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春のおもてなしに♪ いちごと抹茶のマーブルチーズケーキ

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Published on Mar 18, 2018

ぜひ作ってみてくださいね!

いちごと抹茶のマーブルチーズケーキ

18cm丸型、6人分

材料:
■ボトム
ビスケット 140g
溶かしバター 80g
牛乳 大さじ2

■フィリング
クリームチーズ(室温に戻す) 400g
生クリーム 200ml
砂糖 120g
粉ゼラチン 15g
水 大さじ4
抹茶 5g
水 大さじ3

いちご 12個

作り方
1. ボトムを作る。チャック付きの袋にビスケットを入れて口を閉め、麺棒などで叩いて細かく砕く。ボウルに入れて、溶かしバターと牛乳を加えて、混ぜる。

2. 型に(1)をしきつめてスプーンで強く押さえたら、冷蔵庫に入れて冷やし固める(約30分)。

3. 分量の水を耐熱皿に入れて、ゼラチンをふり入れてふやかし、置いておく。

4. 分量の水をボウルに入れて、抹茶を加えて溶きかき混ぜ、置いておく。

5. クリームチーズに砂糖を加えて、ハンドミキサーでよく混ぜる。なめらかになったら、あたためた生クリームを2回に分けて入れてさらによく混ぜる。

6. (3)を600Wの電子レンジで30秒ほど加熱し、よく混ぜて溶かす。ゼラチンが液状になったら、(4)に漉し入れ、よく混ぜる。

7. フィリングの1/4量を別のボウルに移し、(4)を加えてよく混ぜる。

8. (2)の型の側面に半分に切ったいちごを隙間なく並べる。白いフィリングの半量を流し入れ、上から抹茶入りのフィリングの半量を流し入れる。これをもう一度繰り返す。

9. 箸で抹茶のフィリングをかき混ぜてマーブル模様を作る。冷蔵庫に入れて3時間ほど冷やし固めたら、完成!

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