades socioeconómicas esto no es caracterizado lo que hacemos es un atendimiento universal una otra directriz también muy importante es la cuestión de la agricultura familiar la nuestra ley, voy a hablar un poco de ella de que a poco, la trae grandes marcos de inovações, de entre ellos la obligatoriedad de que por lo menos 30% de los recursos del gobierno federal fueran destinados al pequeno agricultor y ¿cuál es la intención de eso? ¿cuál es la inducción que esta política hace? primero, de hecho, es conseguir ofertar alimentos más saudables alimentos en la naturaleza y mínimamente procesados frutas, verduras, hortalizas que el pequeno agricultor produce en su gran mayoría y segundo, además de esa oferta más saudable es también tener y conseguir hacer un desenvolvimiento local de la economía entonces hay una producción y venda en aquella localidad estimulamos los circuitos curto de producción este alimento llega más rápido hasta la escuela llega libre y agrotóxico porque la plantación la producción es hecho en una escala mucho menor entonces la agricultura familiar ha sido esencial para que podamos garantizar alimentos más saudables en el ambiente escolar otra cuestión que la agricultura familiar trae de manera muy impactante es la diversidad de los alimentos entonces, en Brasil tenemos alimentos típicos de las regiones, de las varias regiones que tenemos aquí y lo que comemos, por ejemplo, de café de mañana norte que podría ser un açaí no es lo que comemos en la región suro de Brasil o en la región nordeste que utiliza mucho alimento a base de milios entonces la diversidad cultural alimentar está muy evidente en la producción de la agricultura familiar bueno, y para finalizar, quería sólo dar un destac sobre la importancia de la institución, de la implementación de la publicación de leyes de alimentación escolar es muy importante que podemos garantizar que los países tengan sus leyes porque a partir de la ley podemos garantizar la definición de los papeles de cada uno de los actores envolvidos en este proceso de alimentación escolar podemos garantizar el orden para la ejecución de esa política entonces es muy importante que podemos defender y garantizar la implementación de leyes en ese sentido bueno, estoy aquí quería parabenizar y desear suceso a los alumnos de Guatemala de Perú yo estoy en Colombia el Brasil está en disposición seguimos en este compromiso de fomentar y contribuir en este diálogo sobre alimentación escolar hasta luego, un abrazo, Najla, un abrazo, César bueno, Najla, con esta presentación que les ha hecho a nuestra amiga Karine vamos ahora que te parece haber un video de Brasil para conocer un poco más acerca de la experiencia que acabas de mencionar ¿te parece? claro que sí, vamos a ver en la práctica cómo esto funciona, ¿verdad? el Brasil es un país de dimensiones continentales son más de 8 millones y medio de kilómetros cuadrados divididos en 26 estados y el Distrito Federal y una población que ya ultrapasó los 200 millones de habitantes mucha diversidad y una gran responsabilidad llevar educación para toda esa gente hola, ¿todo bien? educación es sin duda fundamental para un país poder ofrecer más oportunidades a sus ciudadanos y así se desenvolven junto con ellos pero ¿sabe cuál es el primer paso para mejorar el entendimiento de los estudiantes en esta mesa aquí? es simple basta caprichar en esta otra mesa aquí es eso, el secreto es la alimentación una mesa bien balanceada con alimentos saudables hace toda diferencia en el rendimiento escolar y claro, en la formación de hábitos alimentarios más adecuados ¿cómo yo sé eso? porque el Penae muestra eso olha que legal el Penae es el Programa Nacional de Alimentación Escolar implementado en 1955 es el mayor Programa de Alimentación Escolar del mundo y el único que atende 100% de los alumnos de las escolas públicas en un país con las dimensiones del Brasil eso es un gran desafío a todos son más de 41 millones de estudiantes atendidos para eso el Programa cuenta con más de 6.000 nutricionistas y 80.000 conceleros de alimentación escolar y el investimiento en el Programa será de más de 4 billones de reais además, por lo menos 30% de este investimiento debe ir para la adquisición de alimentos de la agricultura familiar es el alimento más fresco, más gostoso y más saludable en el plato de los alumnos es mucho más saludable no tiene comparación una salada hecho de allá y una salada comprada en el mercado es totalmente diferente es muy gratificante hacer una semente, hacer todo el manejo de ella y colar una excelente fruta sabiendo que alguien va a consumir un excelente producto una criança bien alimentada automáticamente aprender de ella es muy mejor que el que no tiene buena alimentación cuando entré en 2012 tenía un índice de reprobación muy grande yo enfoquei en la alimentación de ellos y gracias a Dios el índice de reprobación se ha reducido mucho, mucho, mucho bueno, ¿no? no es la toa que Penae conquistó el respeto y se convirtió en referencia mundial y hoy, por medio de la agencia brasileña de cooperación, ABC ligado al Ministerio de Relaciones Exteriores tiene acordos de cooperación en diversos países de América Latina, Caribe, África y Ásia nuestros principales parceiros internacionales son el centro de excelencia contra la fome del Programa Mundial de Alimentos y a FAO pero yo creo que es linda fome y tenemos que suprir otras cariñas que ella tiene de conocimiento del alimento mostrar