 Buen día, soy Javier Zamoracosta, presidente de la Cooperativa Campecina de Cultivo Sandinós-Petorquinoa. Le envío este saludo desde los campos de la provincia Petorca. Primero que todo me gustaría dar las gracias y reconocer la labor que realizan todos y todos los campesinos y campesinos a lo largo de todo el mundo, quienes, a pesar de la crisis climática, a pesar de la pandemia, seguimos trabajando los campos y llevando alimento a nuestro hogar y a nuestras comunidades. La labor que realizamos esencial para la vida y debe ser reconocida como tal. Nuestro ecosistema, nuestra cultura, nuestra historia y nuestra economía debe ser protegida, valorada y fomentada. Estamos en un momento crítico de la humanidad en donde la crisis climática nos amenaza y está en nuestras manos corregidos. Y nosotros como pequeña agricultura somos quienes podemos enfriar el planeta y dar el siguiente paso para seguir alimentándonos y viviendo de nuestra madre tierra. En segundo lugar, me gustaría agradecer a la FAO también por habernos otorgado este reconocimiento como héroes de la alimentación en la categoría de innovación. Nosotros como organización cooperativa estamos trabajando hace más de cinco años en la provincia Petorca en donde reintrodujimos el cultivo de la quinoa, el que volvió a nuestras manos campesinas y un cultivo que no ha permitido, a pesar de la sequía y del robo de agua que existe en nuestro territorio, volver a seguir cultivando la tierra y seguir trabajando y produciendo alimentos. Como organización hemos tomado un camino que ha sido el de agregar de valor a nuestros productos, creemos que es un buen camino para la pequeña agricultura. Nos permite llegar con nuestros consumidores finales con un producto de muy buena calidad y a la vez conservando los valores nutricionales de este grano ancestral. Porque creemos que el valor agregado no significa sólo empaquetar algo, sino que mantener los valores nutricionales que tienen los alimentos y acercárselo a los consumidores. Así que en este día internacional de la alimentación y la soberanía alimentaria les mando un gran saludo, apoyar la economía en locales, apoyar a la pequeña producción.