 Знаете ли вы, что на производство одного килограмма говядины идёт от 5 тысяч до 20 тысяч литров воды? И что для производства одного килограмма пшеницы требуется от 4 до 5 тысяч литров воды? Продовольственные системы – это сложное взаимоотношение между производителями, процессами и потребителями, которые должны учитывать экономические и экологические и социальные вопросы. Современные продовольственные системы требуют глубинных преобразований для более устойчивого обеспечения высокого качества, питания, которое требуется мужчинам, женщинам и детям, а также для достижения устойчивого экономического роста. Нездоровый рацион питания – это одна из главных причин растущего уровня ожирения и связанных с этим неинфекционных заболеваний в регионе. Таковые факты. Меня зовут Реймонд Елея, руководитель региональной программы «Вау» здесь, в регионе, сегодня я выступаю в качестве модератора. Хочу поприветствовать вас всех на этот вабинар по устойчивым продольственным системам и здоровым рационным питанием в Европе и Центральной Азии. Мы находимся в процессе подготовки грядущей региональной конференции главного руководящего органа «Вау» в регионе. Хочу передать слово помощи к генерального директора и региональному представителю по Европе и Центральной Азии Владимиру Рахманинова, прошу вас. Большое спасибо, Реймонд. Доброе утро, уважаемые коллеги. С огромной радостью вас здесь приветствую. Вижу очень много знакомых и новых лиц. Большое спасибо ваше преданность нашему общему делу, работе «Вау». Главное право человека для каждого мужчин и женщины и ребенка – это здоровый рацион питания. Тем не менее, в Европе, Центральной Азии у нас с этим еще проблемы. Недоедания существует, поскольку у людей нет доступа к необходимому ассортименту питательных продуктов, надлежащего качества и дефицитмокронутриентов, до сих пор проблемы для нашего региона. Более того, изобычные весы и ожирения – это новые проблемы для региона. И сегодня уровень ожирения изобычного веса в этом регионе выше среднего по уровню 13%. Сегодняшний семинар вводит нас в курсы дела по восьмому пункту повестки дня, грядущей региональной конференции «Вау» по европейскому региону, который придется второго по 4 ноября. Я уверена, что наше прение лишь обогатят обсуждение этой проблемы. Никто из нас и не представляла, что когда мы согласовывали математику этого круглого стола в середине 2019 года, наступит глобальная пандемия. И что перед нами станет задача предотвратить превращение кризиса области здоровоохранения в «продовольственный кризис», кризис продовольственной безопасности. Ковид-19 продемонстрировал хрупкость нашей продовольственной системы и подчеркнул их важности. При образовании продовольственных систем уже неоднократно назывался ключом к достижению цели устойчивого развития, в частности второй цели устойчивого развития, а именно искренение голода, достижение продовольственной безопасности, повышение качества питания и обеспечению устойчивых методов единисельского хозяйства. Мы надеемся, что вызовы, связанные с ковид-19, не отбросят нас далеко назад в области достижения повестки дня до 30 года. В целом, все мы понимаем, что необходимо преобразовать продовольственные системы. В противном случае мы не сможем обеспечить здоровым рационным питанием всех, сохранить наши природные ресурсы и обеспечить устойчивое социальное экономическое развитие. Мы должны понять, как нам ответить настоящие перед нами вызовы и сделать это на страновом уровне. Продовольственные системы нашего региона крайне разнообразны, находятся на различных этапах развития, сталкиваются с различными сложностями, различными элементами внешнего давления, ограничениям государственного бюджета, ограничениям ресурсной базы и социальных экономическими соображениями для преобразования и улучшения продовольственных систем. Нам потребуется межсекторальный, междисциплинарный подход с участием и директивных органов и частного сектора гражданского общества и научных кругов. Все мы должны объединиться, услышать друг друга и принять участие в процессе принятия решения национальным и местным уровням. Сейчас уже идут обсуждения и предпринимаются определенные действия. Вопрос, что уже сделано и что еще предстоит сделать для обеспечения устойчивости продовольственных систем и оздоровления рационов питания в нашем регионе. Мы внимательно следим за соображениями государственных и наблюдателей и на грядущей региональной конференции мы будем собирать эти мнения. Я убежден, мы убеждены, что нам открывается очень важная возможность для обмена знаниями передовой практикой и опытом по устойчивым продовольственным системам и здоровым рационам питания. Давайте учиться друг у друга, давайте определим, какие действия необходимы нашему региону. Результат этих преней на региональной конференции должен послужить материалам для коалиции по устойчивым продовольственным системам, которая была недавно учреждена в регионе. Рад приветствовать здесь представителя ВОС, который активно взаимодействует с нами по этому вопросу. Эти материалы также будут использованы для подготовки саммета по продовольственным системам, которое состоится в 21-м году. Давайте нашими общими усилиями обеспечим жизнестойкость наших производственных заботовых цепочек, обеспечим пищевые продовольственные безопасности и восстановим лучшее, чем было. Мы должны использовать те возможности, которые перед нами открылись, а где остаются проблемы, мы должны найти совместные решения. Желаю вам всяческих успехов и, главное, продовольственной дискуссии. Большое спасибо, Владимир. Вы совершенно правильно сказали. Продовольственные системы должны быть устойчивыми и вспышка COVID-19 продемонстрировала нам точки уязвимости наших продовольственных систем по всему миру. Так что мы должны внимательно проанализировать всю систему, включая серхозпроизводство, функционирование производственных заботовых цепочек, системы торговли, дистрибуции, управление безопасностью пищевых продуктов, здоровьем животных и растений. Те краткосрочные проблемы, которые вызвали COVID-19, имеют также и далеко идущие последствия. Так что нам предстоит очень многое обсудить. Замечательно, что у нас собралась такая выдающаяся группа экспертов для обсуждения данного пункта повестки дня региональной конференции. Хочу всех вас тепло поприветствовать и представить вас, наши