dónde viene el alimento cuáles son los valores nutricionales por qué tengo que comer eso y ahí el proyecto Horta resgata mucho esta cuestión en las unidades escolares porque la criança visualiza se puede visualizar desde el plantillo hasta la coleta de ese alimento o sea, se relaciona con ese alimento después del cheero verde, me gusta también de la chicole y de la bobra manga chicole como banana como mazana, como pira me gustaba más suco que agua ahora prefiero más agua un futuro mejor para millones de estudiantes contribuyendo para el desenvolvimiento creando hábitos más saludables y más oportunidades a estos alumnos así el PENI, el Programa Nacional de Alimentación Escolar Ministério de Educación, Coverto Federal qué bonito video, Osteza qué te pareció un video lleno de vida yo creo que lo que acabas de decir es muy cierto hay que guiarnos de aquellos experiencias que han tenido buenos resultados y que si las políticas se mantienen y se sostienen esto va a tener muy buenos resultados en otros países y eso es lo que queremos desde la fauna Y Teza, miren lo que Carine ha comentado con nosotros cosas tan importantes porque el programa y Alimentación Escolar de Brasil es muy importante porque el Programa de Alimentación Escolar Ministério de Educación Ministério de Educación Ministério de Educación y el Programa de Alimentación Escolar de Brasil es un programa así como ha mencionado universal por ser todos los estudiantes de todas las verdades con todos los grados comienzan la obra como en la escuela todos los días son 200 aiditos no se puede faltar no se puede faltar todo pero no la comida más de 65 años y que tienen un marco legal. Fue el primero país de la región a tener una ley específica de alimentación escolar que se pasó en 2009, entonces reciente. Pero cesa también hay una otra cuestión, cesa de mis amigos que están ahí nos asistimos. Es un programa además de amplio, es un programa descentralizado que para su ejecución se ha contado con esto que cariño al llamado de regimen colaborativo para que tanto el estado nacional, los departamentos, los municipios, aquí llamamos del estado, estén los tres unidos para garantizar esto y es un programa que tiene algo fantástico, que es un consejo de alimentación escolar que se supervisa los padres y madres, los maestros, la gente local porque mira que más puede fiscalizar el cumplimiento de un derecho, sino directamente que deben tener este derecho. Y otro tema importante, los dos que hay mencionado, que yo creo que vale la pena resaltar aquí, es el tema de la educación alimentaria nutricional como parte obligatoria de este programa y también las compras públicas de la agricultura familiar cesa. Imagina qué significa a los agricultores de cada municipio, de cada provincia que pueden producir y vender sus productos al estado, mira. No es estupendo, hace poco yo conversaba con un agricultor aquí en Perú que estuvo vendiendo el estado y ofreciendo sus productos, en este caso eran bananos en Guancallo y les fue muy bien y los niños disfrutaban de este banano orgánico de muy muy buena calidad y así como esto y lo que nos han comentado en el vídeo y lo que tú dices sobre todo la articulación de todos los actores junto a los padres de familia para que los niños tengan la oportunidad de estar bien alimentados en la escuela. ¿Qué es tan? Eso es importantísimo pero tenemos que darnos cuenta de que en el caso de Brasil son 65 años, ¿no? Es así. Es verdad. Y César, otro tema importantísimo que vale la pena poner aquí que Karine ha mencionado el tema de las leyes de alimentación escolar que hacen con que los programas dejen de ser una política de gobierno, a cada gobierno que entra pone otro quita para ser una política de estado que tiene una permanencia y que los gobiernos no la pueden quitar así de inmediato. Tiene que trabajar mucho para sacar una ley como esta y que estas leyes, además de garantizar el presupuesto, también garantizan los papeles y yo creo que este es un tema muy importante que Karine nos ha enseñado en esta clase. Karine, muchas gracias mi querida. Estamos aquí por ti y agradecemos muchísimo a la FNDE, que es el Fundo Nacional de Desarrollo de la Educación, al Gobierno de Brasil, a la agencia brasileña de cooperación que ha hecho esta articulación entre los varios países de la región. Y es distinto, solo tenemos que agradecer porque además de compartir con nosotros toda esta experiencia de 65 años, ha impulsado con esta cooperación que los países siguen adelante también para avanzarnos como hermanos, César, hermanos de la región. Tú mencionas el tema de la cooperación, Nachla, y es uno de los ejes muy importantes también y necesarios para poder empujar este trabajo de la alimentación escolar. Entonces, ¿qué te parece si nos cuentas un poco más acerca de este proyecto internacional específicamente en torno a las escuelas sostenibles? ¿Cómo es el trabajo? ¿Cómo es que se vincula y qué resultados podemos obtener de eso? Primero, me gustaría hablar un poquito qué es una cooperación internacional. De verdad, todos los países mantienen acordos, relaciones internacionales, pero hay un tema que no es nuevo y tampoco nace en Brasil. Es un tema de cooperación entre países para compartir tanto tecnologías, tanto técnicas, tanto experiencias, cambios, en fin. Entonces, los países hay de alguna manera relaciones internacionales, ministerios de relaciones internacionales que mantienen estas enlaces. Y aquí el gobierno de