 Bonjour, j'en suis névié vainquement. Bien rebut. Vous l'avez lu ? Oui, mais j'ai des réserves. Pourquoi promouvoir la séparation des fonctions de la ville ? À mon époque, avec l'industrialisation, cela fut nécessaire pour désencombrer la ville et améliorer la circulation des personnes et des biens. En égyptant les activités productives de nos villes, elles ne sont plus que des lieux de consommation. Les conséquences matérielles de nos mettes de vie sont désormais invisibles. Out of sight, out of mind. Nos matières premières proviennent du bout du monde, même celles qu'on pourrait produire ici avec nos propres ressources. Aujourd'hui, les grandes zones monofonctionnelles résidentielles dans l'industriel deviennent obsolètes. On pourrait imaginer une production urbaine circulaire basée sur des boucles locales et des emplois non délocalisables. Préintroduire la production en ville est une opportunité. Mais jusqu'où peut-on faire cohabiter production agricole, manufacturière et artisanale avec les autres fonctions de la ville ? Allons voir les initiatives sur le terrain. L'entreprise Montréalaises Blanc de Gris utilise des déchets urbains pour produire des champignons vendus dans le quartier. Ça, c'est le mord de café, le café que vous jetez quand vous faites un espèce de matin. Et ça, c'est la dresse, c'est le grain qui a servi à faire ma bière. Donc ça, c'est nos deux intérêts, un bloc central. Bon, ils sont bons. La fabrique est infablable, installée dans une ancienne chandamerie dans la ville de Sherbrooke. La coopérative met à disposition de ses morts des outils de menuiserie, de soudure et de mécanique. C'est bien bon, mais ces initiatives restent limitées en taille et j'ai plutôt un rôle d'incompensation. Elles ont peu de chance de passer à l'échelle, surtout si les subventions s'arrêtent. Et pour connaître le tout, ça reste essentiellement le service de formation et d'insertion. C'est inter-pollutif. En effet, l'installation d'activités déjà l'industrielle dans la ville dense fait face à plusieurs défis. Allons voir pleine commune, une administration intercommunale en région parisienne. Elle conçoit un réseau de plate-formes pour le stockage et la transformation des déchets de construction en nouveaux matériaux pour alimenter des filières de réemploi. Elle peine à convaincre les communes à affecter du foncier pour des activités bruyantes et moins lucratives que du logement ou du bureau. C'est aussi des vraies questions pour les maires aujourd'hui. Enfin, c'est pas aussi simple que de se dire qu'on a un foncier, on met à disposition pour l'économie circulaire. Je pense que les élus ont besoin d'être acculturés, sur les visances potentielles que ça engendre pour les futurs étudiants. Enfin, voilà, il y a tout un tas de questions qui se posent. Et la deuxième chose, c'est que dans la priorité des élus, il n'y a pas que l'économie circulaire. Et que, à un moment, ici, le projet, avant toute chose, c'était de créer un centre-ville, et que c'est ça, la priorité politique du maire. À l'inverse, introduire de la mixité dans des zones essentiellement productives porte aussi le risque d'évincer ces activités du fait de l'augmentation de la valeur locative. Il faut d'abord densifier les zones de logement qui ne sont pas densifiées, avant d'aller commencer à grignoter des mètres carrés dans des zones où l'affectation est faible, parce que l'industrie ne peut pas se payer les prix du terrain, du grône, du logement. De toute façon, si on veut massifier l'économie circulaire, nous aurons toujours besoin de zones productives en dehors de la pédagogie. Le fait, il ne s'agit pas de relocaliser l'entierté de la production. Même si on utilisait toutes les surfaces disponibles en ville pour de l'agriculture urbaine, on ne parviendrait à produire les besoins alimentaires des sites avant. Pourtant, dans ce secteur, nous avons un exemple intéressant. En plein centre-ville de Montréal, Centropole roulant prépare et livre 120 repas par jour. L'organisation s'appuie sur une complémentarité entre sa production agricole en milieu périurbain et ses installations de transformation dans le centre-ville. On n'est pas complètement autosuffisants, par exemple. Donc, ce qu'on fait en ce moment, c'est qu'on arrête de demander de la nourriture des banques alimentaires jusqu'en novembre. Là, c'est juste nos légumes qu'on produit de même. Et ça, on en est très fiers. Une partie de sa production a lieu en vie sur les toits de leur bureau. Celle-ci a surtout une vocation pédagogique et communautaire. Cette mixité a d'abord produit des tensions qui ont paradoxalement renforcé les liens dans le quartier. Mais ça le stimule aussi des collaborations, comme par exemple justement la boucherie en face. Au début, elle était très résistante à ce projet-là parce qu'elle n'avait pas d'exécutérasse qui était tout à fait comprenante. Mais maintenant, en fait, on a commencé à créer des ateliers sur l'alimentation avec eux dans les écoles. Produire en ville s'est adapté aux contraintes urbaines, valoriser les espaces délaissées et sous-utiliser de la ville et construire des modèles d'affaires fondés sur la proximité et la disponibilité des matières premières de la main d'oeuvre des consommateurs. Pour ne pas rester dans l'anique d'autique, les acteurs publics ont un rôle à jouer en réservant du foncier stratégique et connecté et en adaptant l'évolution de nos modes de production nous permettra-t-elle d'aller vers une plus grande mobilité.