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Il prosciutto toscano

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Published on Apr 18, 2012

Il Prosciutto Toscano DOP è un alimento unico, caratterizzato dal gusto deciso della carne, dall'aroma della vegetazione e dal profumo intenso.
La Camera di Commercio di Firenze, valorizzando i prodotti a marchio DOP, intende favorirne l'utilizzo nell'ottica di una sana alimentazione. Il disciplinare di produzione del Prosciutto Toscano DOP stabilisce norme specifiche da rispettare, a cominciare dai suini, che devono essere nati e allevati all'interno della regione.
Nel video sono illustrate le varie fasi della lavorazione, che dura più di un anno.
Il prosciutto crudo, cibo ad alta digeribilità, soprattutto se ne viene asportata la parte grassa, è caratterizzato dall'elevato contenuto di proteine, di sali minerali e di vitamine del gruppo b. Il Prosciutto Toscano D.O.P., oltre ad essere gustato da solo, è anche un ingrediente ideale per la preparazione di tantissime ricette, alcune delle quali sono illustrate in chiusura del filmato.

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