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ぷるっぷる🍮 大きなプリンアラモード🍓🍊

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Published on Mar 9, 2017

ぜひお家で作ってみてくださいね😉

18cm × 18cm × 5cm 角型
約9人分

材料:
<プリン液>
卵黄 6個
グラニュー糖 60g
牛乳 600ml
バニラエッセンス 少々
粉ゼラチン 15g
水 大さじ5

<カラメルソース>
グラニュー糖 70g
水 大さじ2
熱湯 大さじ2
<トッピング>
生クリーム 200ml
砂糖 小さじ3
いちご
キウイ
オレンジ
ブルーベリー
ラズベリー
ミント

作り方
1.カラメルソースを作る。小鍋にグラニュー糖と水を加えて中火にかける。大きな泡が小さくなって、まわりからカラメル色になってきたら、焦げ付かないように鍋をゆする。こうばしい香りがしてきたら火を止めて熱湯を加える(この時、はねるので気をつける)。型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。(ゆるすぎる場合はもう一度火にかけて煮詰め、煮詰め過ぎて固くなったら熱湯を足してのばす。)

2.プリン液を作る。ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて泡立て器ですり混ぜ、白っぽくなったら牛乳とバニラエッセンスを加えて混ぜる。

3.(2)を鍋に注ぎ入れて沸騰直前(90度)まで温める。

4.水にゼラチンを振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで10秒ほど温めて液状にする。(3)に加えてよく混ぜ、粗熱をとったら(1)の型に流し込む。スプーンなどで泡をすくい、冷蔵庫で冷やし固める(約4時間)。

5.ボウルに生クリームと砂糖を入れてハンドミキサーで8分立てに泡立てる。(4)にのせて平たくならし、小さく切った好みのフルーツ、ミントをのせる。

6.好みのサイズに切り分けたら、完成!

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