уважаемые аудитории. Еще раз большое спасибо, Владимиру, за его вступительные слова. Представлю вам Ринта Гакузове, вице-председателя Федерации Ассоциации Агропрома Турции, которая объединяет более 2 тысяч компаний и 27 активных женов Ассоциаций. Он говорит о важности повышения осведомленности, общественности, интеграции сельского хозяйства и отрасли, а также обеспечению устойчивого и сбалансированного и адекватного питания. Хотела бы также поприветствовать Жуаву Бреда к главу, отделение профилактики и борьбы с низ ФВ в Москве. Жуаву всегда говорит о важности преобразования и о том, что мы стоим на перепуте между устойчивостью и здоровьем. Также хочу представить вам Азабелли Альварес, для председателя и специалиста по повышению осведомленности по европейскому и центрально-азиатскому региону, сети по обеспечению продовольственного суверенитета. Действительно, решение проблем неполноценного питания во всех его формах требуется объем лишего анализа, поскольку здоровый рацион питания требует устойчивости продовольственных систем и здоровья планеты и социальной справедливости. Далее хочу представить вам Дару Чехлярову, которая представляет Еврокомиссию, подразделение по здравоохранению и продовольственной безопасности. Она говорит о том, что достижение климатического нейтралитета континента к 2050 году может быть только за счет обеспечения устойчивости наших продовольственных систем. Хочу также представить вам Эрику Холичку, старшего научного сотрудника департамента продовольствия маркетинга и исследований поведения потребителей в Вашавского университета Польши. Она говорит, что необходима переориенитация продовольственных систем для достижения устойчивости питания. Хотелось бы также представить вам Гульноско Сеево, который является председателем группы Агролит, крупному агропродовольственного холдинга из Киргистана. Хочу тепло всех, уважаемые коллеги, поприветствовать на этом вертальном круглом столе. И прежде, чем мы перейдем к обсуждению различных аспектов, проблематике, которые я вам объявил, давайте поподробнее рассмотрим положение в регионе. И Мэри представит нам соответствующий видеоролик. Добрый день. Спасибо за то, что присоединились к нашему мероприятию по устойчивым продовольственным системам и здоровым рационам. Вы, потребитель, хотите питаться здоровой питательной пищей и кормить такой пищей своей семьи. Вы фермер или представитель бизнеса, который зарабатывает себе на хлеб сельским хозяйством. Вы, представитель директивных органов, ваша задача повысить качество наших продовольственных систем. Поэтому то, что я вам скажу для вас очень важно. В своем выступлении я хотела ответить на несколько ключевых вопросов. В частности, почему именно сейчас пришло время сосредоточиться на продовольственных системах? В чем необходимость, такая насущная необходимость преобразований? Что значит устойчивость? И что мы можем предпринять для формирования и преобразования наших продовольственных систем? Все эти вопросы крайне актуальны для нашего сегодняшнего обсуждения, которое проходит на 3-2 сессии региональной конференции. Давайте поподробнее рассмотрим продовольственную пищевую ситуацию в регионе. В целом, сектор продемонстрировал очень хорошие показатели и голод отступил. Однако не волноценные питания, доступ к необходимому питанию в необходимом ассортименте и высокого качества, все еще остается проблематичным. Остро стоит проблема ожирения и избыточного веса. Но возникают и новые проблемы, демонстрирующие слабость наших продовольственных систем, а именно экологические последствия и истощение природной базы и ресурсной базы, перелов, нагрузка на водный ресурс, утраты биоразнообразия, деградация почв, выбросы парниковых газов, а также данные о том, что треть производимых продуктов оказывается в мусорном ведре. Неравенство, дисбаланс — это характерный элемент наших продовольственных систем. И в последнее время пандемия COVID-19 продемонстрировала нам целый ряд узких мест наших продовольственных систем, таким образом, подчеркнув необходимость повышения жизнестойкости наших продовольственных систем. Продовольственные системы, что это, ФА, определяет это как весь спектр видов деятельности, товаров и услуг, которые касаются производства, торговли, производки маркетинга, потребления и удаления отходов, которые производятся в сельском хозяйстве, лесном или рыбном хозяйстве, речь идет и о реформе земельных ресурсов и управлении природными ресурсами, и о производстве продовольствия, и всей производственной заботовой цепочки, речь идет и о людях и об учреждениях, а также об экологической, экономической, технологической среде, в которой все это происходит. Да, конечно, COVID-19 высветил важности продовольственных систем, но в целом мы обсуждаем эту проблему уже не первый день. Преобразование продовольственных систем – это хребет по веске дня до 30 года, в частности, 42, а именно искренение голода. Фактически мы развиваем те глобальные обязательства и инициативы, которые всем уже известны, более того. В первом году пройдет самая организация объединенных наций по продовольственным системам, это будет важной вехой, который мы сможем оценить те успехи, которые многие страны проделали в трансформации своих продовольственных систем. Более того, была создана тематическая коалиция по устойчивости продовольственных систем, она была создана в апреле 2020 года, это механизм укрепления сотрудничества и укрепления партнерских отношений. Почему нужно подходить к простым системам с более системных позиций, если позволите? Дело в том, что нужно учитывать все три элемента устойчивости, а именно экономические, социальные и экологические характеристики. Мы должны уметь адаптироваться к текущей реальности области продовольствия сельского хозяйства, торговле, здравоохранение. Сейчас каждый из этих элементов мы рассматриваем в отрыве друг от друга и упускаем возможные взаимозависимости и даже возможные компромиссы, на которые придется идти. Для обеспечения устойчивости наших продовольственных систем мы рассматриваем то, чего мы хотим от ситуации, мы хотим, чтобы они были экологичными, чтобы они были источником их существования, чтобы они были эклюзивными, чтобы они обеспечили экономический рост и одновременно служили источником здоровых рационов питанию. Но очевидно, что в этой ситуации потребуются определенные