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Bacalao con Tomate Cocina Mira la Vida

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Published on Mar 29, 2011

Ingredientes:
4 lomos de bacalao
½ kilo de tomates maduros
2 patatas
1 pimiento
1 puerro
1 cebolla
3 dientes de ajo
Vino blanco
Azúcar
Harina
Aceite de oliva virgen
Pimienta
Sal


Elaboración
Picar la cebolla, el puerro, el ajo, el pimiento y los tomates. Rehogar todo con aceite de oliva, y salpimentar,
Enharinar el bacalao y freír en una sartén con abundante aceite de oliva. Sacar sobre un papel absorbente.
Pelar las patatas, cortar en rodajas y freír en la misma sartén.

REHOGAR 30 MINUTOS

Añadir al tomate un poco de vino blanco y una cucharada de azúcar. Triturar.
Verter en una cazuela una base de patatas, encima el bacalao, cubrir con el tomate y hornear.

HORNEAR 5 MINUTOS A 200 GRADOS

Sacar y servir

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