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Mousse au Chocolat machen dreifarbig 2/5 Dessert Weiße, Vollmilch und Zartbitter Schokolade

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Published on Oct 3, 2010

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Heute möchte ich mit euch Schokomousse zaubern, das aus drei Schichten besteht. Zum Nachkochen benötigt ihr Schokolade, Eier, Schlagsahne und ggf. Gelatine. Zur Zur Zubereitung wird Schokolade oder Blockschokolade vorsichtig geschmolzen, Sahne und die geschmolzene Schokolade nach und nach untergerührt und schließlich Eischnee untergehoben. Wird Butter anstelle der Sahne verwendet, wird sie direkt der geschmolzenen Schokolade zugegeben. Nach einigen Stunden Kühlung kann die Mousse serviert werden. Variieren lässt sich Schokoladenschaum durch die Verwendung anderer Schokoladensorten (zartbittere oder weiße Schokolade) und durch die Zugabe von Spirituosen wie Rum, Cognac und Orangenlikör oder auch Kaffee.

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