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¿Qué es la biocatálisis?

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Published on Dec 12, 2010

El Dr. David González, Investigador Grado 4 de PEDECIBA Química y las Dras. Patricia Sáenz, Daniela Gamenara y Cecilia Giacomini, Investigadoras G3 de PEDECIBA Química; todos Profesores de Facultad de Química, UR, nos explican que son los biocatalizadores. Luego nos guían por las aplicaciones de la biocatálisis comenzando con los biocatalizadores más importantes para la vida, las enzimas, y finalizando en ejemplos ancestrales de procesos de producción de alimentos biocatalizados. Además nos dan ejemplos concretos de búsqueda, utilización y aplicaciones de biocatalizadores para la producción de productos alimenticios medicinales y productos químicos de interés finalizando con una reflexión sobre la necesidad de radicar recursos humanos altamente calificados en investigación no solo en la academia sino también en la industria nacional para promover el desarrollo del país. Participan también: Mag. Paula Rodríguez, Lic. Estefanía Dibello y Quím. Aline Katz.
Emitido en Televisión Nacional del Uruguay (TNU-Canal 5) el domingo 5 de diciembre de 18:00 a 18:30.
Creado por TarkioFilm para PEDECIBA. Financiado por ANII (PR_PCTI_2009_1_30) y PEDECIBA.
http://www.pedeciba.edu.uy/quees
09 BIOCATALISIS M-YouTube sharing-Medium web movie.mov

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