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Espaguete verão

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Published on Mar 13, 2020

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RECEITA COMPLETA

Rendimento: 5 porções

Você vai precisar de:
500g macarrão espaguete n.5
2 litros de água
700g de abobrinha italiana fatiada
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
1 pimenta dedo de moça sem sementes picada
1 colher de manjericao
1 colher de salsa picada
1 colher de alecrim picada
200g de queijo provolone ralado

Modo de preparo:
1. Em uma frigideira antiaderente, em fogo alto, coloque o azeite e grelhe as abobrinhas. Tempera-as com o sal e a pimenta. Coloque sobre papel absorvente e reserve.
2. Em uma frigideira, doure rapidamente o alho, a pimenta dedo de moça, o tomilho, o manjericão, o alecrim e a sálvia.
3. Pegue 1/3 das abobrinhas grelhadas e processe junto com o mix de ervas refogado. Reserve o pesto de abobrinha.
4. Em uma panela grande, em fogo alto, cozinhe o macarrão em água fervente com 1 colher de sal por 6 minutos (2 minutos a menos que o tempo indicado na embalagem). Escorra e reserve 1 e ½ xícara da água do cozimento.
5. Em uma panela grande, coloque a massa, o pesto de abobrinhas, as abobrinhas grelhadas, a água do cozimento e misture delicadamente. Mexa por mais 2 minutos restantes para a massa cozinhar. Adicione o queijo provolone aos poucos sempre misturando delicadamente até obter um molho.
6. Aproveite!

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