Brasil, desde 2009 junto con la FAL, ha iniciado un trabajo muy importante que surge de la necesidad y de la solicitación de los países, porque los países querían conocer el programa de Brasil, pero estaba de alguna manera muy, venía uno, venía otro. Entonces, la FAL y el gobierno acordaron en un acuerdo estratégico que se llama de cooperación internacional y generaron este proyecto que se llama Consolidación de Programas de Alimentación Escolar para América Latina y el Caribe. Antes tenía el nombre de fortalecimiento de los programas de alimentación escolar y después de ocho años entendemos que ya no sería tanto fortalecer sino que consolidar ahora. Bien, César, y ahí, venísto, iniciamos trabajando con varios países. Mira, esta cooperación internacional de Brasil con FAL surge en varios países desde 2009, atendiendo directamente a 13 países estes de Latinoamérica, inclusive Perú, César, el país, inclusive Guatemala, el país de los estudiantes, inclusive Colombia que está participando hace un poco tiempo de la red de alimentación escolar que es otra estrategia también vinculada al gobierno de Brasil y a este proyecto. Mira, entonces, iniciamos atendiendo este estrés y creamos algo que llamamos de ¿qué son los elementos de sostenibilidad? ¿Qué, cómo se puede crear y qué es necesario tener para que se construya un programa de alimentación escolar de verdad? Entonces todo esto pasa por comprender ¿cuáles son estos 11 elementos de sostenibilidad? Todo esto ustedes van a poder mirar con detalles, yo no voy a entrar en detalles aquí porque no hay tiempo. Pero mira, creamos dentro de este programa una metodología llamada escuelas sostenibles. Inclusive hoy nosotros vamos a conocer ¿qué es esto, escuelas sostenibles y cómo se pasó, César, en tu país, en Perú para generar el programa ideal, el programa que tiene al menos estos 6 componentes, articulación institucional intersectorial, que tenga participación social como Carine ha comentado de los caes, de las madres de padres que participan de este consejo, que tenga educación alimentaria y nutricional porque no hay que comienza a entender por qué se come y lo que se come, que tenga una infraestructura adecuada para servir este menú adecuado, saludable de acuerdo a la cultura local, que es lo que caracteriza un buen programa y también que tenga compras de la agricultura familiar para garantizar que estos menús sean de verdad coloridos, saludables, nutritivos y que respeten a la cultura local. Entonces, César, este conjunto de cosas implantados en más de 3.600 escuelas en estas tres países es lo que llamamos de escuelas sostenibles. Y al hacer eso nosotros trabajamos junto con los gobiernos para que los gobiernos descubran dentro de su propia realidad cuáles son sus posibilidades, sus desafíos y que hagan a partir de este conocimiento de esta construcción a fortes y mejorías a la política nacional. Yo creo que es por ahí, no sé si tú quieres me preguntar algo porque ahí facilita también el diálogo con los estudiantes. Yo quería rescatar dos puntos que me parecen vitales, que acabo de mencionar, que los menús que se ofrecen sean completamente adecuados, nutritivos, adecuados para los escolares, pero sobre todo también que se respete la cultura local, porque a veces se trata de imponer en algunos casos productos que vienen de otras zonas, pero es importantísimo lo que has mencionado. Yo creo que es uno de los ejes que también se tienen que respetar en todas las experiencias que se desarrolle la alimentación escolar. Es un programa completo, en mi opinión, y que antes cuando iniciamos en los países estaba muy claro que era un tema de protección social, era un programa para los vulnerables que se ofrecía cualquier cosa, cualquier comida, cualquier galleta, cualquier leche. Cuando se pudiera ofrecer, entonces es un programa que no tenía una sostenibilidad. Y a lo largo de esta década, de estas 10 años que hemos trabajado, nosotros hemos observado un cambio muy fuerte de paradigma, el cambio del paradigma de protección social, que es una cosita para algunos, en algún momento, como si fuera un favor, una asistencia social, para el paradigma del derecho humano a la alimentación como Cariña mencionada. Y esto estamos trabajando en esta región. Y esto ha cambiado la línea y el ley de acción de la alimentación escolar. Y ahí es el cambio de situaciones antes y después van a elevar a pensar que por medio de programas de alimentación escolar sostenible, lo que queremos al final, nada más es que tener niños, niños, adultos, pequeños, grandes, hombres, mujeres, gordos, flaquitos, cualquier clase social, cualquier etnia, cualquier vida urbana, ural, en fin, lo que queremos es que todos tengan acceso a una comida sana, saludable, adecuada para cada faja de edad, adecuada a cada perfil, porque en Brasil tenemos risto, por ejemplo los celíacos no pueden recibir la misma comida que los demás, porque tienen un perfil nutricional, una necesidad nutricional distinta. Entonces, hay que tener esto, esta mesa ahí como están estos niños abajo, comiendo dignamente, comiendo bien como todos los días en las clases, como es derecho, como estaba mencionado por Guadalupe Valdez en el primer día, es garantizar el derecho humano a una alimentación adecuada. Es para esto que es. Si les volvemos a reiterar entonces a todos nuestros amigos estudiantes de este curso que pueden compartir el antes y después, quizá lo hagan más adelante, pero nos va a encantar