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BOMBOLONI E PESCHE AL FORNO-RICETTA

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Published on Jun 1, 2012

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INGREDIENTI : -350g Manitoba (Farina di Forza) -150g Farina 00 -100g Strutto -100g Zucchero -3 Uova -Sale -8g Lievito Dolci -25g Lievito Birra -100 ml Latte...
-(facoltativo:essenza Limone).

Sciogliere 25g Lievito di Birra in 100ml Latte caldo.
Mescolare insieme Farine-Zucchero-Lievito Dolci-Sale.
Versare nell'impastatrice Latte(+ Lievito di Birra)...
alternare Uova e miscela di Farine...
versare per ultimo lo Strutto...
impastare per circa 15 minuti...e altri 5 minuti sul piano.
Coprire con pellicola trasparente,lievitare per un'ora.
Stendere velocemente sul piano poco infarinato...arrotolare,stendere il rotolo...
infine arrotolare ancora.
Dividere in parti uguali:strozzare l'impasto tra due dita (pollice e indice)per
formare delle palline del peso tra i 65g e gli 80g.
Far lievitare per 30 minuti le palline sulla carta da forno,nella teglia
(coperte con pellicola).
Spennellare con latte.Cuocere in forno a 180°C per 8/10 minuti.Raffreddare...
PER LE PESCHE:pressare la parte sotto di ogni bombolone...
versare un cucchiaio di bagna di Alchermes...riempire con Crema o Marmellata...unire i pezzi a due a due...
Spolverizzare con Zucchero a Velo.
PER I BOMBOLONI: tagliare a mò di panino,ma non del tutto.Versare all'interno un cucchiaio di bagna di Alchermes e riempire con Crema o Marmellata...
Spolverizzare con Zucchero a Velo.
PER LE BRIOCHES:stendere arrotolare e lievitare,l'impasto,per almeno due volte.Infine stendere l'impasto a forma di rettangolo,ritagliare in triangoli.Arrotolare ogni triangolo partendo dalla base.Lievitare nella teglia ricoperta di carta da forno.Spennellare con latte.Cuocere in forno a 180°C per 8/10 minuti .
Si possono conservare in congelatore max 2 mesi.
CREMA PASTICCERA http://www.youtube.com/watch?v=I_FgtN...

  • Category

  • Song

    • Beautiful Day
  • Artist

  • Album

    • Best of Ryan Huston
  • Licensed to YouTube by

    • rumblefish (on behalf of ryanhuston); Rumblefish (Publishing), and 18 Music Rights Societies

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