компромиссы. Какие компромиссы? Например, правильный баланс между решением относительно сельхоза производства и использованием природных ресурсов. Или, например, торговая политика и, возможно, их влияние на источники существования и пищевой статус. Очевидно, что должен существовать политические процессы в рамках которого эти компромиссы будут достигаться, будет находиться этот важный и хрупкий баланс. Очевидно, что мы уже не можем работать по старинке. Требуется преобразование агропровольственных систем. Должны производиться более разнообразные пищевые продукты, должен осуществляться агроэкологический подход, должны улучшаться агропровольственные производственные заботовые цепочки, должна улучшаться пищевая среда. Понимание местного контекста в данном случае необходимо. Очень сложно определить оптимальный набор реформ и генерировать соответствующий информационный поток объяснять нашим уважаемым гражданам о том, каким образом будут преобразовываться наши продавательственные системы и что это принесет на страновом уровне. Государство члены должны со своей стороны стремиться создавать долгую, приятную среду за счет государственного регулирования для поддержки преобразования продавательственных систем, способствовать диалогу между всеми заинтересованными сторонами, обеспечивать последовательность политических решений. Другими словами, нужно признавать важнейшую роль и других заинтересованных сторон, таких, например, как частные секторы гражданской общества для обеспечения устойчивости и осуществления всех тех решений, которые принимаются. Очевидно, что социальные движения, организации потребителей могут в этом смысле сыграть очень важную роль и очевидно, что нужно собирать доказательную базу, которая углубляет наше понимание продавательственных систем. Нужно понимать, что есть определенное неравество потенциалов в этой ситуации. Люди должны объединяться, и вместе мы сможем найти такие решения, которые пойдут на пользу и человечеству и планете. В завершении хочу пожелать вам всяких успехов на этой грядущей региональной конференции ФАЛ. Это возможность обвиняться опытом, поговорить о преобразованиях и преодолеть хрупкость наших продавательственных систем, которые только усугубились в результате COVID-19. Это еще раз подчеркивает важность поддержки сельского развития и мелких фермерских хозяйства при одновременном сохранении природных ресурсов. Да, проблем много, но не меньше и возможности по обеспечению долгосрочных преобразований. И мы не должны ограничиваться краткосрочными целями. Давайте воспользуемся моментом и восстановим лучшее, чем было, чтобы наши продавательственные системы никого не оставляли позади, чтобы каждый мог иметь доступ к здоровому рациону питания, чтобы наша планета была защищена сегодня и завтра. Большое спасибо за ваше внимание, надеемся скоро встретиться с вами здесь в Будапеште или на вашей земле или на грядущем самете ОН по продавательственным системам. Мы рассказали нам о том, что мы должны восстановить лучше, чем было. А это значит, что нам нужно изменить нашу структуру производства и сделать ее более разнообразной. Сельхозяйственная политика обычно охватывает различные производственные стимулы. В частности, есть единая сельхозяйственная политика, Евросоюза, которая с 80-х годов существует. Но как обеспечить движение в едином направлении, чтобы производство было эффективным с одной стороны и экологически и социально-последовательным с другой стороны. Хотелось бы обратиться к радиам. Как вы видите перспективы преобразования наших продавочных систем с точки зрения Евросоюза, как нам производить более разнообразный ассортимент, более устойчиво, при этом не нанося ущерб окружающей среди и не истощая природных ресурсов. Во-первых, мы не считаем, что перед нами стоит дилемма между производством доступных и безопасных продуктов в питании для здорового рациона и защита окружающей среды. Мы утвердили в мае того года стратегию, в рамках которой мы считаем, что можно сделать и то, и другое, обеспечить источниковое средство существованию и одновременно удовольствие потребностей потребителей. В этой стратегии охвачены и элементы производства и элементы потребления, а также стоит цель по сокращению потерь и порчи пищевых продуктов. В частности, речь идет об обеспечении юридически обязующих нормативов и требований по Евросоюзу, а также обеспечении, мы должны сказать, что без изменения рационной питания в отношении в сторону более здорово и устойчивого рационного потребления, нам не удастся достичь экологического баланса, необходимо потреблять больше фруктов и овощей, это не только полезно для здоровья, это сокращает экологическую нагрузку продовольственных систем. Прошу прощения, вынужден вас перебить. Давайте о потребителях мы поговорим позднее, мне бы хотелось пока еще сосредоточиться на производстве, поскольку именно производственную часть этой системы кажется мне важной на настоящий момент. Я прекрасно знаю, что в яроисторонней кагроэкологии, в каких именно элементах системы нам требуются наиболее назревшие перемены, что пойдет на пользу сельским общинам. Я надеюсь, вы меня слышите, если остановлено. Прошу прощения, на какой-то момент связь прервалась, не могли бы вы, пожалуйста, повторить ваш вопрос? Изобель подчеркивает необходимость внесения изменений в продовольственные системы, в частности, за счет использования агроэкологических подходов, вот с вашей точки зрения, в чем требуется изменить продовольственные системы и каковы, дополнительные угрозы и возможности для сельских общин, изобель Альварес. Вы знаете, в первую очередь мы считаем необходимым накормить всех людей, чтобы продовольственные системы обеспечивали гарантированный доступ к госдарому рационному питанию для всех без исключения. И эти изменения требуют многопланного подхода. Мы подчеркиваем важность обеспечения ресурсной базы для того, чтобы всех накормить. Очевидно, что для этого требуется доступ к земельным ресурсам, необходимо сохранить биоразнообразие, необходимо доступ к рынкам сбыта на местном уровне и, конечно, дымы ресурсы для того, чтобы люди потребляли здоровые продукты. Да, мы часто говорим о том, что потребители обладают агентностью в выполнятии решений, но мы зачастую так же знаем, что двигателями этих решений бывают непредпочтения или соображения защиты здоровья. Зачастую