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焼かずに簡単♪ しましま抹茶チーズケーキ

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Published on Oct 6, 2017

ぜひ作ってみてくださいね!

焼かずに簡単♪ しましま抹茶チーズケーキ

20cmバネ式丸型 8人分

材料:
<ボトム>
ビスケット 140g
溶かしバター 80g
牛乳 大さじ2

<フィリング>
ゼラチン 15g
水 大さじ2
クリームチーズ(室温に戻す)400g
砂糖 120g
ヨーグルト 400g
生クリーム 400ml
抹茶 大さじ2
お湯 大さじ2

作り方
1. ボトムを作る。ジップ付きの袋にビスケットを入れて、めん棒などで叩いて細かく砕く。ボウルに入れて、溶かしバターと牛乳を加えて混ぜる。

2. 20cmのバネ付きの型に(1)を入れて、指で強く押さえながら形を作る。冷蔵庫に入れて冷やし固める(約30分)。

3. ゼラチンを耐熱性の小皿に入れて、分量の水を入れてふやかし、置いておく。

4. クリームチーズに砂糖を加えて、よく混ぜる。ヨーグルトと生クリームを入れてさらによく混ぜる。

5. (3)を600Wの電子レンジで30秒ほど加熱し、15秒ごとによく混ぜて溶かす。ゼラチンが液状になったら、(4)に漉し入れ、よく混ぜる。

6. (5)を2等分して、片方にお湯で溶いた抹茶を加え、よく混ぜる。

7. (2)のボトムに白いフィリングの半量を流し入れて、冷凍庫に15分入れて冷やし固める。表面が固まり、指先で触っても何もついてこないようであれば、抹茶入りのフィリングの半量を流し入れ、冷凍庫に15分入れて冷やし固める。これをもう一度繰り返し(残りのフィリングが固まってしまったら、600Wの電子レンジで10秒ほど加熱する)たら、ラップをかけて、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。

8. ケーキを型から外して皿にのせ、表面に茶漉しで抹茶をふりかけたら、完成!

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