Loading...

Cara Membuat Chicken Nugget, Kaki Naga, Breaded Shrimp, Chicken Roll. Kursus Frozen Food.

8,701 views

Loading...

Loading...

Loading...

Rating is available when the video has been rented.
This feature is not available right now. Please try again later.
Published on Jul 10, 2011

Kursus Cara Produksi Frozen Food. Hp; 085733691548.

Pelatihan yang diadakan oleh Tristar Culinary Institute Jl. Raya Jemursari 234 & 244 Surabaya, bertemakan tentang Industri Makanan Beku atau kerap disebut dengan Frozen Food.

Kursus Tristar
Telp: 031-8794764-65.
HP: 085731051010.
Jln. Rungkut Mapan Utara Blok CA 24. Surabaya.

Politeknik Tristar.
Flexi: 81959295. 81639991
Hp; 085733691548
031-8480823.
Fax 031- 8432050.
Graha Tristar.
Jln. Raya Jemursari 240A & 244
Surabaya - Indonesia.

Tristar Institute
Telp/Fax: 021-53151389.
Flexi; 021-49111425.
IM3: 085775501848
Simpati: 081318230199.
PIN BB: 24ED6A75 - 2A8798AE
Fren: 08883271088.
PIN BB:3298F492
Simpati: 081231071701.
PIN BB: 27620702
Komplek Ruko BSD Sektor 7. Blok RL 31-32-33. Serpong - Tangerang

Tristar Culinary Institute selalu memberikan materi yang jelas dan dapat dimengerti oleh para pesertanya dan tak lupa setelah teori tersampaikan, instruktur pun mulai mempraktikkan cara pembuatannya, mulai dari bahan - bahan, adonan, pencetakan hingga memasaknya.


MATERI YANG DIAJARKAN :
1. MENGENAL PASAR FROZEN FOOD
2. MENGENAL DASAR PENGOLAHAN COATING FOOD
Peserta diajarkan tentang dasar pengetahuan coating food dengan rinci dan sederhana.
3.MERAMU ADONAN PENCELUP YANG RENYAH
Peserta diberikan pengetahuan dan cara membuat adonan pencelup yang renyah dengan teknik step by step.
4. MENGHITUNG HARGA DAN ANALISA USAHA
5. REKAYASA BAHAN BAKU
Peserta diberikan ide ide segar untuk merekayasa bahan baku yang serba mahal. Tehnik emulsi adonan diperkenalkan untuk mensubsitusi daging ayam yang mahal dan daging tiruan yang berharga murah.
6. FORMULASI MURAH
Diberikan beberapa contoh formulasi sederhana untuk menghasilkan adonan yang ekonomis.
7. CARA BERPRODUKSI YANG BAIK
Peserta diajak untuk mengenal cara memproduksi dengan cara yang benar. Diperkenal tehnik dan manajemen pengendalian produksi sederhana sehingga hasil produksi tetap standar. Cara menerima bahan baku sampai mengemas Nugget dan menyimpannya dalam pembekuan.
8.MENGENAL PENGAWETAN TANPA BAHAN KIMIA: MEMBEKUKAN MAKANAN, peserta diajarkan cara membekukan makanan dengan sederhana agar tidak mudah busuk dan mutu tetap bagus.
9. MEMILIH KEMASAN YANG BAIK DAN COCOK UNTUK MAKANAN BEKU


MESIN MAGIMIX untuk Membuat Frozen Food,
Merupakan alat food processor yang canggih, dimana dibuat dari bahan-bahan pilihan, seluruh bagian pisau terbuat dari stainless stell, tabung pengolah dan tutupnya dibuat dari mika dilengkapi dengan 3 macam pisau dan tabung untuk sari buah, merupakan mesin multifungsi dengan banyak kegunaan. Alat ini juga tersedia di Tristar Culinary Institute.

Resep:
Chicken Nugget sekala rumah tangga.

Bahan:
Ayam cincang 300 gram
Telur 2 butir
Tepung sagu 50 gram
Susu cair 100 ml
Merica secukupnya
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Kaldu blok 1 sdm (jika suka)

Cara membuat:

Campur semua bahan, aduk rata. Sebelumnya siapkan loyang loaf yang sudah
diolesi margarin. Masukkan ke loyang loaf, ratakan.
Panggang. Setelah masak, potong2. Siapkan 1 butir telur, balut dengan
tepung roti, simpan dalam lemari es (1/2-2 jam). Siap untuk digoreng.

Apabila anda ingin memproduksi Nuget Ayam & Aneka Frozen Food yang lainnya, adna bisa mengikuti:
Pelatihan Cara Produski Chicken Nugget untuk Usaha.
Diajarkan Cara Membuat Nuget Aneka Bentuk yang dapat dicetak aneka bentuk tanpa sisa.
Resep Industri Nuget Ayam, Ikan & Udang.
Teknik Pengemasan Frozen Food dengan mesin pengemas Vacuum.

Loading...

When autoplay is enabled, a suggested video will automatically play next.

Up next


to add this to Watch Later

Add to

Loading playlists...