Loading...

Széll Tamás receptje – BBQ pulykaszárny serpenyős burgonyával

14,438 views

Loading...

Loading...

Rating is available when the video has been rented.
This feature is not available right now. Please try again later.
Published on Sep 28, 2016

Hozzávalók:

Pulykaszárnyközép - 8-12 db
Burgonya - 900 g
Vöröshagyma, fél főre vágva - 2 fej
Pikok Bacon szalonnacsíkok - 100 g
Napraforgóolaj - 6-7 ek
Petrezselyem - 1 köteg
Kesudió - 50 g
Kania ropogós hagyma - 50 g
Mikado só - ízlés szerint

BBQ szósz:
Kania ketchup - 1 dl
Duc de Coeur dijoni mustár - 1 ek
Confeira méz - 2 ek
Worchester szósz - 3 ek
Argus világos sör - ½ dl
Fokhagyma, reszelve - 2 gerezd
Gyömbér, reszelve - 1 ek
Pagusa almaecet - 2 ek
Narancs reszelt héja - 1 csipetnyi
Narancs kifacsart leve - ½ db
Promienna naprafargóolaj - 1 csurranásnyi
Kania frissen őrölt bors - ízlés szerint

Elkészítés:

Először a BBQ szószt készítjük el, ehhez semmi más dolgunk nincs, mint összeönteni a hozzávalókat és csendesen felforralni, pár percig „rotyogtatni”, hogy az ízek összeérjenek. A pulykaszárnyakat enyhén sózzuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, beecseteljük a forró BBQ szósszal és 130-140 fokos sütőben sütjük, míg megpuhul (kb. 1.5 óra). Ha egy kést ellenállás nélkül tudunk beleszúrni a szárnyba, állítsuk a sütőt 220 fokra, kenjük meg újabb adag szósszal a szárnyakat, és pirítsuk szép pirosra, miközben sűrűn forgatjuk, hogy minden oldaluk piruljon.

A másfél órában, míg sül a szárny, a vékonyra szelt burgonyát kevés olajon pirítjuk széles serpenyőben. Közepes tűzön, nem kapkodva, szép lassan pirítsuk a burgonyát, félúton pedig adjuk hozzá a fél főre vágott hagymát és a csíkokra vágott bacon szalonnát. Együtt pirítsuk aranysárgára, míg a burgonya és a hagyma is megpuhul.

Ha elkészült, a forró burgonyát a szép pirosra sült BBQ pulykaszárnnyal tálaljuk, a tetejére szórjunk egy kis tépkedett petrezselyemlevelet, durvára aprított, pörkölt kesudiót és ropogós hagymát.

Loading...

to add this to Watch Later

Add to

Loading playlists...