 अप सबिका इस टींबोट सेशन में स्वागत्ते, जेसे कि अप जानते है, टींबोट वो मिबवाबा विग्यान शिक्षा केंरुप दवारा आएजिद के अगाया कारिक्रम है, जो महने के हर दूस्रे रवीवार को पस्सुट कि आजाते, विग्यान, गनिप, तला, और इंसे जुडे विश्यों पर चेट्चा करते हैं, और आजका विशे है, मिलएध्स, और इस्विशिप पर बाद करने के लिए आमरे साथ है, जीनत मुस्थाफा, जीनत आमरे संटर में विग्यान प्रतिबा प्रोजट का हिस्था है, उनोने मिक्रोब भायलाजी में अपना शिक्षन प्रप क्या है, और वो फुट्डन नूट्टीशन में काफी रुची रगती है, और कोषिष करती है, की मिलएध्स का अपने काने में बरपू रुप्योग करें, तो आईए, आज की स्टीमवोट सेशन में अप वंको स्वागत करते है, और उन से माइटी मिलएध्स के बारे में जानते है, जीनत. दनेवाद सतीश हमारे सारे दर्षको से में परीचे करवाने के लिए, तो बहुट मुनें सभी लोगो को आज संदे की सुभा है, और हम सभ यहां अपस्तित है, एक सेशन के लिए, स्टीमवोट सेशन के लिए, जो की आज होने वाला है, मिलट्स पे, नहीं के माइटी मिलट्स पे. तो इस से पहले के हम इस सेशन में आगे बड़े, दिकते हैं के इस भार हम नहीं स्टीमवोट के लिए, ये तोपे क्या ये विषे क्यो चुना है, हम नहीं मिलट्स को क्यो चुना है, इसकी एक वजा ये है, के जो सैयुक्तर आश्टर महा सभा है, याने के United Nations उसने भारत के प्रस्थाव के अला, निरन्तर, इस साल को, याने के 2020-2020 के साल को, योर अप मिलट्स, मिलटस का वर्ज बहुषित किया है, और इसी ले हम माइटी मिलटस को सेलिबरेट करेंगे आचके दिन, आप मेंसे क्या कोई मुझे बता सकता है, के पिच्ला साल युनाटेड नेशिंस ने, किस विषे के लिए समबोदित की आचा, किस विषे को सेलिबरेट की आचा, किकि उनाटेड नेशिंस हर साल, कोई ना कोई एक विषे को, लेकर उसका सेलिबरेट्सिन करते है, तो इस साल तो मिलटस है ख़ेर, तो इस साल तो मिलटस है ख़ेर, तो पिच्ला साल कंसा था आगर आब भता सकते हैं कोई? आप चत्मे लिख सकते है, जो आन सर अप को... एक आप, आप सो, मुझे कोई आन सर नहीं दिक रहम, पर आप अप चाए लिए से ग्लास, गलास कर यह एसे कुच के आता बिलकुल सही दो हासार भाईस सैयुक्त महा सभाने यह उनाटिट नेशिन्स में योर्व गलास के रुप में मनाया था और इस साल हम मना रहे है है योर्व मिलिट्स तो आब यह मिलिट्स है क्या यह जानने से पहल हम चलते है तो और लगे किचन की तरव और जान थे है कि अप आप अप आप अपने किचन्त में जाएंगे। यह फिर आप अप कיझी बाचार में जाएंगे, गरूशरीज यह आप वे रशिन करेद नेanda कै च्णाच को खरेते है है आप एक तो नाज के नाम मूखे अपके किचिन में पाया जायने आनाज या फिर आब भाजार जाकर जो आनाज खरीपते है बेरिस रस्पोंस, वीट, राइस, वन्दना बोल्रे, वीट, पल्सस, सुगरा में बोल्रे, राइस वो अनाज जिस्प से हमें ताकत मिलती है, पोषन मिलता है, या करबोहीट रेट जिसे हम केते है, वो जाडा मिलते है, वो होते है, हमारे सीरिल्स तुसरे प्रकार का अनाज होता है, पलसेस् या लेकार का है, याने के जो मरी डाले होती है, अब एं डालों को आप देके तो आप माटर ले लिज़े, आप माटर ले रे हो, तो माटर आप कच्चा दाना भी कहते हों, अप जुखकर सुखठर हो एस की डाल वना कर वथाना � हैं कि अप दिशरी कतेती, जिसे कहते हैं, oil seeds crop, याने जिन से हमें, तेल निकालता है याने कि अजे खीज, उजे एज तेल मिलता हैं जिन से हमें और सरसो हुगेया तिल हुगेया, आप यस फें हमें, थाने मैं, षाथ की मात्रध जादी मिलती हैं सर्यcontrolled आपने स्व क्याजन अऴ और कर सकते हैं, जोकी होता है, पहली कातेगरी कोमन शीरेलस, आपने के जो हम रोसमर्रा की जिनदगी में, रोजा ना देखते हैं, ज़से कि चाभल होगया, हमरा गेहोगेया, मखका होगया, बड़िल्स, किन्वा और चीया के पोदे, गास की प्रजातिग को बिलोंग नहीं करते है, वो नहीं शामिल नहीं होते है. लेकिन वुग्सक तत्वा है जो वुड है, वो मिलेड़्स और सरिल्स के रहें. सुडो याने की नकली या नकल करने वाले सीरिल्स, जो सीरिल्स की नकल करते है, बगतित्व में वो सीरिल्स नहीं है. अप मिलेट्स की कातेगर अगर देखे जाए, तो मिलेट्स को जो दाने का साईज है, वोग्स टल मिलेट षोगे कापूम् कोडो मिलेट, सावा कुतकीप या और प्रुषो मिलेट, यान साई मिलेट्स के बारे में हम एक खेग कर कर जाने गे आगे, अर �嘿ा आत हैं सुडो मिलेटत, अंब ज़ासे मैं आपखो सुडो सीरिल्स बतायते, इसी छरा यहह में है, प॑ुन है किनके पोषक ततव है, वो मिलेट्स