Upload

Loading...

Gorgonzola van onze leverancier - Albert Heijn

2,832

Loading...

Loading...

Loading...

Rating is available when the video has been rented.
This feature is not available right now. Please try again later.
Uploaded on Apr 20, 2011

Albert Heijn verkoopt gorgonzola van het merk Balarini uit Italië. Allerhande loopt mee bij de fabriek waar de Italiaanse kaas gorgonzola gemaakt wordt.

Leverancier Flavio Pok is verantwoordelijk voor Balarini, onderdeel van de Igor groep. Het bedrijf produceert gorgonzola in een plaats dicht bij Milaan. Alleen blauwe schimmelkaas uit deze regio mag officieel gorgonzola worden genoemd.
De leverancier vertelt dat er eerst stremsel, schimmel en gistmiddelen aan de melk worden toegevoegd. Hierdoor krijgt de melk een steeds vastere vorm. Nadat de gorgonzola de juiste vorm heeft gaat de schimmelkaas de koeling in. De dolce gorgonzola gaat twee maanden de koeling in en de pikante gorgonzola drie maanden. In de verpakking rijpt de Italiaanse kaas nog na een krijgt het een zoutere, rijpere smaak.

Bezoek voor meer achtergronden, kookhulp en receptinspiratie ook eens http://www.ah.nl/allerhande

Loading...

When autoplay is enabled, a suggested video will automatically play next.

Up Next


Sign in to add this to Watch Later

Add to