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【グルメウォーカー】中華そば 白壁 あおい ×ラーメンウォーカー

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Published on Jan 26, 2009

http://www.aoi.tokai.walkerplus.com/

【手間ひまをかけた昔ながらの伝統製法にこだわるスープが自慢】

高山ラーメンに魅せられた初代店主が作り上げた独自の中華そば(650円)は、タマネギを中心に香味野菜をふんだんに使ったスープが自慢。鶏ガラや豚骨、牛肉などの動物系食材のうま味とともに、タマネギ独特の優しい甘味とコクが感じられ、一度食べると繰り返し訪れたくなる味わい。麺はのど越し抜群の極細縮れ麺。店主が毎朝心を込めて打つ自家製麺だ。その麺の上に載るチャーシューや煮玉子もすべて自家製にこだわる。麺類はほかに、台湾そば(700円)や辛味噌そば(700円)など4種類の味がそろい、プラス100円で麺の大盛りも可能。ほか、手作りメンマ(100円)などのトッピング

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