से मेल की था लेक्िन किन यह गास की प्रजाती कु नहीं बिलों के है यह सीले इने के कहते है हैसुढो मिलेट्स जैसे के होगया आपका राजगीरा, यह फिर बक्विट अगर अगर हम इस सवाल पे आएगे के आखिर कार मिलेट्स है क्या? तो इसका जवा भी होता है के मिलेट्स एक तरा का अनाच का दाना है जो पोके सी हैं, अगास की प्रजाती जो होती है, उसे बिलों करता है اور यह दो मिलेट्सों निमिली Trust-Coins are many vitamins, minerals and fiber निमि मी ये थो थी अगना देखाूothesे है तो बहले नहीं क समाने Hey punkers only seat a little मिलेट्स काफी उकते ते तो लेच Anderson Immediately when in Earlier time मिलेटस काफी उकते थे तो साथे लोग उनको काते ते आखिर K2 to be very holidaylike and send people to others अज के जमाने में अगर अप मिलेट्स के प्राइज़ देख है, तो ये इस इस नाम को इसतमाल करना काफी एक विवाज़ का विशे हो जाता है. तो ये दिपें करता है के आज मिलेट्स का प्राइज़ क्या है, उस साभ से हम उसे फूर मैंः स्फूडगरेन कहे सकते है, या नहीं. विशे होते है, और इंके अलागा, जो मिनेरेल्स और महत्वोपन वाइतमिन्स होते है, वो तो बरपूर होते है. इसी ले इने नूट्री सीरेल्स भी कहा गया है. अब जैसे हम ने पिछले उस ख्लासिटिकेशन में देखा, के अनाच के दाने के साइस के हिसाप से, इने मेजर मिलेट्स और माइनर मिलेट्स कहा गया है. तीख है, तो ये हम ने उस में देखात की दाने के साइस के हिसाप से, इने दो कातेगरी में देवाइड किया जासकता है. और कुछ जो पोके सिये फामली को बिलोंग नहीं करते है, नहीं के कुछ मिलेट्स से मिलते है, उने हम सुडो मिलेट्स कहाते है, जिसे हमारा राज गीराया पूट्व होगया. अभी यहां आप एक तस्विर देख सकते है, जिस में हमने काफी सारे मिलेट्स अप को दिखाए है, जिसे के होगया आपका गेहु है यहांपे, और सारे मिलेट्स जो हमने मेंशिन की है, उनकी तस्विरे यहां आप देख सकते है. और मिलेट्स पे आगे बडने से पहले हमें ये चानना होगा, के जो सीरिल से हमने थीन कातेगरी पहले दिवाएड कीती, तुझे पहली कातेगरी सीरिल फिए जिसके अंतरगत मिलेट्स आते है, तु इं सीरिल ग्रेएंज का, यह फिर इं अनाच के दानोग का, विडव्तिच फो में एक श्ट्रक्चर क्या है? एक उनका रुप क्या है? तु मिलेट्स का डाना, उसरी, सीरिल का डाना, बन बाफरी बारट बारन पुषा फिभर रहें. ताट्व किसी बिदाने में जिसे वापति आपकी पाचनकरीया में खडवता है. तो जो बी खाना आपकी पाचनकरीया में जाता है अप उसे हाजम तोनी away. तो भी खाना आप की पाचनकरिया में जाता है, आप उसे रजम करते है, उसको आपके शरीर से बाहर निकालने के लिए आपके खाने में फाईवर होना बहुत जरूरी होता है. तो ब्रान जो है ये जरूरी फाईवर आपकी बच़ाए को प्राप्त करने में मदध करता है. खातना होता खciaततर स की औ suspicion of germЫn solution शूझ्व जििसंक्ो मिसा से बचाड़ाम का पर हो 힘들। तो �祭ाग करता सीता है, आप की लिए श्वावर आपके रिए आपके पाचना मागुत है, जँ वाघ fråन लाखते है, जो पुर और न्ीछफ़हे रेजी से, यह एक यह सा प्रोटीन है, जो सिर खेहु के दाने के अंडो सपरम में हुता है, और ये जब आप खाते हो यस प्रोटीन को, गलूटन प्रोटीन को जब आप खाते हो, तो कभी कबार आपका शरीर ये समझता है कि ये कोई अनजान वस्तू है, और उसके खिलाफ आपका शरीर एक लिएक्षिन पैडा करता है, जिसे हम कहते है, गलूटन एलर्जी. अप इस गलूटन एलर्जी से क्या होता है, इस से आपको बदहज मी हो सकती है, आपको बलोटीं यह फिर भरा भरा फील हो सकता है, अपका हाजीमा यह फिर पाचन्स थीक नहीं होगा, तो इस से गलूटन एलर्जी हो सकती है, अप इसके अंद्रोनी, सबसे अंद्रोनी जो हिस्सा है, इस में आता है जम, जिस में काफी सारे हल्दी फाट्स होते है, अप काफी सारे वाइतमेंज और मिनेरल्स होते है, अप यह पुरा समपून दाना है, जब आप खाते हो, तो आपको स्तार्च, करबोहाट्रेट के सात ही सात आपको वाइतमेंज भी मिलते है, और फाइबर भी मिलते है, तो तो बहुत आपके नुट्रिषन को बालेंच कर लेता है, लेकिन जब इस होल ग्रेन को, हम एक प्रसेज की तोडारा गुजारते है, जहांक पर के इस ग्रेन को तोडा जाता है, चब्टाग के या जाता है, और इसका उपरी परद, और जब इस गाने को तोडा जाता है, तो उसके अंदर के जोम को भी निकाल लिया जाता है, तब जो बच्ता है, उसे हम कहते है, रिफाइंट ग्रीन, जिससे की बनता है, अपका रिफाइंट फ्लार, याने के मैदा, इसी ले आप