 میرا نام نمرا ہے اور میں کھانے پکانے کا کاروبار کرتی ہوں میرے بزنس کا نام ایمپرس مارکٹ ہے اور میں لندن شہر میں جگہ جگہ اپنا آرزی طور کا رستورڈ لگاتی ہوں اور پاکستانی اور انگلیش کھانوں کا فیوزن اپنے دستر خان پر سیف کرتی ہوں سب سے پہلے میں آپ کو بتانا چاہتی ہوں اور آپ کو میں یہ مشورہ دوں گی کہ کھانے پکانے کا کاروبار باورچی خانے میں نہیں ختم ہوتا آپ کو طرح طرح کی زمداریہ لینی پڑیں گی جو آپ نے کبھی سوچی بھی نہیں ہوں گی انتظامی زمداریہ کہ کس وقت کیا کیا ہوگا آپ کے کھانے پکانے کا جو سمان ہے وہ کب آئے گا وہ کیا کیا چیزیں لینی ہوں گی کتنا آپ کو اپنا سودہ جو ہوگا کتنا لینہ ہوگا جتنے میمانوں کو آپ خلا رہے ہیں اس کے حصاب سے کرنا پڑے گا آپ کو سارے اپنے پیسوں کا حصاب لگانا پڑے گا اور آپ کو اپنا آپ کو کافی خوار سے دیکھنا ہوگا کہ یہ پیسوں کا حصاب سیترہ آپ کر رہے ہیں تاکہ آپ کو بھی آپ کا بھی فاہد آو اور آپ اور آپ کے میانوں کا بھی فاہد آو یہ آپ کو بہت امپورٹن بات خیاد رکھنی پڑے گی یہ دن رات کا کام ہے آپ باورچی خانے بھی کام کر رہے ہوں گے سبھا سبھا چار پانچ بجے شروع کا کام ہے اپنے کمپیوٹر میں بھی آپ حصاب رکھ رہے ہوں گے اور دکانوں کی سیار کر کر کے آپ اپنے کھانے کا انتظام سیتنا کر سکیں گے اسی طرح میں آپ کا اپنا دوسرا مشفرہ دیتی ہوں آپ کو دکان داروں کے ساتھ ایک اچھا رشتہ رکھنا پڑے گا تاکہ وہ آپ کو سودہ وقت پر دیں مائیار سودہ دیں کوئی خراب چیز نہوں اور سب سے ایم بات آپ کو ایک مناسب کیمت دیں تاکہ آپ پھر اپنے مہمانوں کو ایک مناسب کیمت کے حصاب سے ان کو کھانا کھلائیں پھر آتی ہے بات تیسرے مشفرہ کی ٹھیک ہے آپ نے دوسرا خان لگا دیا آپ نے کھانا سارا بنا لیا مگر آپ اپنے مہمانوں کو کیسے بلائیں گے یہ بہت ایم کام ہے آپ کو کافی پرموشن کام کرنا پڑے گا آپ کو کافی مارکٹنگ کام کرنے پڑے گی سوشل میڈیا پر، انسٹگرام، فیسبوک، تویٹر یہ سارے جو ہیں آپ اپنے ازار سمجھلے ان کو جو آپ کی دسترحان کی کہانی ہے وہ آپ کے مہمانوں تک پہنچائے گی میرا چھوٹا جو مشفرہ ہوگا آپ کو اپنے آرزی رستوان چلانے میں یہ ہی ہوگا کہ آپ دوسرے لوگوں سے مدت لےنا اور ان سے مشفرہ لےنا اس سے آپ شرمندہ نہ ہو آپ جتنے لوگوں سے آپ مدت لے سکتے ہیں آپ جتنے لوگوں سے مشفرہ لے سکتے ہیں یہ آپ کے کام آئے گا میں یہ نہیں کہہ رہی کہ آپ لوگوں سے کہیں کہ وہ آپ کے لیے مفتکلی کام کریں آپ سی طرح ان کو سی اچھی طرح خا دیں اگر وہ آپ کی مدت کر رہے ہیں گے اور آپ سب کی مشفرہ سنسون کے آپ کا بھی دماؤہ تھوڑا گھوم سکتا ہے تو اب سوچ سوچ کے لوگوں کے مشفرہ لیں مگر میری یہ مقصد ہے آپ کو یہ بتانے کا کہ آپ یہ اکیلا کام نہیں کر سکتے ہیں یہ آپ کو ایک ٹیم بنانی ہوگی ان کے ساتھ کام کرنا پڑے گا اور ان لوگوں کا مشفرہ لیں جن کے پاس سالوں کا تجربہ ہے اس کاروبار میں کام کرکے اور جو آپ کو پتا سکتے ہیں کہ آپ کی آغلتیاں نہ کریں اور وہ چیزیں کریں جو آپ کے فائدہ من دوں گی اور آپ کی اپنی بھیتری میں آپ کو مدت کریں گی میرا آخری مشفرہ آجی طور کے ریسترون چلانے میں یہ ہوگا کہ آپ دل بھر کے یہ کام کریں اگر آپ اس کام میں آپ کا گدل نہیں ہوگا یہ کام نہیں ہوگا یہ بہت مشکل کام ہے یہ آپ کا جسمی بہت مشکل کام ہے دماغی کام بہت ہے تو آپ کو امیشہ یہ یاد رکھنا ہوگا کہ اگر آپ کو مزا نہیں آ رہے اس کام میں پھر کوئی فائدہ نہیں ہے یہ ایک خوشی کموقع ہوتا ہے کہ آپ لوگوں کے لیے کھانا بنائیں ان کو ایک پلیٹ پر آپ اپنے ان کو ایک کہانی سنائیں کہ یہ ہم کیسے لوگ ہے ہم یہ کہان سے آئے ہیں اور یہ میں نے یہ چیزیں لے کر آپ کے لیے ایک اور چیز بنائی ہے یہ ایک بہت خوبصورت کام ہے اگر آپ کو اس چیز میں مزا نہیں آ رہا اگر آپ اس سے آپ کو اس سے خوشی نہیں مل رہی تو آپ کو سوچنا ہوگا کہ یہ آپ کے لیے کام ہے کہ نہیں میرے امید ہے کہ آپ کو یہ جو میرے مشفرے ہیں آپ کو مدت کریں گے اپنی دیسیجنز بنانے میں اپنی سوچ سوری سیدی کرنے میں کیا کہ آپ بھی اپنا کانے پکانے کا کاروبار شروع کر سکے آپ اپنا آرزی دور کا رسٹون جلائیں اور آپ کو اس کام میں کامیا بھی ملے شکریہ