 Suelo sano, planta sana, alimento sano, persona sana. Nosotros acá a las 6 de la mañana ya estamos operativos, es decir, ya cuando el sol ya empieza a somarse, ya estamos en un proceso funcional. Aquí compartimos labores con mi señora, con mis cuatro hijas, con algunos familiares más cercanos, unos sobrinos, unos primos, más un grupo de trabajadores que nos acompañan y nos conocemos desde la infancia. Bueno, la agrícola ha puesto especial énfasis en que esta es una agricultura sustentable. Y cuando decimos sustentable, decimos que tiene que ser socialmente justa. Y cuando marcamos lo de socialmente justa, decimos que este alimento tiene que llegar a todos. En base a la experiencia, en base al estudio, hay varios factores que comúnmente no se miden. Uno muy importante del trabajo con el equipo es que tiene que ver con lo internalizar ciertos conceptos de que nosotros estamos produciendo un alimento. Nos estamos produciendo una mercancía. Entonces la esperanza de nosotros como equipo está en que podamos profundizar en el concepto de la soberanía alimentaria. Es decir, que nosotros como país tenemos la capacidad suficiente para poder alimentarnos en una forma sana y nutidiana.