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Qu'est ce qu'une AOC/AOP ? L'exemple du Roquefort

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Published on Jan 6, 2016

« On ne peut pas faire du Roquefort n’importe où ! » s’exclame Alice, éleveuse de brebis depuis 42 ans et originaire d’Aveyron. Elle nous parle de ses bêtes et de leur bon lait collecté pour la fabrication du fromage Roquefort… et de l’importance des appellations AOP/AOC, gages d’authenticité et de savoir-faire du Roquefort. Au total, il existe 7 fabricants de Roquefort seulement au monde !

Une mini web série pour y voir plus clair sur les appellations IGP/AOC/AOP/Label Rouge/BIO et pour redécouvrir le quotidien d’agriculteurs, d’éleveurs, de chefs cuisiniers et de lycéens ayant choisi de travailler au quotidien avec des produits de qualité !

La Région Midi-Pyrénées met le monde agricole à l’honneur, et plus particulièrement ces produits SIQO (Signes d’Identification de la qualité et de l’origine) garantissant la qualité et l’origine. Ces produits répondent à un cahier des charges strict et sont contrôlés par un organisme certificateur (agréé par l’Etat).

Les autres épisodes de cette mini web série portent sur les autres signes que l'on peut trouver sur notre territoire :
- l’IGP avec le Jambon de Lacaune,
- le Label Rouge avec le Bœuf Gascon
- l’Agriculture Biologique avec la Pomme Juliet.
Grâce aux producteurs, éleveurs et experts de l’INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité), les produits SIQO n’auront plus de secret pour vous !


Retrouvez l'ensemble des produits au Salon SISQA : www.sisqa.org

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