दिकते होंगे के जातार, मैदा जो है आपकी सेहत के लिए अच्छा नहीं, कुकी मैदे में फाइबर नहीं है, उस में, जो हमारे ज़रूरी ब्रोटी, उसरी जरूरी विटमन्स वगेरा है, वो कायव है, कुकी जोम और ब्रन दोनो निकल चुके है, जो बचा है उसर्फ करभोहीडरेट है और ब्चोत ने अ़ स्टार्ष है, और चूकी अच्छा नहीं है. अच्छा नहीं है, अक अप आते है है हम, चावल के डाने में, अप देहु के दाने बी, ब्रन होता है, अप यह इन सभी दानो पे यह और यह बाहरी परत होती है, यह भ्रन्त के बाहर होती हैं, जिसे हम केते है हल यह फिर हस्क, इसको अगर अप देखोगे अपने कबी दान देखा होगा है, चावल का, जो आप दिरेक खेथ से लोगे और चात में लोगे और चे रग़ोगे, तो � अपने ताना है, उसके हस के हल है यह नहीं है, इस पे बेसट हम मिलेट्स को, इस आभी हमने बाद की वीड अर राईस के बारे में, तो मिलेट्स का जए डाने का श्त्रक्चर है, वो भी एसा ही है, मतलब सेम है, अप नेकेड मिलेट्स क्या हूँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँ� उ मुर्टिद की अग़ अर हुँग है, खौँज धागे है तु इसी,gereer tu se pachaanaihi숙 politicisi. आद होंःओं। ईसी deficiency sawin-ne. खीटें,भीingin laketi. तु गब क्रेणान। और था। तु कभ Hearts, अर ल्सीस के नहींत करतें molecular यह क्षा रासे त coop दु्ह At circumna a doctor क्षा दइंके खासी तव Beispiel आईने इन spends तो इने हम आसानी से साफ कर सकते हैं तीक हैं और इने जो मरकेट में लाने की प्रक्रिया हैं वो कापी आसान हो जाती हैं इसी लिया एक आफी पोपिलर भी हैं लोगो में जैसे के रागी, जवार, और भाज्रा ये हमारे एक्जम्पल्स हैं अपको मुझे बताना हैं कि वो मिलेट का दाना कोन से मिलेट का हैं तो पहले देखते हैं, नेकिट मिलेट, और पहली तस्वीर क्या आप मुझे पता सकते हो के ये कोन से मिलेट का दाना है? आपने देखा होगा ये वंदना मूल रे, जवार, जवार, अदीती जवार कोशमाग भी है जी पी पुलिए, ये जवार का दाना है और इस में एक आप खास चीज देखोगे, जिसे हम नेकिट मिलेट की बाट कर रहे है तो इसके उपर एक कोई एडिशनल परत नहीं है तिके हस की कोई परत नहीं है अब क्या कोई मुझे बता सकता है, ये कोन सा दाना है? बाज्रा अब मिलेट का इस्टेमाल करते हो आपके खाने अग, समाल कलर बोला है एक रस्पांस में कलर तो ज़से की हम देख सकते है, कलर में थोडा सा फरे खेर है ज़से किसी ने हमारे किसी डोस में बताया, के वो रोस कहरीते है रेईा अग, सो साझिस कनगा किसी चोटा है, बो रही है, लेकिन कलर में लिएगर आप देकेंगै, तो इस में थोडा सा कलर का देख्रेंच ळाए बाज्रा कोता सा रहा होता है, चोडा सा अग, डो गेहो है, काहि सफेज होता है, ये बआचान सकते है, अद्वार बाजरा और रागी हैं अगे बड़ते हैं और देखते हैं अमारे हस्त्मिलेट्सको यह थुडा मुशक्किल हो सकते है बट खोषी ज़रूर की जगा कि यह थोटे कुप आप रगी हैं तुछ अप देते हैं बढ़्या बाजरा ऱागी हैं यह जवार बाजरा और रागी हैं. आगे बड़ते हैं और दिकते हैं हमारे लगाश्त मिलेट्स को. यह तोड़ा मुष्किलो सकता बड़ पोषीश जरूर की जेगा कि एक तोड़े कम पोपिलर हैं. तो क्या पहचान सकते हैं कि अपन्सा मिलेट हैं? अपको कँई फरक लिक्डरा है? कुछ यहा हैं हैं, जो भहा नहीं हैं. जो हमने जवार, रागी और बाजरा कु दिखा, उस में और इन तीनो में. यह आपको कँँई फरक नजर आरा हैं, दिकते ही. वसा लगग गयी। हम बता ही! असे लग अग तो लिगे लाग फोटो है, युई से पुज रिंकलटस्किं जैसा डिभगटा है. अख उपर परत जैसे लग़ा है लिए थो ईख छिल्का जैसे लग़ा है. अख तो वो थो छिल्के जैसी छीज है, वोही होता है हां हसक्या हल, अर अपकर गव़ से देख़े न उपर के इमज़ूस को भी यहांपे जागर अपको मेरा आरो दिख रहा है तो यहांपे भी आपको नजर आएगा के ये चिलका जैसा है तो इन तीनो में एक उपरी परत्या चिलका है. इसी ले इन तीनो को हज्ट्क मिलेट्स केते है आपको एक उने में एक नोगी ला चा बस्स्स्ट्रक्चच्ट्र दिखट है रही है, दो अपनी अब देखा नेखेत मिलेट्स को फिर रहस्ट्मिलेट्स को, लिक अब आप बया पोचके पहुगे यहतर मिलेट्स के भारे में हमने जाना दो थी यह लिटर् मिल्टके डणे माही हैं तो यह थोड़ा सा फराक हैं डो थो दो ड़ानों के रंग में तोड़ा सा फराक आता हैं तीख Aujourdं अब आगे बड़ते हैं तो म है मोरन भी देखा नेकेड मिलिट्स को फिर हस्ड मिलिट्स को यह लिए ने केतें नूटरी सीरेज अगर अगर हमारे खाने में शामिल करे तो हमारे