conocer cómo es que ustedes pueden llevar a la práctica cada uno de los conocimientos que van a recibir a lo largo de esas 12 sesiones. ¿Qué te parece si vamos ahora a conocer dos experiencias importantes? ¿Verdad? A ver, tú presenta la primera. El primer que le quiero mostrar es este vídeo de El Salvador, que El Salvador, el municipio llamado Atchiquizaya, ha ganado un premio con la experiencia bien sucedida de escuelas sostenibles. ¿Vamos a ver este vídeo? Nosotros definitivamente somos un pueblo agrícola. Nos habíamos acostumbrado solamente a lo que es el maíz, el frijol, el maicillo, los ayotes y cuestiones así, pero hoy hemos aprendido, incluso estamos aprendiendo todavía a cultivar otro tipo de verduras. Nosotros hemos sido productores agrícolas de toda la vida. Bueno, nuestros ingresos eran bastante irregulares, a veces los precios bajos, a veces malas cosechas, todo andábamos. Algo a la suerte puede decirse porque los precios son muy fluctuantes aquí en el país. Buena parte de lo que producíamos, lo llevábamos al mercado informal. Bueno, a veces nos pagan, a veces no. Es una de las ventajas que teníamos. Cuando analizábamos hacia dónde íbamos a orientar el desarrollo de nuestro municipio, vimos que uno de nuestros potenciales más grandes era precisamente la agricultura familiar, pero empezamos a hacer el análisis de que allí las personas eran donde más problemas financiaron, tenían menos oportunidades de desarrollarse. En ese momento nos presentó el proyecto de escuelas saludables. Entonces empezamos a ver cómo hacerlo nuestro, cómo con nuestras leyes, con nuestra propia cultura, poderlo adaptar. Participamos primero en una rueda de negocio, nunca habíamos tenido esa experiencia y bueno, entramos. Entonces iniciamos con el cultivo ya de productos no tradicionales y ya hace tres años ingresamos a lo que es la entrega a escuelas. Tenemos la venta asegurada, como decir, semanalmente. Nunca imaginamos poder llegar a tener una estabilidad o llegar a saber cuánto podíamos estar ganando. Como en el pensamiento de que es bueno comer sano, porque nos ayuda a concentrarnos más, comemos ya verduras y la verduras llevan bastantes vitaminas. Nuestros jóvenes ahora en la actualidad podemos decir con certeza que su alimentación es completamente balanceada. Son diez menús que ellos consumen. El limitante que teníamos anteriormente era que no podemos, los jóvenes no consumían mucha verdura, mucha fruta. Ahora dentro de su alimentación pues ya lo hemos logrado y nos sentimos realmente felices de que eso se dé. Bueno, después surgió la posibilidad de poder echar andar el proyecto de huertos escolares y vimos que ese proyecto de huertos iba más allá que además de enseñarles y de darles la oportunidad que aprendieran, como sembrar y que tuvieran esos conocimientos, también les hacía que quisieran consumir los productos que ellos producían y eso fue moviendo que también poco a poco ha ido cambiando la cultura alimentaria en la mente de nuestros pequeños. Intercambiamos la semilla y a través de allí hay huertos caseros en las casas, cada quien tiene su huerto, cultiva y también en la escuela. Antes de que mi hijo llegara con la primera semilla no se nos hubiera ocurrido sembrar, sino que había que ver cómo hacíamos con el dinero para poder ir a comprar lo que necesitábamos, pero ya ahora que ya tenemos que cultivamos ya no hay porque ir a buscar a otro lado. Nos hemos unido, ya no somos padres, alumnos y maestros, sino que somos una familia, una verdadera familia que compartimos incluso desde el momento de la siembra, la cosecha, hasta culminar con la comida. Estamos dándole lugar a una seguridad alimentaria y nutricional y que los chicos se ve reflejado en sus mejillas, sus ojitos están más vivos, es un cambio. Mira, es emocionante asistir que una alcaldesa cuando quiere cambiar cambia y cuando el gobierno quiere cambiar cambia y la vida se queda muy más bonita para todos. La decisión política es importante porque así cuando las autoridades se ponen de acuerdo y trabajan de la mano con los docentes y los padres, tenemos experiencia como ésta que felicitamos y me da muchas ganas de volverle a entregar otro premio al salvador realmente. Pero vamos a presentar otra experiencia. Y esto llenos cuál será. Vamos a irnos ahora a mi país, a Perú, exactamente a la ciudad de Junina, Guancallo, en donde vamos a comentar pues vamos a conocer un poquito a Silvia Salas, es la jefa de la Unidad Territorial de Junit y vamos a conocer un poco de su experiencia. Adelante. Bienvenida Silvia, un gusto tenerla, nos gustaría escuchar un poco de tu experiencia y enseguida escuchar el vídeo que tú tienes para nos mostrar. Y César, esta experiencia de Silvia está relacionada a pueblos indígenas que es una buena innovación y necesaria en este periodo y es una experiencia de escuelas sostenibles de aplicada en Perú. Adelante Silvia querida, muchísimas gracias por tu presencia con nosotros. Muy buenos días, muchas gracias a Naxla y César por la invitación a la sección 4 del curso alimentación como estrategia educativa para una vida saludable. Desde el programa de alimentación escolar estamos muy agradecidos por esta invitación. Desde el programa nacional de alimentación escolar Jaliguarma vamos a presentar lo que son las escuelas sostenibles en la práctica y las experiencias que tenemos en nuestra intervención con pueblos indígenas de la Amazonía Perúana. Esta es la secuencia de presentación. Entonces