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炊飯器でなめらかチーズケーキ🍓 いちごのコンポート添え

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Published on Apr 19, 2017

炊飯器でなめらかチーズケーキ🍓 いちごのコンポート添え

5合炊き炊飯器使用、6−8人分

材料:
チーズケーキ:
クリームチーズ(室温に戻す)200g
グラニュー糖 50g
生クリーム 150ml
卵 2個
薄力粉 40g
レモン汁 大さじ1
溶かしバター 大さじ1

いちごのコンポート:
いちご 300g
砂糖 80g

作り方
1.チーズケーキを作る。室温に戻したクリームチーズにグラニュー糖を加え、ゴムベラでよくすり混ぜる。生クリームを加え、泡立て器でよく混ぜる。卵を加えてさらに混ぜ、レモン汁を加えてよく混ぜる。

2.薄力粉をふるい入れて、粉気がなくなるまでよく混ぜる。溶かしバターを塗った5合炊き炊飯器の内釜に入れ、60分炊く。
60分前にスイッチが上がったら竹串をさして、生地がついてくるようであれば、炊飯器が冷めるのを待ってさらに炊く。完全に火が通らないと、内釜から外しにくくなるので注意する。

3.焼きあがったら内釜に入れたまま、冷蔵庫でしっかりと冷やす(3時間〜)。

4.パレットナイフなどを使い、内釜に傷がつかないよう注意しながらチーズケーキを外す。なかなか外れないようであれば、縁を指で抑えながら、ゆっくりとはがすようにして外していく。

5.いちごのコンポートを作る。いちごはきれいに洗ってヘタをとり、縦半分に切る。小鍋に入れて砂糖をまぶし、30分程度おいて水分を出す。

6.いちごから水分が出てきたら中火にかけ、沸騰したら弱火にして灰汁を取りながら、いちごが好みの硬さになるまで煮る(30分〜)。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

7.チーズケーキの上に、いちごのコンポートをかけたら、完成!

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