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ハッピーハロウィン!まるごとかぼちゃのポットパイ

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Published on Sep 11, 2018

ぜひ作ってみてくださいね!

まるごとかぼちゃのポットパイ

2人分

材料:
坊ちゃんかぼちゃ 2個

<みそシチュー>
鶏もも肉(1cm角切り) 50g
玉ねぎ(1cm角切り)1/4個
しめじ(石づきをとってほぐす)1/4pc
豆乳(無調整) 200ml
白ワイン 大さじ1
バター 大さじ1
薄力粉 大さじ1
みそ 小さじ1
パイシート 1/2枚
卵黄 1個分

作り方:
1.かぼちゃを濡らしたキッチンペーパーで包み、耐熱容器にのせて、600Wの電子レンジで2分加熱する。
2.かぼちゃの上部を小さめに切り落として種をくりぬき、顔を彫る(容器として使うので、貫通しないように浅く彫る)。切り落としたものはヘタを除いて0.5mm幅の薄切りにする。
3.オーブンを200℃に予熱しておく。
4.フライパンに(2)の薄切りにしたかぼちゃ、鶏もも肉、白ワインを入れて蓋をしめ、鶏もも肉の色が変わるまで蒸し焼きにする。
鶏もも肉の色が変わってきたら蓋をあけて、玉ねぎ、しめじ、バターを加えて炒める。
5.バターが溶けたら薄力粉を加え、全体になじんだら豆乳を3回に分けて加える。とろみがついたらみそを加えて味を調え、火から降ろして粗熱を取る。
6.(5)を(2)のかぼちゃの容器の7分目までを入れ、丸く切ったパイシートをかぶせて、ふちをフォークでおさえる。
7.はけで卵黄を塗り、220℃のオーブンで20分焼いたら、完成!(途中で再度卵黄をぬるときれいな焼き色に仕上がる。)


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(English Recipe)

Squash Pot Pie
Serves 2

INGREDIENTS
1 small squash
½ sheet puff pastry
1 yolk

Miso Cream Stew
1 boneless chicken thigh, diced
¼ onion, diced
¼ package beech mushrooms
1 cup soy milk
1 tablespoon white wine
1 tablespoon butter
1 tablespoon flour
1 teaspoon miso

PREPARATION
1. Preheat oven to 220˚C/425˚F.
2. Wrap squash with wet paper towel. Place it on a microwave-safe plate and microwave for 2 minutes to soften. 
3. Cut off the top of the squash and slice it. Hollow out seeds using spoon. Carve a face into squash.
4. For miso cream stew, combine sliced squash, chicken, and wine in a pan, then cover and steam until chicken changes color and is almost cooked through. 
5. Add onion, mushroom, and butter, then stir-fry. When butter is melted, add flour and pour soy milk gradually. When the sauce begins to thicken add miso. 
6. Let stew cool for 10 minutes.
7. Spoon miso cream stew into the squash bowl about ¾ of the way to the top. 
8. Cover the top with pastry. Seal the pastry by crimping the edges with a fork. Brush the pastry with yolk.
9. Bake for 20 minutes or until pastry is golden brown, risen, and slightly crunchy on the outside.
10. Enjoy!

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