Loading...

Спагетти Карбонара

5,488 views

Loading...

Loading...

Transcript

The interactive transcript could not be loaded.

Loading...

Rating is available when the video has been rented.
This feature is not available right now. Please try again later.
Published on Dec 22, 2015

Приезжайте в Тоскану! http://vid.io/xvgz
В этом видео вы найдёте классический рецепт приготовления спагетти Карбонара.

Ингредиенты на 2 порции:

200 гр. спагетти,
100 гр копчёной свиной щековины или грудинки,
100 гр сыр пекорино романо или пармезан или их смесь
1 яйцо+1 желток,
соль, перец черный молотый, оливковое масло

обрезаем твёрдые части со свинины, мелко нарезаем и обжариваем с каплей оливкового масла, во время обжарки можно добавить раздавленный зубчик чеснока, котороый в дальнейщем надо выкинуть.

желток и одно яйцо слегка взбиваем и смешиваем с тёртым сыром.

Отвариваем в чуть подсоленой воде пасту al-dente (чуть недовариваем), сливаем воду, и тут же смешиваем со всеми прочими ингридиентами, таким образом яйцо готовится от тепла пасты, а сыр расплавляется.

Накладываем пасту с соусом на тарелку, посыпаем свежемолотым перцем и сыром.

Название "карбонара" дано блюду именно из-за чёрного перца, так что пренебрегать им не стоит.

Приятного аппетита!

В классическом рецепте используется именно спагетти, но можно использовать и другую пасту, например ригатони, букатини или пенне.

Сливки и иные ингридиенты не являются классическими, это уже вариациии на тему.

Как и многие рецепты пасты - этот рецепт - народный.
Конечно, имеется куча фантастический версий, что придумали этот рецепт Карбонарии (члены тайного общества) или шахтёры (Карбон - это уголь по-нашему, так что карбонарии - это в первую очередь угольщики) Но на самом деле название Карбонара к Карбонариям оотношения не имеет, хотя к карбону - очень даже да!

Неотъемлемый ингредиент карбонары - молотый перец, который в силу похожести на уголь и дал название блюду.

Рецепт в ролике близок классическому, вместо свиной щековины - грудинка, но остальное более-менее по канонам :)

Многие удивятся отсутствию сливок - их в классическом рецепте и нет, так что всё честно.
Пекорино Романо имеет довольно таки резкий вкус, поэтому непривычные люди замешивают его с пармезаном или же применяют просто пармезан.

Как бы там ни было, классическая Карбонара - необычайно простое, быстрое, вкусное и нажористое блюдо для сытного обеда!

Пробуйте! Приятного аппетита!


Подпишись на мой канал: http://goo.gl/I8uJL9 Спасибо!

Привет! Добро пожаловать на канал Italian Light - канал о жизни на Сардинии, об Италии и итальянцах.

группа ВКонтакте https://vk.com/public114271225
группа Одноклассники http://ok.ru/italiya.i
Группа facebook: https://www.facebook.com/groups/Itali...

Помощь каналу: Yandex.Money: 410012734913044

Рецепты на все случаи жизни от наших друзей: http://good-cook.ru

JOIN VSP GROUP PARTNER PROGRAM: https://youpartnerwsp.com/ru/join?97205

Композиция "Italian Afternoon" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/...).
Исполнитель: http://www.twinmusicom.org/

Loading...

Advertisement

to add this to Watch Later

Add to

Loading playlists...