para iniciar vamos a empezar por recordar y aterrizar los objetos de Jaliguarma están relacionados a garantizar un servicio alimentario todos los días del año escolar a los usuarios de acuerdo a las características en las zonas donde vive. ¿Para qué? Para contribuir a mejorar la atención en clases favoreciendo su asistencia y permanencia y promover mejores hábitos de alimentación. En torno a los objetivos el programa Jaliguarma en el Perú cuida la cadena de inocuidad al 100% en las modalidades de atención tanto de raciones como de productos. Cuidando justamente la cadena de inocuidad y teniendo un marco de cogestión hemos desarrollado en el enfoque de las escuelas sostenibles en Junín el piloto de articulación de las compras locales de la agricultura familiar a través de los gobiernos locales es decir financiado por los gobiernos locales. ¿Cuáles son los objetivos de las escuelas sostenibles en la interacción ya de la realidad en la región Junín en este piloto? Lo que queremos básicamente es mejorar la diversificación del menú escolar incorporando productos locales con mayor pertinencia cultural que favorezca la aceptabilidad y la ingesta de micronutrientes en el menú escolar. Otro objetivo es contribuir es decir fomentar como programa en el territorio que los gobiernos locales fortalezcan y e implementen políticas relacionadas a la seguridad alimentaria y de esta manera también promover la competitividad de la agricultura familiar. La foto dice mucho de cómo podemos promover la competitividad de la agricultura familiar pero una agricultura familiar responsable con el medio ambiente que garantice inocuidad. Para ello hemos desarrollado dos estrategias, una que reviene directamente del modelo de escuelas sostenibles que es esta vinculación es decir las compras locales del gobierno local para el servicio alimentario es decir hay dos actores en la provisión del servicio alimentario en la escuela. Hollywood me entregando la canasta de alimentos no perecibles y el gobierno local entregando los alimentos perecibles. De tal manera el menú escolar es más rico más variado más nutritivo con mayor pertinencia cultural lo que señalábamos y la otra estrategia que ha nacido de un aprendizaje del primero la incorporación de la papa nativa de manera oficial y formal a la canasta de alimentos del programa Haliwa. La estrategia uno de las compras locales articulados al gobierno local ha permitido que siete gobiernos locales siete municipios de la región Uning decidan comprometer presupuesto de institucional para la compra de alimentos perecibles de la agricultura familiar. De esta manera en la escuela Haliwa me entrega la canasta de alimentos no perecibles y el gobierno local alimentos perecibles de la agricultura familiar basado en la existencia de la normatividad en la ley de gobiernos locales y también basado en el modelo de cogestión que trabaja Haliwa bajo una estrategia de articulación territorial. Como podemos ver para llegar a ello hemos podido identificar y hemos tenido que identificar en el territorio que existan esas condiciones de agricultura que garantizan la inocuidad y hemos visto que en la metodología de escuela de campo para agricultores se ha dado y hemos encontrado esa garantía de inocuidad que incluso ha llevado a estos pequeños productores a implementar sistemas de aseguramiento de la calidad en la producción de alimentos. Las fotos dicen cómo podemos llegar hasta una rastrabilidad cosa que en el mercado de abastos es difícil conseguir. La estrategia dos la incorporación de papa nativa habiendo aprendido que la agricultura familiar así nos garantiza inocuidad Haliwa en territorio ha trabajado mesas técnicas mesas de diálogo para incorporar la papa nativa considerando el valor nutritivo y de salud y cultural que tiene la papa nativa para los peruanos. Hemos logrado que 7.950 niños de la región accedan a esta estrategia también de recibir alimentos perecibles de la agricultura familiar que se complementa a los alimentos no perecibles que entrega el programa Haliwa. Como resultados de esta articulación podemos ver que el CAE recibe alimentos perecibles parte del gobierno local frutas no hortalizas diversas en las condiciones de inocuidad que se exigen mejoramos entonces la diversificación del menúscula. Miren ustedes esta ración es un beble con un componente sólido donde tiene la canchita que llamamos acá en la región Junín es un hábito alimentario que en el hogar de Junín en nuestras mesas tenemos siempre la canchita porque es una costumbre que hemos estado heredando y esta práctica también de transmitir las costumbres mediante el patrimonio alimentario es tan importante miren este menú escolar tan rico y tan variado complementado Haliwa arma con la agricultura familiar. Vamos a pasar al aspecto 2 la experiencia con pueblos originarios de la amazonía peruana esta experiencia que vamos a mostrar tiene tres estrategias la primera fortalecimiento de la gobernanza mediante la vigilancia social al servicio alimentario de Haliwa arma de los líderes y lideresas a yánicas el segundo o la segunda estrategia es la implementación para la gestión de residuos sólidos y la tercera la incorporación de la educación alimentaria nutricional para que estas poblaciones acepten los nuevos productos para que generen nuevas dietas y también mejore no el aporte nutricional de la alimentación que ellos consumen en la primera estrategia el fortalecimiento de la gobernanza mediante