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カボチャロールパンの作り方 Pumpkin roll Recipe Halloween

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Published on Oct 1, 2015

カボチャロールの作り方

強力粉 300g
塩 5g
黒糖 25g
太白胡麻油 20g

豆乳 150cc
ホシノ天然酵母 生種 20g

粉類を混ぜて、太白胡麻油と豆乳+生種を混ぜます。
豆乳は、30℃くらいに温めて生種を、混ぜ合わせてください。

混ぜたら、生地が2倍に膨らむまで、発酵させます。
その間に、カボチャペーストを作ります。
カボチャ150gを蒸して、皮を取って、マッシュせます。

カボチャペースト
蒸したカボチャ 150g
バター 20g
きび糖 20g
を混ぜ合わせます。

生地が2倍に膨らんだら、長方形に伸ばして、
ペーストを塗り込みます。
奥側1cmは開けておいてください。
塗ったら、手前から巻いていきます。

今回マフィン型を使って焼いたので、6当分に切り分けました。

型に、オイルを塗ってカットした生地を入れて、2次発酵させます。
2倍に膨らんだらokです。

予熱した、180℃のオーブンで25分〜30分焼きます。
オーブンの癖があるので、焼き色など、見て判断してください。

粉砂糖を少量の水と混ぜて、シロップを、作ります。
焼けた、パンに垂らして、黒胡麻を散らし完成です。

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