शरीर को खाफी जाडा मातरा में अच्छा नूटरिशन मेलेगा और ताकत में लेगी तुस्री बात यह के इनका गलाइसी मेंक अंटेक्स कम हैं अब आप उच्छे कोगे के गलाइसी मेंक यंट्ख्स क्या है तो गलाइसी मेंक यंट्ख्स जो है वो एक ऐसी चीजज़ जो दिटरमाइन करती हैं के हमारे बलड में शुगर कैसे बड़ेगी अब तिस को शमजने किल आँ यह समझते हैं के अगर अबंग खाना खाते हो तो आपने लिए सीखा होगा कि आप जो भी खाना काते हो जम अभ उप ती पाचनग खरीया सी गुपटा है तो वो खाना गलुकोज में बड़ल ज़ाता है अप वो ग्लुकोस थो खाना अपका ब्लुकोस में बड़ल गया वो ग्लुकोस फिर आपके शरीर में खुन के जरिये अलाग �alak आंगो में जाता है और आपको ताकत या एनरजी दिता है काम करने किल तीख है अप कुछ खाना कुछ तरीके का खाना खाने से आपको ये सुगर जल्दी बड़ जाती है यापके खुन में अर खुछ खाना काने से याही जो आपके खुन में गलुकोस की भातर है जीडीर दिरे दिरे करके बड़ी है अबे काम इस में इक उदारन लेते है अगर में लिए तुरन्द बात बहुति खम समवे में अगर में अपना खुन तेस्ट किया उस में शुगर की मात्रा एक्तम ज़्टी से बड़जाएगी तो आपसे जो हमारे खाद्ध प्रदात होते है, इने हम केते है वो पडार जिनका गलाईगी तुद्दिख है अपके खुन में बात बहुति खम समवे में अगर में अपना खुन तेस्ट किया तो उस में शुगर की मात्रा एक्तम ज़्टी से बड़जाएगी तो आपसे जो हमारे खाद्ध प्रदात होते है, इने हम केते है, वो पडार जिनका गलाईषी में किंडेक्स काफी ज़ादा है, याने के यह आपके खुन में गलुकोस की मात्रा को बहुत जल्डी बड़ाएगे इसके विप्रीत कुछ एसे पड़ारत होते हैं, जो के अगर आम खाए, तो हमारे खुन में गलुकोस की मात्रा दिरे दिरे बड़ेगी याने के एक्तम बहुत ज़ादा नहीं होगी, जैसे के मिलेट्स, मिलेट्स क्यो कि मिलेट्स का गलाईषी में किंडेक्स कम है, बड़़ सुगर है, उनके खुन में जो गलुकोस की मात्रा है, अच्छी तरीके से मेंटेन रहती है, पुरा दिन, और इतना जेआदा बड़ नहीं जाती है, के उनको कोई तकलीफो. तो उनके लिए, या फिर बाकी लोगो के लिए भी, मिलेट्स काना अच्छा है, कि उसका गलाईषी में किंडेक्स कम होता है, तीसरी चीज ये है, के जो साथारन तो नुट्रिष्यन जो करबोएड्रेट्स वगेरा है, ये तो मिलेट्स से मिलते ही मिलते है, लेकि इसके अलावा, कानई बहुर 6 के जो मिलेट्स में क्या तूर्पिकी यर проп कस रहांगा से, क्यobook उन्जब वगरा नुजज थूरिषन मिलेए ची कह 나쁒 successfully creates more minerals than the stock. तो में के � urge जो मिलेट से मिलेट्स की ततुथ कई आन்धुसतर जार भी आपक Verantwortा रहघा है। अप चोथी चीज़ ज़से हमने ग्रें का श्ट्रक्चर देखाता तो आपको याद है के ग्रें के श्ट्रक्चर मैं आपको बताया था के सिर्फ केवल गेहु के अंडोस पूम में गलूटन नाम का प्रोटीन होता हैं जिस से कुछ लोगो को अलर्गी ज़से हो सकता हैं जिस अप याद लिख जिन को होती हे औने कहते है सीलियक दीसी से आचय। आप आप ऐसे लोग गेहु नहीं खाचते वेदा नहीं खाचते थो एक एक अप्ष्टिन क्या हैं के वो भॉल्लिट्ठ क्या सकते हैं ूए ृदे ूदिक टॉकी मिलेट्टच बूस्गानूचाताू कि आप प्रडीमा ूलगम्ना। ।छदीज आपुबख्टारचा लेका, from high cholesterol or CBD. ।छदीच अपुप्टारचा की और सद्ना की प्रडीमा ।चिन तर आप प्रडीमा। तो इनसे इनुप को खाने से क्या होता है के अपक पोलिस्ट्रल जाडा नहीं बडदता है तो लोग जिन को हाईपर लिपिटिमय, याने के हाईग पोलिस्ट्रल की तक्लिफ हैं या फिर सीवीटी, याने के इस रिदे रोग, काडिया वास्किलर दिसीज है इंके लिए भी मिल्ट्ट्ट्स काना काँपी फ़ाइदे मंध हूता है और अगर को यह एसा व्यकती है, तिसको है, अच्चलिय मैं तोडा लेएट लूस करू, मैं अपना बोडी माज अझि बीएमए सहीं खरू यह फ़र बलड प्रेशर है, जिसे हमें मेंटें करना हैं तो वेस, उस तवण़ भी मिलिट्स काना कापी फ़िए मन्द होता है क्युकी वेत लोस में भी कापी मदद करते हैं मिलिट्स में फ़बर की माप्रा जादी होती है, तो आतका पेट जल्द है अपकी बोडी में सुगर जादा नहीं बड़ता है तीके और कुकी वो कोलिस्ट्रोल को भी कम रखते है आपकी फाइदे वंद होते है और एक एंप्रस्टीं चीस ये भी है रोस तो के जब हम हम हमारी हंदुस्तानी ठाली देकते है एक हमारा समपुरन नूट्रिष्यन होचाता है, उसे काफी पोषन मिलता है और आखरी चीस ये, जिस तरा गेहू में, हमारे फाइदे मन्द मिक्रोब्ज होते है, उसी तरा इन मिलेट्स में भी प्रोबायोटिक मिक्रोफ्लोरा