la vigilancia social hemos suscrito convenios de cooperación desde el año 2014 en total con 14 organizaciones vígenas de selva central estos convenios de la vigilancia social como objetivo tienen claramente promover la vigilancia del servicio alimentario en las instituciones educativas y esa cercanía que se tiene del líder en su comunidad vigilando el servicio alimentario es una estrategia muy importante porque nos ayuda como programa de inmediato a hacer acciones en la institución educativa para tener un usuario satisfecho la otra estrategia es la implementación de la gestión de residuos sólidos para la segregación de los residuos que se genera a raíz del servicio alimentario tenemos que hacer un acondicionamiento de áreas un almacenamiento temporal para minimizar no la presencia de tanto de ojalatas de cajas de de botellas de plástico no que llegan a raíz del servicio alimentario a nuestras comunidades y finalmente la estrategia 3 que es incorporación de la educación alimentaria nutricional a la aceptación de nuevos alimentos en su diet alimentaria desde los espacios de articulación es una experiencia en la comunidad nativa de aoti en riota para qué hacemos porque lo estamos haciendo queremos mejorar progresivamente el estado nutricional de nuestros niños a shanicas que son usuarios de haliguada queremos estamos incorporando en esas dietas vitaminas y minerales que mejoren el aporte nutricional durante desayunos y almuerzos escolares estamos buscando contribuir amigablemente con la introducción de nuevos alimentos saludables en la dieta de nuestros niños a shanicas es su interculturalidad y con ello estamos fortaleciendo la seguridad alimentaria en el territorio desde la participación y la intervención de haliguarma en la comunidad nativa de aoti podemos ver acá cómo se organizan para la preparación de la tierra en un huerto escolar como ya van sacando los frutos el líder indígena el apu dirigiendo un trabajo de seguridad alimentaria nutricional que vamos nosotros llevando como mensaje en la teoría y en la práctica con nuestros monitores que también son a shanicas en estos lugares como han podido ver hemos compartido con mucho entusiasmo y también con mucho sentimiento las dos experiencias que hemos desarrollado y estamos desarrollando en el programa haliguarma en junín las escuelas sostenibles como del 2016 al 2019 hemos trabajado de manera articulada y también la experiencia de intervención con las comunidades indígenas a shanicas no matzigenas de selva central con todas estas estrategias con la finalidad que el estado genere valor público en la intervención del programa haliguarma muchas gracias muchas gracias por la invitación que hemos recibido y y estamos muy contentos de haber compartido las experiencias de cómo ha funcionado y funciona escuelas sostenibles sirvia muchísimas gracias por habernos explicado un poco acerca de la cómo se ha desarrollado el trabajo de las escuelas sostenibles y lo hemos conocido en la práctica el énfasis que le pones al trabajo con pueblos indígenas tan importante en la en la vida que hoy en el trabajo que es que fao realiza con todas las escuelas en el tema de alimentación saludable y felicidad y eso se pasa en guatemala en colombia en brasil todos los países que tiene pueblos indígenas tiene esta riqueza que tú mencionas hablando aún de pueblos indígenas césar me gustaría invitar ahora a un líder indígena de colombia el señor rodrigo tombe que nos va a comentar un poco cuál es esta acción para los pueblos indígenas en colombia vamos a conocer un poquito más que este tema es muy amplio y que varios países especialmente los que están ahí por aleterreador de la amazonía están muy preocupados con él señor Rodrigo tombe muchísimas gracias por estar con nosotros y siga adelante por favor con su experiencia mejor día del saludo para la isla y césar agradecerles por la invitación a la sesión número 4 alimentación como una estrategia de educación para una vida saludable nuestro territorio nacional la estrategia de alimentación escolar funciona y digamos que para todas las instituciones educativas especialmente aquí en el cauca pues ha venido funcionando de manera coordinada con el misterio de educación nacional y la entidad territoria certificada la gobernación del cauca igualmente contamos con recursos de que llegan a los municipios y se complementa la atención pues para fortalecer este proceso surge obviamente para los territorios indígenas la necesidad en todo este proceso de ir buscando unas alternativas que sean incluyentes para que se consideren la alimentación desde la cosmovisión y desde el componente de soberanía y seguridad alimentaria y es así que digamos de los procesos de de las comunidades de los territorios a través de la mesa nacional de concertación para pueblos indígenas se logra una resolución 188 58 del 2018 en donde se contempla un plan alimentaria indígena propio país que se le domina digamos una olla comunitaria donde ya de alguna manera se tiene en cuenta el componente diferencial para los los territorios para las comunidades indígenas y nos permiten generar unas minutas de acorde a los usos y costumbres acorde a la cultura digamos al pensamiento de cada uno de estos pueblos eso ha permitido digamos generar unas posibilidades de de acceder a estos alimentos que se producen en los territorios y articular esas formas digamos de pervivencia que hemos tenido los territorios indígenas con el tema de los