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How Can I cook a Paella? - Rice and Rabbit Paella - Cómo hacer una Paella de Arroz y Conejo

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Published on Jul 28, 2014

Rabbit is a very tasty meat. It is not usual to eat rabbit in UK or US cultures. As rabbit is considered as a pet.
In other cultures, it is not only a pet, it's a marvelous dish.
Saving disgust to eat a pet, and considering it as an ascentral kind of cooking meat, you must know all over Spain and America, people are eating, not only rabbit, snakes, alligators, beetles and larvaes... As they eat dogs in some places in Africa and Asia.

Here we are going to show you how to cook a rice and rabbit paella. South East Spain Style. Paella is known to be cooked in Valencia. You must know, paella and other kind of rices are cooked as well in Murcia, Calasparra rice is a very known in Murcia, Alicante and all over the Mediterranean coast.

This kind of paella is known as "Arroz y Conejo". And this is the best and tastiest paella you would ever taste in your whole life. Cooked by 84 years old house wife. She's my mom and she's been cooking since she was a child. Helping her is my aunt, her sister.

Just enjoy the way to cook this kind of paella. And hope you learn to show off to your friends, and to enjoy this tasty dish.

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Cocinar una paella de Arroz y Conejo. Siempre se ha dicho que las paellas son Valencianas. Sí, pero también hay paellas en la Región de Murcia. La más típica es la de arroz y conejo, y la más sabrosa. El Arroz de Calasparra (Región de Murcia) es muy conocido y de muy buena calidad. Nada que envidiarle a los arroces y paellas de la Comunidad Valenciana.
En Murcia tenemos muy buenas naranjas, limones, melones, lechugas, pimientos, maíz, calabacines, apio, col, bróculi y un larguísimo etcétera de frutas, verduras y legumbres, por no decir vinos y aceites, y por eso se dice de Murcia que es el huerto de Europa. Porque todo lo que se cultiva en esta tierra, viaja al resto de Europa, llevándose el mérito, Valencianos, Italianos, Franceses y demás gente que se aprovecha de la falta de promoción de nuestra región Murciana.
Una especial mención al Campo de Cartagena, cuyas tierras son fértiles y arcillosas, amén de llanas e ideales para el cultivo extensivo o a niveles más ecológicos, como la agricultura de huerto o pequeño bancal.
Aquí tienen una muestra de cómo se hace una paella de arroz y conejo, al estilo de La Puebla de Cartagena.
Por mi madre: Carmen López Martínez y con mi tía Milagros como pinche de cocina.
Dos mujeres que han dado su vida a su familia y se han dedicado a la cocina con amor, creatividad y gran diligencia.
¡Que aproveche!
Ah! El video tiene subtítulos en inglés, para todos aquellos que no son hispanohablantes. Que todo el mundo conozca lo hermoso de nuestra cocina.

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