Katsudon カツ丼 [Remastered/リマスター]

Ingredients for Katsudon
(serves 1)

- Tonkatsu (Pork Cutlet) -
120g (4¼ oz) 1cm thick Pork Loin Slice
A sprinkle of Salt and Pepper
All-Purpose Flour for dusting
¼ Egg
A sprinkle of Water
Nama-Panko - Soft Bread Crumbs

Frying Oil (Vegetable Oil) (340 °F/170 °C)

50ml Water (1.7 fl oz)
A pinch of Kombu or Bonito Stock Powder
1 tbsp Soy Sauce
1 tbsp Mirin
1 tsp Sugar

70g Onion (2½ oz)
1 Egg
Mitsuba Parsley

200g Fresh Steamed Rice (7 oz)

＜材料　1人分＞
豚ロース肉（1cm厚さ）120g　1枚
塩・こしょう少々
小麦粉　適量
卵　1/4個（卵1個で肉4枚位可能です。残った卵は最後に回しかける時一緒に使ってもい­いでしょう。）
水少々
生パン粉　適量

揚げ油（170 °C）

だし汁50ml（水50ml、和風だしの素小1/5位）
しょう油大1
本みりん大1
砂糖小1

玉ねぎ70g
卵1個
三つ葉少々

炊きたてご飯200g .

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