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【現代心素派】20160324 - 香積料理 - 芹菜餅 - 在地好美味 - 爆漿紅豆餅

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Published on Mar 24, 2016

◎麥振英師姊.73歲.103年受證.法號:慈光.茹素10年

古早味手工大餅口感扎實又有嚼勁,還吃得到芹菜的顆粒與胡椒的香氣,真是越嚼越香,讓人吃了還想再吃!

從小就愛吃麵的麥振英,因為嫁給了山東人,和眷村鄰居學會了許多麵點,愛吃、愛做、愛分享的性格,不僅讓她變成了麵食達人,更因此結了許多善緣喔!

《 芹菜餅 》

材 料:中筋麵粉900克、芹菜1把、酵母9克

調味料:鹽、油、胡椒粉、昆布粉各適量

作 法:
1.將麵粉放入鋼盆中,慢慢加入約1碗半的水和酵母水揉勻成光滑的麵團,放置室溫醒約1小時備用
2.芹菜切末備用
3.將麵團分成六份,取一份擀平成圓型片狀,抹上適量的油、鹽、昆布粉、胡椒粉,再鋪上芹菜末捲起成長條狀,接著再捲曲成圓形,並稍微擀平
4.平底鍋加油燒熱,放入芹菜餅,以小火煎至熟透並且表面呈現金黃色即可

《 在地好美味 - 爆漿紅豆餅 》

就在長庚醫院對面的巷子裡,有一家標榜著「爆漿紅豆餅」的小攤位,不僅口味多樣,而且餡料放超多的,外皮幾乎都快要包不住內餡了啦!老闆說他們餡料堅持不加酥油,牛奶口味是以天然的奶粉下去沖泡而成,而紅豆口味更可以看到粒粒分明又香滑綿密的紅豆和大紅豆呢!更特別的是,古早菜脯口味的主食材,竟然要先將它用洗衣機洗過哩!聽說還洗壞了兩台洗衣機,這也太誇張囉!

更多精彩內容請見:http://goo.gl/HOi4kU

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