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しっとり爽やか!レモンのホワイトチョコブラウニー

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Published on Apr 12, 2019

ぜひ作ってみてくださいね!

ホワイトチョコブラウニー
20×26cmのバット(12個分)

材料:
■ブラウニー生地
ホワイトチョコレート(刻む) 150g
無塩バター 80g
砂糖 70g
卵 2個
薄力粉 80g
ドライクランベリー 80g

レモン 1個
砂糖 大さじ1

■アイシング
粉砂糖 80g
水 大さじ1
レモン汁 小さじ1

作り方:
1.オーブンは180℃に予熱しておく。

2.レモンは3mm幅の薄切りにする。耐熱皿に入れ砂糖を加えラップをし600Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取る。

2.ボウルにホワイトチョコレート、バターを入れ、湯煎にかける。チョコレートが溶けたら火から下ろす。

3.(2)に砂糖を加えて泡立て器で混ぜ、卵を加えてよく混ぜる。ツヤが出たら、薄力粉を加えて混ぜる。

4.ドライクランベリーを加えてさっくりと混ぜ合わせる。

5.クッキングシートをしいた型に(4)を流し入れ、キッチンペーパーで水気を取った(1)を上に乗せる。180℃のオーブンで20-25分焼く。

6.アイシングを作る。ボウルに粉砂糖、水、レモン汁を加えてよく混ぜる。

7.ブラウニーの表面にフォークでアイシングをかけ、好みの大きさに切り分けたら、完成!

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Lemon White Chocolate Brownie
Servings: 12

INGREDIENTS
1 lemon
1 tablespoon sugar

150 grams white chocolate, chopped
80 grams unsalted sugar
70 grams sugar
2 eggs
80 grams flour
80 grams dried cranberries

80 grams powdered sugar
1 tablespoon water
1 teaspoon lemon juice

PREPARATION
Preheat the oven to 350˚F (180˚C).

Slice lemon into 0.1-inch wide pieces. Arrange the lemon on a microwave-safe plate and sprinkle sugar on top. Cover with plastic wrap and microwave for 2 minutes at 600W.

Set a medium heat-proof bowl over a pot of simmering water and add the white chocolate and butter to the bowl. Stir until melted and smooth.

Add sugar and whisk to incorporate. Then, add the eggs and combine. Sift in the flour and mix well.

Add dried cranberries and mix, then transfer the batter to a parchment paper–lined 4x2-inch square baking dish. Place the lemon slices on top.

Bake for 20-25 minutes.

In a small bowl, make the icing: Add the powdered sugar, water, and lemon juice and mix well.

Drizzle the icing over the brownies using a fork.

Cut the brownies into 12 squares.

Enjoy!

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