речь идет именно о том, что мы голосуем рублем за счет тех ресурсов, которые у нас есть. И все знают прекрасно, что нездоровые пищевые продукты гораздо более доступны, чем здоровые питания, и это справедливо до многих регионов. Возьмите, для примера, систему госзакупок. Очень часто главным критериям отбора является не соображение здоровья, а именно цены или какие-то другие соображения. Поэтому по обсуждении возможностей и проблем у меня кажется, становится очевидно, особенно в условиях пандеминика ВИД-19, что нам требуются более жизнестойкие модели. И на своем опыте гражданского общества мы видим, как эти местные модели, местные сети продемонстрировали свою устойчивость к внешним воздействиям, сложившейся ситуацией. Поэтому именно эти модели нужно сохранять. Нужно поддерживать эти сети, это должно стать элементом гостарственной политики. Но сложность в чем? Прошу прощения, давайте мы пока не будем переходить к вопросам мер политики, поэтому хочу вновь вернуть вопрос к ради. Вы говорили о стратегии от грядки до тарелки, нас с учетом COVID-19, считаете ли вы, что этот подход будет плодотворным? Да, вы знаете, во вступлении правильно было сказано, пандемия COVID-19 продемонстрировала необходимости в жизнестойких прочных и продольственных системах, которые способны обеспечить доступ к пищевым продуктам для всех и каждого. И особенно это важное в условиях пандемии, так что мы сделали определенные выводы из COVID-19 в рамках нашей стратегии от грядки до тарелки. В частности, всегда должен существовать план Б, запасной план, который позволит нам обеспечить продольственную безопасность в условиях кризиса, так что все это стало не отъемлем элементом стратегии. А теперь давайте рассмотрим другие элементы производственной сбытовой цепочки. Посмотрим на переработку и торговлю. Хочу задать вопрос Жуау. С точки зрения ВОЗ, применительно к цели обеспечения устойчивой здоровой рационной питания, что можно предпринять в рамках производственной сбытовой продовольственной цепочки для нахождения хрупкого баланса между интересами различных заинтересованных сторон? Вообще спасибо за эту возможность выступить. Очевидно, система это многосоставная, но в пределе мы убеждены, что необходимо предпринимать определенные шаги, шаги, которые приведут нас к более здоровым и экологичным рационам питания. Например, необходимо значительно сокращать потребление продуктов животного происхождения, увеличивать потребление продуктов растительного происхождения, это просто необходимые условия, особенно для европейского региона. Одновременно нужно сокращать использование вредных, непитательных пищевых элементов, которые приводят к низ. Нужно помнить, что каждый третий, каждый четвертый ребенок в европейском регионе уже страдает избыточным весом или ожирением, поэтому можно говорить вечно, если мы не предпринимем каких-то действий немедленно. Действий довольно самоочевидных, мы потеряем поколение. Вот посмотрите, мы в Европе потребляем слишком много сахара. Например, в детском питании содержится недопустимый уровень сахара, сахара, жиров, нужно отказаться от трансжиров. В настоящее время 37 стран из 53 членов в виртуальной Европы полностью запретили трансжиры, и мы хотим стать первым регионом, а полностью свободным от трансжиров. Мы ускоренными темпами движемся в этом направлении. В любом случае нам уже очень четко понятно, что рацион питания, здоровье и устойчивость это часть единого целого, но мы должны поддержать государство на их пути по построению здоровых рационов питания. Поскольку каждая страна имеет свое собственное представление о том, что такое здоровый рацион питания, есть мощные инструменты, например, государственные закупки пищевых продуктов, у каждой страны есть свое собственное толкование того, что значит устойчивое, что значит здоровое. Понятно, что нужно потреблять больше, например, растительный пищи, меньше животного происхождения, меньше сахара, поскольку это приводит к сокращению частоты возникновения низ, но какие бы идеи мы не проповедовали глобально, они должны осуществляться на национальном уровне. В одной стране идет предпочтение в отношении одного типа продуктов, в другом других, возьмите срединоморскую диету, нам может быть неприемлемо для стран Восточной Европы, мы должны обращаться к нашим истокам, мы должны использовать даже традиционное рационное питание, и Европа в этом смысле может взять на себя роль застрельщика по продвижению здоровых и устойчивых рационов. Решение на самом деле довольно просты. Желаю, мы смотрим на ситуацию в сообществе международных организаций, и в целом всегда говорим об органах государственной власти, о правительствах, но каким рекомендациям ВОС дала частному сектору в отношении, например, сокращение использования сахара, потому что участного сектора тоже своя особая роль в этом процессе, а затем я обращусь к Ринту и спрашиваю, согласен ли он, да, действительно частный сектор это очень важный элемент, очень важная заинтересованная страна, которая может быть участию решения, очевидно, что возникают такие ситуации, в которых роль правительства, например, в последствах регулирования или законовительных инициативах становится более значимы, но частный сектор может внести свой вклад своими собственными инициативами, и лучше всего сочетание имея подходов. Возьмите соль для примера, есть чудесные инициативы частного сектора, которые значительно улучшили ситуацию, а в других областях частный сектор отказывает собрать на себя инициативы и предпочитает, чтобы правительство, в последствах мониторинга и регулирование, например, с фроро-маркетинга ограничивало те элементы, то есть речь идет о совместной работе, о сотрудничестве, о диалоге. По сути говоря, нам уже нечего обсуждать, мы прекрасно знаем, какие действия необходимы для повышения качества продавольствия. Посмотрите на промышленное детское питание, но просто насыщенно огромным количеством сактера это совершенно неприемлемо, и отрисы должны осознать, что требуется внутреннее преобразование. Для, очевидно, что промышленность отвечает на запросы потребителей, но есть и вопрос того, что необходимо изменять предложения. Мы считаем, что должен быть диалог, должен быть целый спектр возможных политических решений, и, конечно, правительство должно брать на себя роль застревщика. Ринд, согласитесь ли вы с тем, что