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Torta Rogel - Alfajor Rogel - Recetas de Tortas YA!

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Published on Aug 17, 2012

http://recetasdetortasya.com.ar/recet... Riquísmo postre argentino! La Torta Rogel o Alfajor Rogel, es el postre ideal para la hora del mate! Si les gusta el dulce de leche y el merengue combinados de una deliciosa masa, no se pierdan esta receta buenísima de torta rogel :-)

Encuéntranos en la web en:
http://recetasdetortasya.com.ar/

Música:
FEDOT`S BOOGIE
Autor: Dickey F
Sitio web:http://vk.com/dmblues

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Les paso los ingredientes y el resumen de la receta!
Ingredientes para 5 discos de 21 cm de diámetro

3 yemas
1 huevo
1 Cucharada de Alcohol Etílico (alcohol de farmacia)
160 gr. de harina 0000
1 cucharita de sal
Agua en cantidad necesaria

Relleno

400 gr. de dulce de leche repostero
3 claras (100 gr. de claras)
200 gr. de azúcar
80 cc de agua

Resumen de la receta de la torta rogel - alfajor rogel

1- Para la masa: vamos a tamizar la harina junto con la sal en la mesada y formaremos un volcán.
2- Le agregamos todos los demás ingredientes, las yemas, el huevo y el alcohol. El agua es solo para humedecer la masa si es necesario.
3- Vamos a integrar los ingredientes y luego amasarlos hasta haber formado una masa lisa y uniforme.
4- Dejamos reposar la masa en la mesada cubierta con papel film, como mínimo 30 minutos. Antes de comenzar a estirar la masa, precalentar el horno a una temperatura de 180 - 200ºC.
5- Estirar la masa muy finita y cortar círculos con un molde de 21 cm. de diámetro.
6- Antes de hornear, pinchar la masa, en varios lados, para que no se combe. Hornear por 10 minutos o hasta que esten dorados en los bordes.
7- Hacer el merengue italiano.
8- Armar la torta rogel: se intercala discos con dulce de leche y se decora con merengue italiano en la parte superior.

Espero que les haya gustado la idea y que prueben esta torta rogel, que es riquísima! Cariños :-) Flor

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