[Instructions en francais se trouvent ci-dessous]
Ingredients (Makes 12 cakes):
3 very ripe bananas.
3/4 C rice flour.
1/4 C brown sugar.
1 C raw peanuts, chopped in blender.
1/4 tsp vanilla extract.
1-2 Tbs honey (optional, if bananas are not sweet enough).
wrappers (banana leaves softened over heat, corn husks softened in hot water, or sheets of tin foil).
Mix mashed bananas, rice flour, chopped peanuts, brown sugar, vanilla extract (and honey if desired) to make a thick batter. Place a heaping tablespoon of batter into the center of wrapper and fold and secure to make small packet. Steam packets in a high-heat double-boiler for 20-25 minutes and let return to near room temperature before removing the wrapper and eating.
Ingredients (~12 gateaux):
3 bananes bien mures,
125g farine de riz,
50g sucre roux,
150g cacahuettes pilees,
1/4 c.a.c. vanille,
1-2 c.a.s. miel (si les bananes ne sont pas tres sucrees),
papier alu/brou de mais/feuilles de bananier.
Ecrasez les bananes et ajoutez la farine de riz, les cacahuettes pilees, le sucre roux et la vanille (aussi bien que le miel si necessaire) pour en faire une pate epaisse. Mettez une cuillieree de pate au milieu de l'emballage (soit papier alu, brou de mais ou feuilles de bananier) et emballez bien. Mettez les "paquets" dans une bain marie et faites cuire a la vapeur pendant 25 minutes. Laissez refroidir un peu avant d'ouvrir l'emballage et mangez chaud ou tiede.