говорит Джао по сути, что это ответственность, в том числе и частного сектора в этом случае, или вы скажете, что нет, наоборот, этим должны заниматься государственные органы власти, а сектор производит то, на что есть спрос потребителя? Как пищепром находит этот баланс с одной стороны, повышая устойчивость своей работы, а с другой стороны, конечно, бизнес, практика и удовлетворение спроса, какие усилия предпринимают в этом смысле пищевая промышленность. Позвольте выразить мне это так, я в целом согласен с тем, что необходимо общаться, необходимо найти общий знаменатель, общая понимание того, что такое питание и продовольствие, но мы, как промышленность, не согласны с демонизацией каких-то отдельных элементов, соли, сахара, жиров, все, что содержится в списке кодекса «Алементариуса» не наносит вреда здоровью человека, вред здоровью наносит лишь дозировка объемы потребления. Поэтому вместо того, чтобы утверждать, что сахар вредит, я считаю, что Всемирная организация здравоохранения должна повышать осведомленность общественности относительно адекватного и сбалансированного рационного питания. Все, что содержится в списке кодекса – безопасно для потребления. А если мы хотим предупредить потребителей, что избыточное потребление определенного вида пищевых продуктов вредит, то необходимо размещать соответствующую информацию на всем, даже на таких элементарных вещах, как вода, поскольку если пить больше 6 литров воды в день, это может привести к смерти. Поэтому нужно образовывать нашего потребителя, объяснять ему, что нужно потреблять для сбалансированного пищевого рациона. Я согласен с проблемой ожирения, я согласен с проблемой неинфекционных заболеваний. Однако нужно смотреть на этот вопрос по-другому. Нужно искать общий знаменатель по всем сложным моментам. У нас несколько иной подход. Мы не считаем, что необходимое избыточное регулирование или принудительное регулирование со стороны государства. Я считаю, что нужно совместно рассматривать стоящие перед нами проблемы и решать их совместными усилениями. Пока нам договориться с ВОС не удалось. Пока складывалась такая ситуация, что ВОС смотрел на нас, ну, не скажу, конечно, как на врагов, но, по крайней мере, на определенную противодействующую силу. И поэтому накладывал на отрасль ограничения. На самом деле промышленность ведь просто удовлетворяет спрос о изменении или предпочтении потребителей. Можно изменить за счет повышения уровня их осведомленности. Рин, вот вы говорили о двух очень важных тейсах, которые хотелось бы затем развить вот эту роль потребителей. Мы упоминали об этом в самом начале. И очевидно, что важны определенные рекомендации политического характера, международных организаций и правительств. И все это напрямую связано, но хотелось бы немножко углубить, а именно с точки зрения отрасли. С вашей точки зрения считаете ли вы, что последствия ковид-19 открывают новые возможности при образовании некоторых элементов продольственных систем? Видите ли вы эти реальные возможности? Вы знаете, Реймэн, мы опубликовали в июне этого года издание примерно объемом 200 страниц. Там анализируются все связанные с ковид-19 проблемы. Три основных вывода, которым мы пришли. Первый – это недостаток взаимодействия между внутри самой сельхайстной отрасли. Это привело к определенному хаосу и дисбалансу. Затем отсутствие координации между основными игроками, что привело к снижению эффективности. И отсутствие сотрудничества, которое необходимо как никогда и ради которого мы должны динамитироваться и преобразовываться. Государство не сразу отреагировали на вызовы ковид-19 применить на продовольственные безопасности. А вот частный сектор, особенно производственные збытовые цепочки, люди, курьеры, которые нам о педах и велосипедах доставляли заказы продовольственным потребителям, они отреагировали мгновенно. И мы уже предложили этот решение, который мы начали осуществлять. В частности, мы используем наши внутренние возможности транснациональных корпораций в области повышения осведомленности фермеров, в частности, например, закупки, использования сырья, меньшего использования водных ресурсов, более устойчивого производства. Но это не главная проблема. В нашей части света, а именно Юго-Восточная Европа, проблема стоит по-другому. Мы как Федерация заказали исследования в одном технических университетах, даже целый конгломерат технических университетах, и это издание было опубликовано в 2018 году. Там сказано, что к 32 году изменение климата непосредственно образом скажется на регионе. И к 2050 году это воздействие достигнет своего пика, а именно изменение климата радикально изменит то, как и где производится продовольствие. Это самое главное угроза, и мы должны к ней подготовиться. Да, действительно, это соответствует тому, что рада в своем заявлении от имени Евросоюза озвучила нам, а именно необходимость обеспечения климатического нейтралитета континента. Но потребитель играет очень важную роль во всем этом контексте, в связи с чем вопрос. Действительно ли стоит перекладывать, соответственно, потребителя и винить его во всех грехах? Стоит ли говорить, что от потребителя все зависит, что стоит потребителя делать правильный выбор, как все радикально изменится? На что стоит ставить акцент? И этот вопрос я хотел бы обратить ко всем. В частности, как к представителю исследовательского сообщества, что нужно сделать для того, чтобы повысить спрос на здоровый рацион питания? Стоит ли ужесточать мерорегулирование и сокращать потребление определенных видов продуктов, как говорил Джуао, например, с меньшим содержанием соли или сахара? Как направить спрос потребителя в правильном направлении? Достаточно ли просто повышать его осведомленность? Вы знаете, это действительно уникальная, очень интересная тема для обсуждения именно потребительского поведения. Я в Польше и вообще в Европе веду исследования вот уже 20 лет. И мы наблюдаем изменения потребительских предпочтений. Потребители получают огромный объем информации. В регионе реализуется значительное количество образовательных инициатив. Но изменения идут очень медленно. И зачастую информация бывает слишком много, или она бывает не достаточно точной. И, конечно, в соображении относительно здорового питания доходит для людей. Люди понимают, что рацион должен быть более здоровым. Но важно, чтобы наши рекомендации привозили к устойчивому потреблению, а не осложняли процесс выбора. Люди зачастую не понимают наших посылов. Или, если посыл слишком сложно сформулирован, они просто отключаются и не слушают больше. Поэтому необходимо давать соответствующие рекомендации в отношении пищевых продуктов. Они уже существуют или разрабатываются. И они должны быть максимально простыми. Приведу конкретный пример. Выбирайте пищевые продукты местного производства. Выбирайте сезонный вид продуктов. Вы знаете, для директивных органов это возможность вступить в прямое взаимодействие с группами потребителей. Потребительские ассоциации набирают вес. На протяжении многих лет и даже десятилетий организации, обединяющие потребители, оставались за бортом. Их никто не слышал. Их голоса звучали слишком тихо. Но в этом отношении произошли значительные изменения. И потребители скоро перейдут эту критическую черту и осознают значимости ситуации. 