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【サントん暮らし】カンコン、空芯菜  (南国の植物⑧)

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Uploaded on Jan 14, 2011

フィリピンで野菜と言えばカンコンです。


日本での名前は確立しておらず、エンサイ、カンコン、空芯菜、アサガオ菜などと呼ばれているが。
花の直径は4cmくらいの大きさでアサガオのような形をしている。

栄養面で見てみると、ほうれん草の4倍のカルシウム、5倍のビタミンA、1.8倍のビタミンB、2倍のビタミンCと
大変優れており、ポリフェノールも含まれるそうです。  炒めもの、お浸し等にすると大変美味しい。

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