होती है अब उसे किटानू कहते है, तो फिर आपको लगता है, हानी कर अखे नहीं जो हमें देही में मिलते है, देही काने से हमारा पाचन अच्छा होता है बैसे ही, कुकि ये जो है, मिक्रोब्ज ये already हमारे पाचन पंटर में होते है इसी ताइप के मिलेट्स पे भी होते है, जो के जब आप कहोगे, आपके खाने का अवराल जो भी आप कहोगे, उसका पाचन और अच्छे से होगा लेकिन आप, मिलेट्स भी है, और ग्रेंस भी है, तोनो को हम ने सीरिल की काटेकरे में डाला था उसा, और मैंतऑा स fon विबजमाआ न सीरों बहुं। मैं आप सने पाचन भी फ्फाजन काभगल्प Careful with that detail ओस आप उपनिना आप कही नहीं, आप कही रखा Ừते न से वो लेए डानो लो सो ले� uta वैंकि ब satisfaction ल है! Okay? For labour and development method, we make Madhyasma &共 symposite भारीच चावल किसे रव सब परछिछे थे भारीच या वर्षा हमेग गेहूं विखेल पल वारीच जावल अपनी लगती है. जबके हमेग मिलिळ्स उगाने की एक बानी or वर्षा नहीं भारी घें था. तो येिस्टी ले मिलत्स को हम द्राउट रिज्छटंट बी कीटे का रहा है नहीं के मिल्लित्स हां यह इसी जगा पे बायं नहीं कफी खमी हो़ उगा उगा चीच्छे दे वागेगु में। 3rd is that the grain which is made of rice and wheat there is a lot of carbohydrates but the minerals as we said that are less whereas millets have carbohydrates and protein and in addition to that there are a lot of minerals जोके, बाखी जिस, हम सर्फ अगर गेहु और चावल खाए, तो हमारे शरीर को मिलना मुष्किल हो जाता है. तीसरी बात यह के जब हम हाजीमे की बात करे यह दाएजिशिन की बात करे, तो जो मिलेट्स है, उनको पचाना, उनको हजम करना काफी आसान है, अगर हम गेहु और चावल से तो, अरे एक इन में फरक यह है, गे जो मिलेट्स है आप पुरे साल उगा सकते हो, तीके कि इने पानी का यह सीजन का बारीष के सीजन चहीए, यह फिर यह यह साँ परटिकिलर सीजन चहीए, यह असा खुछ नहीं, इने आप पुरे साल में उगा सकते हो, तीके और उपच भी काफी जादी होती है, जब के अगर हम बाज करे चावल यह गेहु की, तो यह सीजन पे देपन करते हैं, तीके इनके लिए एक सही तमप्रेचर चहीए होता है, अप जेसे अब आखरी पुईंट पे आते हैं, तो अप आप आप आप की सीजन में तो सब अच्छे गुड नहीं हो सकते है, तो बेचारे मिलेट्स के भी कुछ अवगुन है, जिन में से एक यह है के इन में अंती नूट्रियन्स होते है, अगर अगर यह खाएंगे तो बाखी पुषन नहीं मिल रहे है, तो फिर भी हमें से क्यो खाए, लेकिन इसका एक चोटा से उपाई है, अगर आप यह उपाई कर लोगे तो इसके अंती नूट्रियन्स कतम हो जाते है, और फिर आप को सारा पुषन, और बाखी खाने का पुषन भी आपके शरीर को आसानी से मिल जाते है, और यह उपाई है, अप इसको भीगो सकते हो, अप इसको बनाने के पहले थोडे समय के लिए, भीगो के रख दीजे और फिर इने बनाए ए, तो इंके अंटी नुटरेंः कथम हो जाते है, यह फिर दूसरी चिस आप इनको थोडा भून लीजे, और भूनके बना ए, तो इंके अंटी नुट्रेंः कथम हो जाते है, अप अब अगर हम प्रपपर इंका नुट्रिषनल कमपारिजन करे, आप आप प्रती सो ग्राम कोमन मिलेड येहु और चावल में, प्रोटीन की मात्रा अगर अब देखे, तो मिलेट में 12.5 है, जबके चावल में 7.9 है, और गेहु में 11.6 है, तो प्रोटीन सब से जाता मिलेट में है, तो मिलेट में 12.5 है, जबके चावल में 7.9 है, और गेहु में 11.6 है, तो प्रोटीन सब से जाता मिलेट में है, तुसरी प्रोटीन चीज जाता में देखे खो, फ्रुड फ्यबर ठीके, फ्यबर याने के ज़ से नहीं, भूषा जो के बहुत फाइदे मनत होता है, हमारे डाइज़िशन के लिए, उसकी मात्रा सबसे ज़ादा है मिलेट में, और सबसे कम है चावल में. और करबोहीट रेट, यहने के देखी अभी करबोहीट रेट जानना एस लिए ज़रूरी है, किसी भी खाने में जितने ज़ादे मात्रा में करबोहीट रेट सोगे, वो आपके अपके खुन में उतना जादा गलुकोस बड़ाएंगे. तो अगर आप देखे तो कोमन मिलेट चो है, इस में 63.8 ग्राम्स करबोहीट रेट है, इस्पके चाول में 76 ग्राम्स करबोघ रेट से, इसे चाول का बंबतेग स़्ा� ad-hya boxing pin 4, � only the amount of intestinal nerves is less, and it teems a lot less than the one left in the village. अगर अप देखे तो लगां से यह ज़ोग है बहुत है। शाफ्वीखुस में लेट से अदा है, अपके चाऍवल में fellas diet is more. ऑ valuation patterns. आउरे क्रस्पनुसे की राजीस्टन