920 миллионов потребителей в регионе, Европы и Центральной Азии. 920 миллионов потребителей. Кто-то из них не покупает продукты в питании. Но все равно они как-то связаны с рынком. Например, они получают продовольствие из продовольственных банков или потребляют те продукты питания, которые они сами выращивают и производят. Но в целом, в осознании потребителей происходит изменение. Но как это непорадоксально, COVID-19 лишь ускорит это осознание. Поэтому четкий и ясный посыл такие рекомендации в области питания, которые учитывают устойчивость производства, окажут огромное влияние на потребителей. И таким образом позволят им более осмысленно делать выбор на рынке. И это позволит улучшить продовольственные системы. И я надеюсь, произойдет это в самом ближайшем будущем. Замечательно. Другими словами, правда в простоте посыл должен быть максимально простым. И мы должны, конечно, решать правые возможности потребителей. И в этом отношении хотелось бы еще раз обратиться к Еврокомиссии. Простите уж, если я ошибаюсь, а Еврокомиссия не всегда облегчает нам жизнь. Вот эта стратегия, вот грядки до тарелки, это новая стратегия. Как ее упростить? Как облегчить ее понимание потребителям? И таким образом изменить потребительское поведение. Я считаю, что предложены нами в варамках этой стратегии. А именно обеспечения были устойчивых моделей потребления как раз и преследует цель упрощения жизни для потребителей. Мы убеждены, что хорошо информированный потребитель будет выбирать более здоровый, устойчивый рацион питания. Мы, со своей стороны, предложили целый ряд инициатив до 22 года в области этикеток на продуктах питания, в частности гармонизация обязательных этикеток на верхней части упаковки. И будем рассматривать возможности расширить обязательное указание источника происхождения по некоторым продуктам. И наконец, в более долгосрочной перспективе мы рассмотрим возможности разработки более общей и единообразной структуры этикетирования, чтобы информация была максимально простой, это действительно важно для потребителя, чтобы все элементы были четко прописаны. Мы убеждены, что наши действия помогут потребителю выбирать более здоровый и устойчивый рацион питания в будущем. Я считаю, что одним из ключевых тезисов, применительно к выбору потребителей, расширению прав и возможности потребителя, это предоставление информации. Но во многом результат зависит и от стоимости продуктов. Вот в докладе о положении дел с природственной безопасности в 2020 году мы рассматривали и экономическую доступность здорового рационного питания. И зачастую такие продукты оказываются просто не по карману потребителю. И этого момента нельзя упускать из виду. А сейчас хотелось бы сделать небольшой поворот в нашем диалоге, и прежде чем мы перейдем к обсуждению рекомендации относительно политических мер, хотелось бы привести пример к Иргистану. Давайте заслушаем Гульнас, корпорация Агролит Киргистана. Она расскажет нам обуси или Киргистана в области перехода к более устойчивым продавальственным системам. Она подготовила для нас его видеоролик, который я предлагаю всем нам посмотреть. Доброе утро, дорогие друзья. Меня зовут Гульнас Касеева. Я председатель Совета Общественной Ассоциации Акрелик Киргистан. И сегодня я хотела поделиться с вами одной идеей, которая может помочь решить проблему продольственной безопасности в Киргистане. Киргистан — это страна сельская. 70% нашего населения проживает в сельских районах. И 65% работает именно в сельском хозяйстве. Многие из них — это мелкоземельные фермеры. И после Распанцайского Союза произошла земельная реформа, появилась огромное количество новых фермеров. Ну и поскольку у таких вновь появившихся фермеров не было необходимых знаний и опытов введения сельского хозяйства, мы посчитали необходимым обеспечивать этих консультативной помощи. Акрелик, компания, которую я представляю, была учреждена в 2009 году и уже 11 лет. Мы поддерживаем сотни проектов и представляем консультативную помощь в различных отраслях. Это и государственные, частные, непроясненные организации. Все эти консультативные ослуги направлены на достижение своих целей. И нет общей координации. К сожалению, это вызывает дублирование действий, фрагментацию. И это подрывает эффективность нашего развития. Вот возьмите ситуацию с COVID-19. Мы выяснили, что в отношении производственной безопасности существуют значительные проблемы. Нам требуется изкоординированную усилие всех заинтересованных сторон. Поэтому одной из инициатив, агролит, было создание ассоциации органов, представляющих консультативные услуги. В 2018 году была произведена реструктуризация этих консультативных услуг. Главная задача – создать общую платформу для всех заинтересованных сторон, для обсуждения главных проблем и поиска совместных решений в области продолжительной безопасности. И в результате в сентябре 2020 года был подписан меморандом о взаимопонимании между министерством сельскому хозяйству и ключевыми игроками. Главное теле этого соглашения было объединение всех секторов, которые занимаются сельским хозяйством для координации нашей сельхозяйственной работы. Большое спасибо за внимание. Желаю вам всяческих успехов, с удовольствием. А если у вас будут какие-то вопросы, я на них отвечу. Большое спасибо. Гульна сговорила об отсутствии координации на уровне различных участников производственных с бытовой цепочки и попытки решить эту