cultivos ancestrales poder fortalecer también un poco las economías locales de las familias que producen alimentos y en ese sentido ha sido importante digamos ese espacio que se ha podido ganar en el marco referencial de lo que tiene que ver con alimentación escolar o para población escolarizar inicialmente había mucha dificultad digamos en poderse desarrollar este tipo de delineamientos y las minutas que se generaban desde el ministerio de educación nacional pues entra a muchas veces en contraría con realmente los procesos propios de esas comunidades entonces decimos que eso es y sigue siendo importante para nuestras comunidades el seguirlo fortaleciendo porque desde el espacio educativo es en donde digamos tenemos la posibilidad de avanzar en el tema de educación propia y obviamente el tema es soberanía y seguridad alimentaria es fundamental para la pervivencia de nuestros territorios de nuestros pueblos indígenas en todo este tema pues han habido posibilidades de ir aprendiendo y conociendo otras experiencias entre entre pueblos indígenas acá en colombia y ir generando digamos esas posibilidades para las nuevas generaciones donde a partir del tema alimentario generamos esas posibilidades de fortalecer digamos lo propio entonces ese es un aspecto digamos importante a considerar hoy se debe seguir avanzando en en mejorar obviamente algunos aspectos en los cuales pues existen los espacios de diálogo con el gobierno nacional para poder ir mejorando lo que hasta la fecha se ha podido conseguir en el proceso de alimentación sobre todo que tiene que ver para la población que asiste a las instituciones educativas en nuestros territorios indígenas agradecimientos nuevamente a nashla y a cesar por este espacio de participación desde territorio misal de sirvia cauca dispuesto nuevamente a participar en otra convocatoria o en otros espacios que se puedan tener para seguir espesando cuáles son nuestras experiencias y cuáles son nuestras expectativas nashla no yo me quedo sorprendido cada vez escucho a los representantes de la diferentes organizaciones indígenas de toda la riqueza que podemos seguir aprendiendo porque sin duda tienen mucho que enseñarnos y nosotros tenemos que aprender a reconocer a valorar pero sobre todo aplicar y más aún en temas como este de la alimentación escolar como lo que nos han comentado en esas tres experiencias que hemos visto y tiene que una preocupación que todos los países mencionan cuando se habla de los indígenas primero es mantener componentes diferenciados en la alimentación escolar para generar inclusive al respecto a los usos y costumbres desde escuelos mantener la cultura que es un tema importantísimo garantizar que ellos mantengan su producción y que se utiliza dentro del propio país de la comunidad además de esto también hay un cultivo de los pueblos ancestrales también para garantizar la mantenimiento de la cultura y hay una otra cuestión que es muy importante que la pobreza tiene dirección en varios países y a veces está en la vida rural y muchas veces está en las comunidades indígenas entonces garantizar a estos pueblos que la compra de la agricultura familiar de sus productos genera a ellos ingresos también genera a ellos economías locales para seguir avanzando además de mejorar su propia ingresa como comunidad indígena también mejorar la ingresa de los estudiantes el señor Rodrigo es un gusto inmenso escutar y para nosotros es un tema absolutamente importante muchas gracias nos vemos pronto para tratar más de este tema sin duda sin duda lo vamos a invitar nuevamente para que nos cuente un poco más nashla se nos acabó el tiempo creo que estamos ya terminando en esta sesión y queremos reiterar a todos nuestros amigos estudiantes que mantengan esa comunicación permanente con sus estudiantes cualquier duda pregunta vía correo electrónico ellos están ahí para poderlos acompañar y que todos tengan el mejor resultado posible de verdad y césar para tener este excelente resultado es muy importante que ellos estén leyendo los materiales el libro de contenidos porque aquí en estas sesiones mostramos las experiencias y tal pero hay en el libro que ellos van a entender cómo funciona mejor césar querido vamos a cerrar que pena vamos a cerrar pero antes de cerrar nosotros vamos a escuchar un vídeo de malala yo no sé pronunciar bien sus nombres un poco su apelido es un poco diferente pero este vídeo de malala va a hablar un poco del objetivo de desarrollo sostenible y es importante que nosotros estemos bastante atento a entender qué es esto y después que tiene esto que ves con lo que estamos haciendo disculpa hola tienes un momento esto es importante necesitamos tu ayuda imagina que viajas por el espacio en busca de vida inteligente llevas un tiempo viajando porque el espacio es bueno espacioso y has visto millones de planetas sin vida en absoluto ácido lava pero ningún lugar donde irías de vacaciones y entonces la ves la tierra una isla diminuta perdida en el espacio una pequeña mancha de agua roca y suelo envuelta en un fino velo de aire respirable puede que por ahí en el espacio haya vida pero aquí en la tierra está en todas partes en la tierra en el agua en el aire plantas insectos aves peces y toda clase de seres vivos algunos son hermosos otros la verdad un poco extraños y gente muchísimas personas como tú y como yo ya sabes formas de vida magníficas bastante inteligentes los seres humanos son exactamente como el resto de los seres