 Produserne har blivet større fra dag 1, når vi har gænt eksperiøst og presset oss til at blive bedre og bedre. Vi har skjært balanser fra at fokusere på kreativitet, og lade naturen være mere kreativt, og lade produserne stå mere på vores egen. Vores kærene sagde mig recentt, at efter dinning med os har du blivet bedre og bedre. En fokus på en 3-4 komponent kærene har blivet til at sige 2, 2,5. Efter kreativiteten på produserne har begyndt at være den første, organisk og kertifærdigste restaurant i verden. Vi har skjært den næste maj, og vi har selvfølgelig begyndt det med barbecue i regnet. Det er ikke så, at det er demagrildigt. Med vores evolution og fokus på produserne har vi findet et nyt niveau af maturitet, som vi ikke havde før. Vi har været frem til at være restelige, og har været nye kærene på menuen. Nye idéer i hele tiden, at produserne kommer først, og siden går på menuen. Vi skulle være mere sent til hvilke detaljer, som vi har været nødt til at bygge vores egen identitet. Jeg har været tænkt mig selv, at hvorfor? Hvorfor er det nødt til at slå ned og tænke mig at forstå? Jeg ved ikke hvorfor, men måske må de være en del af ansvaret. Det er det bedste produserne, jeg har været tænkt mig selv. Når jeg kører det og tager det først, har det været en relæs på menuen i Manfreds. Jeg kan ikke lide det. Synergiet mellem de to restaurants og færdige planninger, har givet mig mulighed for at serve for mig det grønste luxury. Jeg kunne kanskje finde på hver side af størrelserne, men fortælle mig, at vi har planer. Jeg har來了, at så meget for at være tænkt mig selv som restaurant, som bare har samme de grønste ingredienserne. Vi har givet det mest kristigtste pris på de pladser hver dag. arbejdet med produserne i dette niveau, har jeg startet at stå at høre, at vi har tænkt så mange projekter, siden vi først har startet roste i karats. Du har tået tid til at tage vores egne ideer.