बि ओसाकता है, बिकस रायन्पल इत्ना लिटना इवोताय वोठके. तो बिल्कुल सही आप लोगोने कहा, राजिस्टान में क्यों की बारिष बहुत खम है, तो महां गेहु और चावल की खेती नहीं हो सकती जाड़, तो वहां जो है सब से जाड़ा भारत में मिलट्स राजिस्टान में उगाए जातते है. अब ये जो स्टेटिस्टिकस में आप को बतार रही हूँ, वो तो हाजार तेएस्टिकस तेटिस्टिकस है ताइमस अप विंदिया के. अप जो पहले नमबर पे राजिस्टान तो है, तुसरे नमबर पे करनाटका है, तीसरा और चोथा नमबर कही कही भी दिफर हो सकता है. लेकिन ये चार राजिय है जिन में मुत्खे तोर पर मिलट्स काफी जाड़ा उगाए जातते है. तो आप एक बार एक नजर डाल सकते है, इस मिलट् माप फिंटिया पे. जिस में हम दे बताया है के कुन से राज्जे में, कुन सा मिलट् जाड़ा उगता है, पतिकुलर मिलट्स, दिसे आप देक सकते हो, राजिस्टान में बाजरा काफी जाड़ा उगता है. तो आगे बडते हैं तो और अबही हम जानेंगे, एक एक मिलट्से हम अपना परीच है, इन्टिविज्वली कराएंगे. तो हम सब से पहले जो देकरे है, वो है जवार. अब जवार का पोड़ा अगर अप खेत में जाकर देखे, तो वो कुझ एसे दिखता है. तो अब अब आप बदार से करिटते हैं तो आप को जवार कुझ से मिलट्गी है, और अब अब वरज्धों से अब घानन जाने जाते है, आप कर हम एक एक विँश लेले तो oil घीवार केते है, बगाली में जवार केते है, जम्णा केते है. सुप बोल रहे है, लिंदनाने. सुप. सुप जवार का सुप खाया है, okay. ये किसे ने खाया है क्या? इसको पहेचान सकता है? को ये क्या है? सुप. सुप. सुप. किसे ने सुप कहास है? अर्दा भी बोल रहे है, अर्दा, मुंग्डल जे साथ कहा. अचा चां, मुंग्डल जे से प्तिटा है, बड़ु मुंग्डल नहीं है. तीके में बताती हो, ये पुंक है, इसे केते हैं पुंक, ये क्या थरा कि भेल है, जो गूज्रात तराज़े में अपको सर्दियो के मोसम में यह जीते हैं दिसमबह से फर्वरी तक और ये जवार के कच्छे डानो से बनाई जाते हैं मिलभ, जवार का डाना जब जब दब दक हरा हरा होता है न शुकने के बाद में वो खुच एसा दिखता हैं बाज्रा अगर अप खेतो में मिलता है, देकन जब वो हरा होता है, तब ही उसके बुटे को तोड़ कर, उसे ताना निकाल कर, उसे तोड़ा रोस्ट कर के, उसे एसी भेल बनाते हैं, जिसे पुंक केते हैं, और एक आपी पोष्ष्प होती हैं इस क्या लावा भी आपने कापी recipes काई होंगी, जो आप हमारे सा चाट पे इस सेशन के दोरान शेर कर सकते हैं, तिक हैं तो आगे बड़ते हैं, और दिखते हैं बाज्रा, तो बाज्रा अगर अप खेतो में देखोगे, तो वो कुछ एसे दिखता हैं, तिक हैं और सुखने के बाज्रा के बाज्रा के बाज्रा की बाज्रा की रोटी काई है, बाज्रा की रोटी काई है, अच्छा ब्रोटी के लावा कुछ खाया है, बाज्रा का, अव बाज्रा वडा, ये अच्छें है, तो ये यहां पे मैं एक जो तस्विर डाली है, तो बना मैं निचे की प़ट में, फोडा एख रावा रावा धिख ना, तो ये है चब के जब रागी सुखी नहीं, और ज़से ज़से मैचोरो के सुख जातीया, तो ये लाल जातीया, और ज़ब पूरा पोडा लाल हो जाएगा ना, तुब इसे हम निकाल कर इस मेसे रागी के दाने निकालते हैं तुएसे कैते है, फिंर मिलेत या रागी अब रागी की कुँन से दिषट खाये जलीजिली बिता हैं जोदा हा तो सा अरेवा रागी दोँस्टा काफित यस्टी हुते जानके मैं काफी दोस मिलेट्स कंजुम करते है. रोती भी बो़ ले वूंदा ना. रोती भी है. रागी की रोती है. ती के ये दो तो है, इसके अलावा अगर अप देखोगे ना, तो रागी की रोती डोसा है, और नोर्थ करनाटका में. उत्तरी करनाटका में, एक ना रागी बाल्स काते है, जिसे रागी मुद्दे केते है. ती के है, वो काफी मशुर होते है. और ये जो आपको ये कप में दिखरा है, ये एक है रागी माल्त, या फिर से आम भील गन्जी भी कहा जाते है, कुछ रीजन्स में. अगर ना एक खासियत ये है, के रागी जो है, वो जब बच्छो को हम दूट पिलातें चे महातक, उसके बाद में जब हम ने दीरे दीरे, सोलिड खाना देना चालु करते है, कुछ खाने की पदार देना चालु करते है, तो अदिक्तर लोग उने रागी का इस तरे का माल्ट बनाके देते है, तोडा जागरी के साथ, बूड के साथ, कुछ की रागी को हजम करना आसान होता है, और कि बच्छो का पाचन अभी बहुत नाजुख होता है, तो इसी ले हम रागी से शुर्वाट करते है, तो रागी एक बहुत अच्छा वीनिंग फुड भी है, और किसी की तबेट खराब रोगी ने, तभी भी रागी माल देते है, ताके उने जल्दी से वो हजम कर सके और नहीं एनरजी मिलें, अच्छी ये ये आँँ ये आपको किस