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華咲いなり

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Published on Jan 9, 2017

【材料】(16個)
★あげ
・油揚げ:8枚
・水:220cc
・醤油:大さじ3
・みりん:大さじ3
・砂糖:大さじ2
・ざらめ:大さじ1

★具(梅いなり)8個
・ご飯:2合
・カリカリ梅:大さじ8
・海老:8尾
・菜の花:2本
・めんつゆ:小さじ1/2
・生麩:1本
・錦糸卵:適量

★具(青じそいなり)8個
・ご飯:2合
・青じそドレッシング:大さじ6
・いくら:大さじ6
・きゅうり:1/3本
・醤油:小さじ1/2
・スモークサーモン:8枚
・アボカド:1個
・ごま:適量

【作り方】
<具材の下処理>
・菜の花…サッと塩ゆでをして、めんつゆで下味をつける。
・きゅうり…千切りしたら塩もみをし、十分に水気をきる。醤油、いりごまと混ぜ合わせる。
・錦糸卵…卵に酒(小さじ1)、砂糖(小さじ1)、塩(ひとつまみ)を混ぜ合わせ、フライパンで薄焼きにして、細く切る。

<あげ>
1.油揚げを鍋で10分ゆでて、油抜きをする。
2.水気を十分に絞り取ったら、半分に切る。
3.鍋に油揚げを戻して、水、砂糖、ざらめ、みりん、醤油を入れ、落とし蓋をして、中弱火で煮汁が少なくなるまで煮る。
 
<梅いなり>
4.ご飯に、カリカリ梅を混ぜ合わせ、俵型に握り、油揚げに詰める。
5.海老、菜の花、生麩、錦糸卵をトッピング。
 
<青じそいなり>
6.熱々のご飯に青じそドレッシングを混ぜ合わせ、俵型に握り、油揚げに詰める。
7.いくら、スモークサーモン、きゅうり、アボカドをトッピング。

8.横長いお皿に並べて完成♡

【盛り付けのポイント】
いなり寿司をトッピングで彩りを豊かにするとオシャレご飯に♡
サーモンや海老の淡い色合いが高級感を引き立てるよ。
ご飯の味付けを変えると、アレンジが無限大∞

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
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