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Chile Habanero de Yucatán

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Published on Jul 7, 2010

¿Cómo y cuándo hizo su aparición el chile habanero en la península de Yucatán y por qué le dieron este nombre?

En el sigo XVI Diego de Landa reporta el consumo del chile entre los Mayas

Las principales características que lo distinguen son su sabor especial, aroma típico, elevada pungencia, larga vida de anaquel y atractivo color naranja.

El chile habanero de la península de Yucatán cuenta ya con la denominación de origen lo que lo hace sumamente atractivo en cuanto a su producción y exportación al mundo entero, mas haya de su exquisito sabor el chile habanero tiene propiedades que lo convierten en un alimento saludable ya que es una excelente fuente de vitamina A, tiene el doble de vitamina C que los cítricos y fortalece el sistema inmunológico, tiene una alta concentración de antioxidantes que desaceleran el envejecimiento, ayuda a aliviar la artritis y la migraña, es un potente antiinflamatorio que alivia dolores musculares y reumáticos, disminuye el colesterol en la sangre, alivia algunos padecimientos intestinales crónicos y ayuda al proceso digestivo.

La capsaicina contenida en el chile habanero puede prevenir algunos tipos de cáncer como el intestino colon y estomago, posee fuertes cualidades antibacteriales que permiten prevenir y atacar las infecciones crónicas de los paranasales sinusitis, la capsaicina contenida en el chile habanero ayuda al cuerpo a quemar grasas y calorías, también pueden utilizarse para extraer oleo resinas cuya aplicación además de la industria alimentaria se extiende a la industria farmacéutica y química para la elaboración de gases lacrimógenos, medicamentos pinturas y barnices, el chile habanero de la península de Yucatán es sin duda un fruto de valor incalculable, hoy en día el chile habanero de la península de Yucatán se encuentra presente en casi todas las mesas de las familias mexicanas, resiéntemele el picor del chile habanero, su sabor a frutas y su aroma floral lo han convertido en un ingrediente popular en alimentos picantes, el chile habanero es considerado el chile mas picante y aromático del mundo, el consumo del chile habanero de la península de Yucatán se ha extendido ya a los 5 continentes.

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