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Arepas de choclo

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Published on May 6, 2009

Desde venezuela y Colombia , estas tortitas de maiz dulce les gustan a todos.

Tiempo: rapida

Rendimiento: 4-6

Tipo de plato: entrada

Categoria: exotica

Ingrediente Principal: vegetales

Cocina internacional: colombiana

Tipo de dieta: vegetariana

Qué necesito?

6 choclos o elotes
2 cucharadas de margarina o mantequilla
4 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharada de Maicena
100 grs. de queso blando
4 cucharadas de crema de leche
Jugo de medio limón
Sal y pimienta
Mayonesa Hellmanns

Cómo lo hago?

1-Rallar el maíz o elote y escurrir el exceso de líquido en un colador. Mezclar con azúcar, sal, pimienta, Maicena y el polvo de hornear. Integrar la preparación y dejar descansar unos minutos.

2-Por otro lado, batir la crema a ¾ de su punto. Condimentar con sal y pimienta. Agregar el jugo de limón, mezclar y reservar en el frío. También se puede utilizar suero en lugar de crema. Rallar el queso.

3-Poner una sartén o plancha a fuego bajo, debe ir calentando de a poco.
Recordar, a fuego bien bajo. Agregar un cucharon de la mezcla de maíz, dejar que dore y emparejar los bordes. Debe formarse una capa crocante.

4-Voltear la arepa con la ayuda de una espátula para que se cocine del otro lado y agregar el queso. Doblar por la mitad con mucho cuidado. Una vez que derritió el queso, servir la arepa con la crema, la Mayonesa Hellmann´s y pebre.

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