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夢のBIGサイズ!巨大餃子

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Published on Dec 22, 2017

ぜひ作ってみてくださいね!

巨大餃子
2人分

材料:
■皮
強力粉 100g
薄力粉 25g
砂糖 小さじ1/2
塩 小さ1/2
お湯 80ml

■たね
キャベツ 200g
豚ひき肉 150g
にら 20g
しょうゆ 大さじ1
酒 小さじ1
砂糖 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1
おろし生姜 小さじ1
ごま油 小さじ1
塩 小さじ1/2

ごま油 大さじ2
水 60ml

作り方
1. 皮を作る。ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩を入れ、お湯を加えてゴムベラで混ぜる。まとまってきたら手でこね、表面がなめらかになったらラップをかけて、室温で30分ほど休ませる。

2. たねを作る。ボウルに豚ひき肉、塩、砂糖を入れて、白っぽくなるまでよくこねる。しょうゆ、酒、ごま油、にんにく、生姜、キャベツ、にらを加えてよく混ぜる。ゆるいようなら片栗粉(分量外)を入れて調整する。

3. 台と麺棒に打ち粉をして、(1)の生地を直径30cmほどの大きさになるように薄く延ばす(厚さ約2mm) 。

4. 伸ばした生地のふち半分に水を塗り、(2)を中央にのせて、ひだを作って閉じる。

5. ごま油をひいたフライパンに(4)を立てて入れ、中火で底面を焼く。焼き色がついたら水を注ぎ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

6. 皮が透き通って、たねに火が通ったら、完成!

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