तरी के से दिखरा है, मिलें अपको दिख किस की आदा रही है, या फिर ए कोंसा पोदा हो ल सकते है, कि कैसा दिखरा है आपको ये पोदा है? मैंने कोई आंसर डों नो है, पता नहीं ए, पड़ा लि. किस नी बोल रहे कुछ? कोई कुछ कहेर है, कोई कुछ कुछ लोमडी, अवस प्लीर नहीं है क्या आप ताइप कर सकते हो? दों नो ये बोल रहे है. आपको अख्छी अप अच्छी अप पता नहीं, अच्छी खे में बताते हो, अगर आप अप यह को के तो, तो में लोमडी की पुच जैसे नहीं लगरा थोड़ा वोत. दूर से देखो के तो यह आपको असे लगीगा, के लोमडी की पुच जैसे रखता है. तो इसले इसको कहते हैं, फोक स्टेल मिलेट या फिर काको. और मराती में इसे कहते हैं, तो मिलेट को आप किसी भी प्रकार में इसतेमाल कर सकते हो आप मिलेट के जैसे आप चाहो रैसे पीस लेकत. अगला मिलेट है, पोडो मिलेट. जो अगर अगर अप दुऽ के खेत में श route of आप डुच के लगता है, खेत में चोटी जैसा अप दुख से लगता है. बाजार में देखको तो यह असे कुछ दिगता है. उपड्दु यह पनिरजब आप म है. या फिर आप इसकी किटिडी या फिर उप्मा भी बना सकते हो जैसे यहांपे मैंने एक इमेज आपके साथ शेएर किया है आचा इन दोनो में से किसी ने कुछ खाया है के कभी कंग या फिर कोडन आप चाट के ज़र या हमें बता सकते होगर आपने कभी अप यहां बान्यार मिलेट या फिर सामा जो के खेच में कुछ आजी दिकता है और बाजार में जब मिलता है तो हमें यस तरा लग मिलता है और अप आप दूर से देखोगे ना यह तो कन्की ज़्सा दिकता है अप लेग चाँल वो लिए वादिए चो चोड़े मिलता है यह वाजार में यह गच्छ वेसा दिकता है लेकि ने चाँल नहीं है ये एक ताइप का मिलेट जो से हम केटे हैं ये सामा अप अप अदैए अदैए पुछ नहीं तो सा ही ताइप होता है यह प्रोसो मिलेट यह कुटकी पे यो के आप को खेतो में कुछ एसा दिखेखेगा और इसका आप दिकोगे नहीं इसका आप शविगे यह फिर एसे नुडल्स बारिक नुडल्स जो हमारे सेवया मिलती हैं बैसी भी मिलती हैं तो आप उसको उस तरीके से भी यह फिर मरक्ट में आपको ना पोहा मिलेट जातो है यह से जावल का पोहा मिलता है बैसे अप लाकर यह पोहा बनाकर बी यह यह प्रोसो मिलेट तो बहादा कुछ औसे दिखता फै यह पूर तो धृुर नपाल बी तो जफूर शद में तो या कोई लग, फुश तो उस्प्द़ा पर ठ़ा कोई नौग क्ता कोगा। तो आप चने के अलावा आप उसका दोक्ला बना सक्ते हूँ या फिर उसके कुकी लिज भगे रा बना सक्ते हूँ दिख है, तो साअए ग्लूटन फ्री आटे है, तीक है तो जहां जहां आप मेडा � игूतमलेत कckenice बेखेंगे लिएट प affiliated बेखेंगे लिएट वहाम और प्रोसो मेिलेत यह फी crimes उरफी हгटा डाष वीस्संगी से बषीग शक् webcam पू Wire अब आप मैंमें लेडوatro Lakta एभा को मेंगास ल Benny भीसपquiera媧न create उसर parliamentary राजगीरा है एक सुडो मिलल्ड, तो राजगीरा खाले दानो मे भी आता है। अरु सपत दानो मे भी आता है पहिलच ने के बातने. आचा इस इस इस यमेच को यह छिटर को दिखग्र अप को तो कै लगता है के या फीर या कित्तु है, ये सुडवा मेलेट है, उंके पोदेगास के पोदेगे नहीं होते है, ये वटेगास के बगादेगे है, तो उसका आप, ज़से अपने क्हाया होगा राजगी़ लेकी चिक कहाई है किसी नहीं है, पाही होगि नहीं ना लर्द्थ, घुई जिख्की अडू आसकर लाज़ा बादे जिसके, जोुगी बनागे है एक बारी पस्तिको रहातिप भी यार उजोके है, रहाता नहीं पाटते बासे, रहाता बासे, रहाता उप्च्छे, अप यार बच्छे को पी्ची, रहाता पाट आप अप पादा देखोगे नहें दोस तो ये आजे दिकता है अब राजगीरे जैसें ही येवाला पादा भी आप पो गास कीटरा नहीं दिखेगा ये गास से तोडा विप्रीथ आप देख सकतोगे ये तोदेख सक्त्त्र है जिसके नीचे औसे ये दाने कैधोते है, तिके � अपने काफी प्रसिद है, काफी मशुर है और आजकल लिनद्या में भी मिल जाते है और व्रत के द़ारान कुटु का काफी अस्तेमाल करते है लोग कुटु की पूरिया वगेरा बंती है अपने एक प्रोब्लम ये है कि अगर अपने देखा हूँँँँ यहु में बी अपको खिचाव मिलेगा लेकिन ये गलूतेनफ्री आते है ता एं में आपको ञ्में आपको गिचावूँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँँ तो तो यने बनाना है, भलना है, बेलना है, its a bit difficult, to work with these dough इसाब रोटेह पना हुँग आगे पता होगा इसे आट से शेब देना होता है इसे बेलन से बनाने की खोषिष करोगे युकि इसे लचीला पन नहीं तुई कईप देना मुझकिलो जाता और एक बारभाद त॑टी रहे रहती है तो इसका एक उपाई है के गलूटन