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とろ〜り卵をからめてどうぞ♪ パクチー・キーマカレー

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Published on Jun 19, 2018

Tasty Japanと宇多田ヒカル『初恋』がコラボ!
https://bzfd.it/2JOgEmb
宇多田ヒカルさんのニューアルバム「初恋」発売記念として、パクチーをふんだんに使用したTasty Japanオリジナルのパクチー・メニューをコラボカフェにてお召し上がりいただけます♪

おうちでも、ぜひ作ってみてくださいね!

パクチーキーマカレー
4人分

材料:
■キーマカレー
豚ひき肉 200g
パイナップルジュース 200ml
玉ねぎ(みじん切り)100g
カットトマト缶 100g
カレールウ(刻む)30g
パクチーの茎(みじん切り)30g
パクチーの葉(粗みじん切り)20g
カシューナッツ(粗く刻む) 20g
にんにく(みじん切り)1片
生姜(みじん切り)1片
サラダ油 大さじ2
白ワイン 大さじ2
塩 小さじ1/2
コショウ 少々

ごはん 4人分

■トッピング
卵黄 4個
モッツァレラチーズ(シュレッドタイプ)適量
パプリカパウダー 少々
パクチーの葉 少々

作り方
1. フライパンににんにく、生姜、サラダ油を入れて弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎとパクチーの茎を加えて塩少々(分量外)を振り、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

2. 豚ひき肉と白ワインを加えてほぐしながら炒める。

3. 肉の色が変わったらカットトマト缶、パイナップルジュース、塩、コショウを加えて混ぜ、ひと煮立ちしたらカレールウを加えて溶かし、弱火で煮込む。

4. 水分が飛んだらパクチーの葉とカシューナッツを加えてひと混ぜし、火を止める。

5. 皿にごはんを盛り、モッツァレラチーズをのせて、(4)を平たくのせる。中央をくぼませて卵黄を落とし、パクチーの葉を添える。パプリカパウダーを振ったら、完成!

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