проблему. Таким образом, все мы видим, существует необходимость укрепления механизмов управления. И в настоящее время такие усилия делаются. Таким образом, мы плавно подошли к обсуждению темы рекомендации относительно политических мер. Как вы считаете, движемся ли мы в правильном направлении, меняем ли мы процессы и методы принятия решения, расширяем ли мы правые возможности гражданского общества? Потому что все понимают, что гражданское общество, все мы, это потребители. Но, может быть, у гражданского общества какого более организованной структуры есть возможность более активно принимать участие в этом процессе и в переходе к новым механизмам управления? Да, движение есть. И это хорошо. Я считаю, с нашей точки зрения, необходимо обеспечить более широкое инклюзивное участие в этом процессе. Необходимо строить мир и политики вместе и в этом отношении. Есть что очень важно все сказанное относительно потребителей и их процессопринятия решений. Прошу прощения, что я снова возвращаю к этой тематике, но это важно сказать. Речь идет о продовольствии, об основном праве человека. И по обсуждению этих вопросов и многосторонних платформ важно, чтобы гражданское общество, как и все остальные, были участниками этого процесса, поскольку все мы являемся частью продольственных систем. Но нужно сказать четко и ясно, что есть заинтересованные стороны и есть правообладатели, и все мы должны сидеть за одним столом переговоров. Но не только для того, чтобы понять, кто есть кто, а еще и для того, чтобы понять, какие интересы каждый из нас представляет. И для нас эта разница между заинтересованными сторонами и правообладателями это реальное различие, особенно применительное к продовольствия, поскольку для нас в этом диалоге права человека и выиграет очень важную роль с точки зрения элемента построения гражданских систем. Гражданское общество активно в различных информационных пространствах. Вы это знаете. Поэтому можно знать вопрос, возможно ли построить устойчиво-продольственные системы без участия гражданского общества, без участия фермеров, без участия рыбаков, без участия коренных народов, без участия молодежи или женщин. Мы считаем, что именно человек стоит в голове угла. Вот так с нашей точки зрения выглядит ситуация. Другими словами, вы говорите, что любые меры политики должны быть основными интересами человека. И что общественность должна принимать более широкое участие в оформировании политических мер. Хочу обратиться к ЖУАУ с точки зрения красности ВОЗ. Стоит ли делать больше в отношении формирования наших политических решений вокруг интереса конкретного человека. Вы знаете, с точки зрения здоровья мы говорим о системе здравоохранения на основе интереса человека. А сейчас мы говорим о продолженных системах, в центре которых стоит человек. И, по-моему, это все очень актуально. Вы знаете, нужно понять необходимости вся объемлящего подхода. Речь идет не только об образовании и о том, чтобы направлять людей в сторону более правильного выбора или о формировании каких-то отдельных элементов регулирования, которые будут способны способствовать оздоровлению рационной питания. Нет, нужно воспринимать систему во всем ее многообразии и обеспечивать такой системный подход. Чтобы в центре этой системы стоял человек. И это мощнейшее изменение, это тектонический сдвиг. И я могу сказать, что я во многом согласен с этой идеей. Очень интересно имеет ваша политика в том, что речь идет именно о роли застрельщика и в европейском Центральной Азиатском регионе. Я считаю, что все изменения должны селены именно через человека. Действительно, в этом регионе мощная отрасль, мощные исследовательские центры. У вас есть конкурентное преимущество. У вас не только очень интересные и здоровые рационные питания, в частности, скандинавские или средиземноморские рацион. Изумительные ассортименты продуктов питания из Центральной Азии. Но у вас есть все необходимое для успеха, и знания, и мозги, и технологии. Посмотрите, что с нами сделал COVID. Без здоровья нам уже ничего не нужно. Что мы видим? Мы зачастую вводим в наши пищевые продукты такие ингредиенты, которые нам не нужны. Я, к сожалению, об этом говорю. Но как можно добавить на 14 грамм сахара в какой-то продукт питания? Это очень печально. Конечно, потребитель должен выбирать, но потребителю нужно дать возможность выбрать. Кто-то выбирает быть веганом, например. Правильно это или нет? Нет, но это личные решения. Не всегда, если веган потребляет продукцию с этикеткой, веганская, но, однако, глубокой переработки, он потребляет здоровую пищу. На нас лежит ответственность. Мы должны задавать курс на национальном и международном уровне. Мы должны поддерживать государство члены, и этот путь мы должны пройти вместе. Я поддерживаю сотрудничество между нашими организациями, приветствую его с радостью, приветствую инициативу. Я убежден, что она изменит мир к лучшему и поспособствует улучшению ситуации во всем регионе. В этом регионе 53 государства члена ВОЗ. Мы хотим дать пример в регионе. Кризис пандемии вновь показал нам увеличивающиеся цифры. Но если мы не объединим людей на одной платформе, нам будет очень трудно до всех сочетаться. Как вы считаете, вот эта стратегия от грядки до тарелки адекватная ли эта стратегия по обеспечению последовательных изменений? Или, может быть, кто-то скажет да, это здорово, но как это реализовывает на практике? Это недостаточно просто, скажем, или непонятно, как донести эти посылы до простого потребителя? Вы знаете, наша стратегия, это стратегия от системного подхода, о котором мы все сегодня говорим. Безусловно мы предложили конкретные действия по конкретному агенту конкретному субъекту произошли заботовые цепочки и в нее. Мы требуем усилий не только от фермеров. Речь идет обо всех первичных производителях и переработчиках, и производителях продуктов питания и потребителя. И было совершенно правильно сказано, нам нужна поддержка и от финансовой отрасли, и от исследователей, и от специалистов области технологии и инновации. В противном случае нам не решить наших общих проблем. Под эти решения необходимы соответствующие фондирования. Должны быть привлечены и консультанты, которые затем должны передать эту информацию, эти решения с субъектом деятельности на местах. То есть все мы должны быть в одной лодке, должны понимать наше общее единство. Мы