Loading...

איך מכינים תמיסה של נתרן אלגינט - עבור בישול מולקולרי

3,540 views

Loading...

Loading...

Transcript

The interactive transcript could not be loaded.

Loading...

Loading...

Rating is available when the video has been rented.
This feature is not available right now. Please try again later.
Published on Feb 7, 2016

תמיסה של נתרן אלגינט משמשת רבות בבישול המולקולרי, בייחוד כאשר רוצים להסמיך תמיסות וליצור ספירות במרקם ג'ל אטום המכילות חומר נוזלי בתוכם. ההקשיה מתבצעת באמצעות יוני סידן שקושרים יחדיו את השרשראות המולקולריות של האלגינט.
הסדרה במסגרת סדרת 'ניסויי מדע בבית', כאשר בבישול מולקולרי דרוש לקנות ציוד וחומרים יעודיים כפי שמוזכרים בסרטון המבוא.
הופק על ידי מכון דוידסון לחינוך מדעי -- הזרוע החינוכית של מכון ויצמן למדע.
מה דעתכם? ספרו לנו בסקר 'מדע בבית' - http://goo.gl/onIQs
מדור 'מדע בבית' שבאתר האינטרנט של מכון דוידסון (שם ניתן למצוא ניסויים נוספים שאפשר לעשות בבית):
http://davidson.weizmann.ac.il/online...

דף הפייסבוק של מכון דוידסון (באמצעותו אפשר להישאר מעודכן בחדשות מדע, סרטים חדשים, ציטוטים מעניינים וצילומים של פעילויות):
http://www.facebook.com/DavidsonOnLine

צילום: רותם מלנקי
עריכה ואנימציות: צילה ביטרמן
מוזיקה: The Wrong Time, Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License
וידאו פתיח: shutterstock

תוכנית מדע בהתכתבות:
http://davidson.weizmann.ac.il/mbm

רשימת סרטוני בישול מולקולרי:
https://www.youtube.com/playlist?list...

רשימת כל הסרטים בסדרה מדע בבית:
http://www.youtube.com/playlist?list=...

Loading...


to add this to Watch Later

Add to

Loading playlists...