vivos que pueblan la tierra partimos de semillas diminutas y si las condiciones son las adecuadas crecemos y maduramos para conseguirlo todos dependemos de los mismos elementos básicos agua limpia aire puro y alimentos saludables sin ellos no podemos vivir mucho tiempo por muy inteligente que sea nuestro teléfono la buena noticia es que la tierra puede satisfacer todas nuestras necesidades la mala es que varios obstáculos se interponen en su camino el primero es el cambio climático nuestro modo de vida actual está menoscabando los recursos que necesitamos para vivir los combustibles que quemamos asfixia en la atmósfera nos estamos quedando sin agua limpia y potable todo está cambiando el clima y eso no es lo peor el segundo problema es la desigualdad en nuestro planeta algunas personas tienen mucho más de lo que necesitan mientras que la mayoría carece de lo mínimo necesario esta situación ocasiona pobreza y no es justo hay millones de personas a las que les resulta imposible adquirir los medicamentos que podrían curarlas o evitar que se enfermen en algunos países los niños se quejan porque tienen que ir a la escuela en otros millones de niños no tienen la oportunidad de ir es justo nosotros somos los responsables de esos problemas así que también podemos darles solución si trabajamos todos juntos y somos más creativos me explico pensando lo bien todos los seres vivos tienen superpoderes las aves pueden volar nosotros no hay cosas que los perros pueden oler y nosotros no lo cual no siempre es malo las plantas absorben el gas que no podemos respirar y lo convierten en aire puro pero los seres humanos tienen un poder del que otras criaturas carece somos los seres más creativos del planeta estamos repletos de ideas y también somos muy buenos creando cosas gracias a ese poder ya hemos cambiado el mundo una y otra vez y solucionado miles de problemas de modo que podemos volver a hacerlo por suerte tenemos un plan un plan que solo puede tener éxito si contamos con tu ayuda existe una organización que representa la población de 193 países cuyo objetivo es que trabajemos juntos en favor de la paz puede que haya oído hablar de ella las naciones unidas acaban de anunciar los objetivos mundiales de desarrollo sostenible se trata de 17 objetivos dirigidos a proteger el planeta contra el cambio climático y a lograr que el mundo sea más seguro más equitativo y más justo tenemos que alcanzar esos objetivos para 2030 lo bueno de tener un plan es que podemos comprobar si lo estamos cumpliendo no falta tanto para 2030 de modo que tendremos que apoyarnos los unos a los otros haciendo gala de nuestra imaginación podemos comenzar dando a conocer esos objetivos para eso tenemos que saber cuáles son contárselo a todo el mundo y pedirles que corran la voz después y esta es la parte más emocionante podemos pensar en qué podemos hacer para portar nuestro grano de arena una manera de ayudar a proteger el planeta es no desperdiciar los alimentos el agua o la electricidad también marcaría una gran diferencia que defendiéramos a las personas a las que se trata injustamente y que respetáramos los derechos humanos en total son 17 objetivos de modo que tienes muchas maneras de contribuir sobre todo necesitamos nuevas ideas y nuevas maneras de hacer las cosas imagina que tu seguridad los amigos que tienes o los lugares que frecuentas no dependieran de si eres un chico una chica o que encontramos nuevas maneras de disponer de agua limpia y potable o que reciclamos toda la basura que más crees que podemos hacer todos vivimos en la tierra y dependemos de ella para vivir y aunque nuestra cultura no sea la misma todos compartimos el mismo planeta todo lo que necesitamos está aquí siempre y cuando lo cuidemos nos ocupemos de los demás y compartamos lo que producimos de forma justa y sostenible puede que algún día encontremos vida inteligente en otros planetas mientras tanto hagamos todo lo posible por convertir nuestro hogar la tierra en un mundo más inteligente creo que el cierre nashla no puede ser otro es estupendo esto que hemos visto este vídeo animado una belleza donde todos podemos entender que no estamos solos todos somos parte de todos y que cada uno de nosotros haciendo un poquito en nuestra comunidad podemos hacer que esa comunidad mejore supere y siga creciendo generación tras generación la importancia de la resiliencia de nuestras comunidades la importancia de la decisión política de nuestros de nuestras autoridades todo suma todo suma para poder alcanzar los objetivos de desarrollo sostenible tan necesarios en época como la que estamos viviendo nashla y sólo para cerrar con un abrazo fuerte para todos deseos de salud para todos para las familias cuídense mucho la próxima sesión vamos a tener el tema un tema muy interesante que seguiremos con las innovaciones ahora también pensando en la práctica de educación alimentaria nutricional la sesión cinco pero última frase me gustaría dejar que cada uno de ustedes se cinta importantes actores que están poniendo su grano de arena en este cambio global que necesitamos como mencionar la mala y el otro tema que tenemos nuestra creatividad para hacer la diferencia porque si somos los pueblos y los la especie más creativa del planeta tendremos capacidad para hacerlo mejor muchísimas gracias a hacer fue un gusto grande a trabajar contigo de esos para ti para todos muchas gracias a ti nasha un placer y nos encontramos muy pronto amigos cuídense todos