не имеем права смотреть на все это из каждой из своего угла и воспринимать все это разобщенно. Мы должны сокращать наши зависимости, например от химических пестицидов, это все понимают. Но каковы альтернативы? Что делать для этого? На что заменить эти пестициды? Для этого нужны исследования и информации. То есть все эти направления взаимосвязаны и мы с этой стороны стремимся к последовательности всех политических мер относительно продовольственных систем. Особенно это актуально в долгосрочной перспективе, одна из ключевых предложений и предложенных нами инициатив. Это законодательная инициатива по достижению устойчивости продовольственных систем и последовательности всех политических решений. Мы убеждены ли совместными усилиями мы сможем осуществить этот переход. И речь идет не только о подготовке документа. Бумага это всего лишь бумага. Мы должны объединиться в процессе осуществления претворения в жизнь наших общих идей. Рит, а с точки зрения частного сектора, я так понимаю, уже достаточно нам придумано всяких политических мер. Но перехода к устойчивым продовольственным системам безчастного сектора невозможно. Считаете ли вы, что вы обеспечены достаточно объемом поддержки? Такие стратегии, например, как от грядки до тарелки они актуальны и для Турции, для вашей ассоциации. Вы знаете, я на самом деле очень согласен. Ковид 19 многому нас научил. Сегодня мы осознали, что есть определенные несостыковки этой стратегии от грядки до тарелки. И эти несостыковки нужно исправить и нужно адаптировать наши стратегии. Нужно говорить не о регионе в целом, а о басновополагающем праве человека иметь доступ к продовольствию. В нашем регионе никто не голодает. В целом проблема стоит достаточно остро. Ее нужно решать. Проблема непростая. И у нас как участного сектора есть своя значимая роль, которую мы готовы сыграть. И в мерк политики все это описано. Но самое главное это, конечно, диалог между всеми субъектами деятельности. Сегодня очень важным вопросом является углеродный след. Если мы не сократим углеродный след, если мы не обратим в спать изменения климата, мы очень дорого за это заплатим. Требуется сотрудничество всех и каждого. Это первое. Затем ресурсов не хватит. И после 50-го года их может просто не остаться. Эту проблему тоже нужно решать. Не относиться к инновациям, к биотехнологиям. Именно биотехнологии через 20-30 лет будут играть решающую роль. И директивным органам нужно будет об этом задуматься. Мы, за свои стороны, готовы. Мы, как производители. Но я не устану подчеркивать, что в данном случае важную роль играет диалог. Да, действительно, диалог очень важно. Но, к сожалению, уважаемые коллеги, вынужден констатировать, что время поджимает. У меня есть еще один тезис, на который я хотела бы обратить ваше внимание, задать вопросы джуау и, может быть, другим коллегам. Да, действительно, это должна быть последовательность политики. Мы должны инвестировать повышение осведомленности в образование потребителей. Мы должны инвестировать элементы устойчивости продолженных систем и здорового рационного питания. Не угрожает ли ковид сокращению объема государственных ресурсов, которые в любой другой ситуации мы направили бы на эти цели. Сейчас вынуждены тратить на борьбу с пандемией. Вы знаете, многие страны сейчас увеличивают свои инвестиции. В частности, на борьбу с неинфекционными заболеваниями, с диабетом, с ожирением, с раком, сердечесосудистыми заболеваниями. И в результате мы экономим огромное количество денег. И чем более здоровым будет наш потребитель, тем более правильно он будет направлять свои средства, тем более здоровый продукт он будет выбирать, тем больше потенциал у него будет. И в целом, такая взаимозависимая система и для международной организации и, в частности, для ВОЗ, необходимо искать точки соприкосновения, которые объединяют нас всех. И в будущем мы все должны глубоко осознать взаимосвязь между здоровьем и устойчивостью. Конечно, любые пищевые рекомендации это очень правильно. Это не просто рацион питания, что это экономически выгодно и выгодно развитию сельского хозяйства. Поэтому наш оторсль будет более конкурентно способной. И здесь мы сможем объединить в усилие достичь наших общих целей. Ева, если посмотреть на ситуацию с точки зрения научного сообщества, достаточно ли у нас денег для осуществления этих преобразований? Не оказалось ли финансирование исследований по интересующей области, под угрозой в связи с пандемией COVID-19? К сожалению, я не могу этого утверждать. Поживем, увидим. Я хотел бы подчеркнуть, что все потребители разные. Люди, живущие в сельских и городских районах по-разному подходят к проблеме устойчивости. Исследования ситуации в Польше и в сельских районах имеют больше понимания того, что такое устойчивость. Более уважительно относится к пищевым продуктам. Так что различия очевидные. Я просто надеюсь, что у нас будет достаточно ресурсов не только повышать уровень образования, но и надцеливать наши программы на каждую из групп потребителей. А группа большое множество. Они все культурно, географически, демографически. Посыл должен быть простым, очевидным. Но посыл это должен быть гораздо более эффективным, чтобы приводить к изменению поведения, чтобы мы видели реальный результат этой работы. Вожаемые коллеги, к сожалению, пришло время заканчивать нашу работу. Я убежден, что сегодня прозвучал целый ряд очень интересных тезисов, которые стоит обсудить в дальнейшем у всех у нас есть пища для размышлений и для государственных членов в качестве введения в этот пункт повестки дня. И на региональной конференции ФАУ совместно, в частности с КВПБ, комитетом по Всемирной Продольственной безопасности, работающей над рекомендациями по устойчивым продольственным системам. В настоящее время ведет процесс переговоров. Так что в области производства в области производственных с бытовых цепочек идет серьезная работа. Многое упирается в потребителя и это наша часть ответственности, нас с вами, как потребителей. И здесь, конечно, нужно анализировать то, как телевизорные стратегии будут осуществляться на практике. С точки зрения ФАУ программа действия уже существует. Существуют огромные инструментарий и нам необходимо учитывать все три элемента устойчивых продольственных систем. Большое спасибо за то, что следили за этим интересными приениями. Спасибо.