फ्री आटे जो है, वो अब बेकिंग वगेरा में तो युज करी सकते है, लेकिन मरकेट में कुछ इस थरी के से भी ये अपके मिलेट से वो अबलेबल है, जिस से के आपको एंके साथ काम करना, अफर इंझे कोईवी रेसेपी बनाना काफी आसान बन जाते है, जिस जो है हमारे कुछ मिलेट के products यहां पे, जैसे के आपको रेडी मेंट मिलेट सके नुटल्स में जाएंगे, और दीुटाल्यिकर... � Zukunft diya Nude-leena will also get packets with noodle noodles और यांगी तो से आप्फीजन्गाँ कराप्ट्टादाने क्या और दीटाने क्या णोड़ लेग. सब कल उसा कर लिए घरी बलागा।। गुड़़्ाने कनाखाउ लेग, अप ज़ान बाद में देख सकते हो. ये एक चलिडर तो अगर अप चाहे तो आप आप इसे बाद में देख सकते हो. इस में ने एक जगाप पर सारे मिलेट्स को ऱर रजमे किस नाम से बुलाया जाता है. ये मेंने डाला हूँध है. आचा अब आते है है. निग्टिः बिया लित्स ये मिलिट स के लगाप लुगई स जब बात की है. तो एक तो चीज ये है के मिलिटस सी को एसї नहीं छीज नहीं है. आज जिस का विशकार हो है, अफ फере आज जिसकि खोज हो ये आसे दाने नहीं है. मिलिटस काफी प्राच्यिन अनाज है. ज़ारत और अफ्रीका और इंड़ाद रीजन्स में जब जादातर मिलेख्स की ही खेटी होती थे तो आप कोगे के यितना प्राचीन है ये खेटी होती ती तो आचानक से क्यो ये गायव होगे वो इसली है कि उन्नीस्थ साथ के दश्चक में गरीई ल्वीलूशिन आया गरीई रेविलॉशन याने के जब हम ने जब हमने तेनूलोंगी को अगरीकल्च्र के ले जब हमने अलग अलग वयाशिन्स का इसतमाल कर ना चालू खेटी टीए तो लिए-दीरे अगरीकल्च्र को आँसान किया गया केती बाडी जो करने की प्रक्रिया ती, जिस में हमें कापी महनत लगती ती, वो तोडी कम होगगे, कुकी अप जो है हम अलग-लग मशींस यह फिर एक्विप्मेंस, अजार जो है, हम टेकनोलोगी को अस्तिमाल कर के खेती करने लगे, ग्रीन रेविलॉशिन के साथ. तुस्री चीस ग्रीन रेविलॉशिन में यह हुई, के ग्रीन रेविलॉशिन में गे हूँ, और चावल के एसे बीज लाए गय, एसे बीज जो को परीचे की आगया, जो के कम समय में उगजाते ते, जिन में अपनी ही कीतनाशक अबिलेटी ती, तो अबिलेटी ती, जो अपने आप को धादान से जे जल़ी उख्छाते थे, और अबि किकी किसानो के पारश टेकनौलोगी बी थी, और असे बीज ते जो जल़ी उखछाते थे, तो उनो ने क्या की हा, के दीरे दीरे, उरटी दीरे और दीखी और एक चीज ये लीग लीट्खे हैं के मिलेट्खे है पहले अगते तो काफी सस्ते थे तो और वीद और राइस हैं गे हूँ और चावल पहरे मेहंगा हो ओध तो ता है धिया तो अप जो ये होगगगगग गि देरे देरे मिलेत्स की खेटी कम होगगगग और घेहू और चावल मारकेट में जादा मिलने लगे, अप जो चीच ज़ादा मिलेगी, पबलिक उसको ज़ादा काने लगे गी तो क्युकि ये जाड़ा अवलेपल थे मरकेट में तो लोगो ने गेहु और चावल को खाना जाड़ा पसन किया और क्युकि ये बनाने में भी आसान थे तो इंको जाड़ा कनजुम करना चालू किया जिस वजे से दिरे-दिरे हमने मिलेट्स काना कँम कर दिया या फिर मिलेट्स को हम भुल गै तो आचके हमारे सेशन की एही कोशिष ती के हम मिलेट्स के बहारे में हमारी जब रुती बडाए मिलेट्स को तोड़ा और जानने की कोशिष करे और प्राय करे ये हम हम ये मिलेट्स ko apne khane mein इंकलुड करे या ज़ादतर अपने काने प्तिने की आदतोके बजैसे अर अपने जीवन शेली की बजेसे तो इंका एक उपाई ये है के हम थमारे खाने पीने की आदते बदले, हम उस में हल्दी माइटी मिलेट्स को आड़ करे, और अपनी सेहत अच्छी करे. इंक और इसका इंप्वार्टीन्स डोस तो ये है कुई इने उगाने में हमें कम पानी लखता है, इन में कम हमारे फिर्टिलाइजर जाते है, तो ये इकोलोगीकली काफी फाइदे मन ते है. और आखरी प्टी जे ख्याक थी मिलेट्स आपने गास होती है, तो वेस्छ पी बच्झा का मिलेट्स का, वो जो तो यहान तो भेद बखरी बहीं के नहीं तो अपनी वेद बखरी बखारी बहीं करे, इनको रहीं दे सकते हैं खाने के लिए. अवार दो पीश्डियो सेु तो उम्मीद ठाशा शच्सकिः बाद अब जरुर बाज़ा जाहाएंगे तो मिल्ट्स के पारे में सोचेंगे उणे कहरीदेंगे और उने अपने खाने में इसठमाल करने की सुष्टिष करेंगे पका लगे नुन पात हो देदेगाने थो येग अप आमरत सट्ieroलको भी सबसरकरे. आगले स्टीम भोत मे शेशनबये फिर मे rebuildingTHAL greasyStremeboat तबतक के लि ज़ी है शल्ітьोए स्रेए. अंजय, की लेगे, आप उपना औयची तो के लिझ THEYSEL visionary तनकि चिए औंज�马िस्ग वल, य अप इयता जाए, उप सावब काल लध 이� сем lightly,